文化加持，故宮火鍋爆紅

新加坡《聯合早報》2月26日文章，原題：故宮火鍋店主打萬壽菊花鍋相傳由慈禧發明　北京故宮在大年初一開設一家火鍋店，開業以來餐廳一直處于爆滿狀態。故宮角樓餐廳以乾隆《紫光閣賜宴圖》作為空間主題呈現，展現皇家禮樂、宴會、家具器皿、游戲等宮廷文化，還原宮廷御食的場景和風貌。

由于故宮不能使用明火，餐廳用的都是電磁爐，但店內有不少與故宮文化有關的特色。店內主打“萬壽菊花鍋”，相傳是慈禧的發明。每年深秋，慈禧便讓御膳房端出小火鍋，隨后再將洗凈瀝干水分的菊花瓣放到銀盤里，擺上膳桌。開鍋后，肉片、雞湯、菊花各種鮮味混合，鮮美無比。慈禧有時不蘸作料，空口即可吃下許多。

火鍋店以萬里河山為基礎原型，以江山社稷五色土為靈感，將青紅黃白黑五種顏色調制五種蘸醬，滿足來自四海八方、擁有不同口味偏好的“吃貨”。用完餐的食客還可在店內加蓋印章，餐廳將贈送一張角樓專屬明信片，收集控可在這兒一直戳。

故宮文化加持，餐廳很快就成了北京新晉打卡圣地。據悉，開業以來餐廳就一直處于爆滿狀態，店里在晚上5點半后才供應火鍋，一直營業到晚上10時，但不少為火鍋而來的食客下午就在門口排起長隊。工作人員說，3月10日前的電話預約餐位已全滿，想吃火鍋只能現場搶號，目前一晚只有30鍋，先到先得。

對于故宮火鍋，消費者評價不一。不少消費者稱贊餐廳環境和創意，但認為價格稍貴，光湯底就128元，人均消費價格200元左右，“有特色，但……性價比不高。”網民點贊故宮推廣讓人眼前一亮，也有人質疑是不是營銷過頭。有評論認為，這不僅創收，更有助于推動故宮文化傳播，人們希望故宮能好好打造品牌。▲