旅游管理專業學生酒店實習中存在的問題及對策

羅　霽

旅游管理專業學生酒店實習中存在的問題及對策

羅霽

（本溪廣播電視大學 文法學院，遼寧 本溪 117000）

旅游管理專業注重學生的實際動手能力，并且讓學生在實習的過程當中擁有更多的經驗，掌握更多的技能，可見，實習對于旅游管理專業學生的重要性。本文對旅游管理專業學生實習的過程進行深入的觀察和分析，找到其中存在的問題，并且給出相應的解決措施。

旅游管理專業；酒店實習；學生心理；管理制度

國家教育部的相關要求表明，旅游管理專業學生必須接受相應的實習工作。然而，在現實生活當中，很多學生都沒有對這個環節引起足夠的重視，使得實習的效果不理想，在實習過程當中也出現了很多大大小小的問題，本文將對此提出一些對策。

一、旅游管理專業學生實習的內涵

旅游管理專業學生的實習，是指本專業大三或大四的學生在學校的統一安置下到各個酒店的多種崗位上進行實習工作。實習跟學校的理論教學實質上的是相輔相成的，實習期間，學生在工作中鍛煉了自己的實際的動手能力，同時也在工作里印證了在學校所學習的理論知識，從而加深對這些理論的理解和感悟。很長時間以來，旅游管理專業都是十分注重社會實踐能力的專業，學生對于自己崗位的適應性是學校培養過程中一個主要的目標，為了加強學生在入職后的適應能力，實地酒店的實習是必須的。

實習的管理是學校的重要工作內容之一。實習管理分為兩部分工作，一部分是學校承擔的，一部分是實習單位或者企業承擔的。從實習管理的具體內容上看，一部分管理工作是面向學生的思想，一部分管理工作面向的是學生在實習期間的生活和工作細節。各個學校對于管理的具體實踐都有自己的看法，但是其根本目的都是為了讓自己的學生能夠最大程度上受益，既能學到足夠的本領，也不會在個人所得的經濟收益上受到蒙騙。旅游管理專業的實習場所都是不同星級的酒店，由于不同酒店的工作環境的不同，酒店實習管理也是一個并不輕松的問題。

二、旅游管理專業學生酒店實習中出現的問題

1.實習生的心理問題

對任何一個實習生來說，除了擁有一個健康的身體以外，積極樂觀的心理也是必不可少的，但是很多實習生都出現了心理問題。首先，是在準備階段，由于社會環境的影響，很多學生對實習都會產生一種厭煩的情緒，更有甚者，對實習產生了最直接的抵觸情緒。而站在酒店的角度，他們的目標主要是盈利，為了具有較大的盈利空間，獲取更多的經濟效益，他們在選擇實習生時也會綜合考慮，并且將實習生的外貌、身高等納入考核的范圍。在對各個崗位進行分配時，這會產生一種不公平的現象，對部分實習生的自信產生影響。其次就是在流程的熟悉階段，所謂的熟悉流程也就是指實習生從對一項工作感到生疏到能夠單獨完成工作的一個過程，在這個環節，很多實習生都缺少耐心。最后就是結束環節，由于實習工作就要結束了，很多實習生的價值觀都發生了一些變化， 由于付出較多，收獲較小，讓他們對自己今后將要從事的工作失去了興趣。

2.實習基地的選擇問題

一般來說，旅游管理專業的學生實習的時間都不會太短，也就是說，他們能在實習期間學習到什么，跟實習基地的選擇有很大的關聯。對于實習酒店的選擇，應該提前做好一系列的調研工作，根據自己的實際學習情況，選擇對自己最有利的基地。

3.實習管理的制度問題

很多企業為了保證自身的運營制度，都設置相關規則，特別是對于實習生來說，由于他們初出茅廬，剛剛接觸社會，給他們的約束也特別多。當然，這也是為了減少管理混亂局面的出現。很多實習生的實習態度不夠明確，不僅是遲到早退，工作的質量還不能得到保證，這對整個實習環境都會帶來不利的影響。

三、解決酒店實習中存在問題的對策

1.做好動員和輔導，解決實習生心理問題

在實習生正式開始實習工作之前，企業應該做好動員，讓實習生提前了解自己接下來可能會面臨的工作情況，并且做好準備。在開展動員工作時，一定要對各個實習單位具體情況進行介紹，對于實習生不懂的問題，也要給他們詳細解答。只有當他們擁有了實習的信心和熱情，才能更好地做好分配給他們的工作。除此以外，還需要讓他們明確實習的重要意義，實習并不僅僅是一個工作的過程，也是學生從學校步入社會的一個橋梁。學生在實習之前，就應該明確實習的目的，擁有一個健康的心態。在開展實習工作時，他們就不僅僅是實習生了，更代表了一個企業的形象。各個企業之間的競爭非常激烈，很多企業都會想盡各種方法和手段來提高自己的知名度，也就是說，實習生也應該把整個企業的利益放在第一位。在做實習工作時，凡事都需要考慮到酒店的利益。實習生也要處理好與其他工作人員之間的關系，和諧的環境更能提高工作的效率。最后，要幫助學生正確認識挫折。在實習過程當中，挫折和挑戰是必不可少的，如何將挑戰轉變為發展的機遇，都是這些實習生需要考慮的問題。例如，針對旅游管理酒店管理學生對實習的恐懼擔憂心理，學校可以聯系實習企業為學生做一場招聘宣講會，讓學生明白招聘企業的要求，在學生了解企業以后可以結合自身的體驗作出一個權衡，知道自己應向哪個方向努力，進而幫助學生樹立實習的信心。同時，也可以借助高校輔導員的力量，通過讓即將參加酒店實習的學生與輔導員進行談心，輔導員明白學生的需求后因勢利導，讓學生認清實習所帶來的好處，進而使學生能夠堅持下去。在酒店管理實習過程中，遇到各種問題能夠臨危不懼、沉著冷靜地分析各種情況，為將來參加工作打下堅實的基礎。

2.合理選擇實習基地

實習單位作為學生實踐能力的重要場所，對學生能力的培養與提高有至關重要的作用，在實習單位的選擇上，學校一定要做好把關人，幫助學生挑選符合學生實習的單位。

（1）實習基地的選擇應該具備的條件。要選擇正規的企業，該企業需要制定一系列的管理制度，并且在檔次方面也有一定的要求，只有在這樣的酒店，學生才能得到較好的鍛煉。之所以會對這些酒店分等級，也是因為每個酒店的設施、管理和服務等方面都具有一定的差異性，在高星級酒店實習必然會給這些實習生更大的幫助。在選擇實習期時，也需要將實習基地的客源考慮進去，客源是否充足，回頭率是否高，都會對實習生的工作產生影響。一般的，實習生更傾向于選擇業務繁忙的實習基地，因為在繁忙充實的工作當中，他們更能掌握相應的技能。學生在實習時花費了相應的時間和精力，同樣也應該取得相應的報酬，所以需要將薪酬和一些福利政策考慮進去，合理的薪酬能在很大程度上提高這些實習生的工作積極性。

（2）學校應與實習酒店簽訂相應的勞動合同。很多時候，在企業的發展過程當中，會受到很多不可控因素的影響，為了避免這種現象的出現，雙方也應該簽定合同，在合同上面標明一些必要的條款，保證實習生的合法權益。如果出現了違約，可以減少相應的損失。

3.制定完善的實習制度

通常情況下，學生實習結束之后，學校和酒店會對學生的實習情況進行評價和審核，這對學生以后的工作學習有很大的幫助。

（1）設計酒店專業實習大綱。在設計實習大綱時，需要從整體出發，對學校、酒店以及實習生等三方面進行深入和全面的分析。讓學生實習是為了給社會培養一批高素質的專業性人才，讓他們今后能夠更好地為社會發展服務，同時保證學校的教學目標和任務。所以在制定大綱時，要做到詳細和明確。

（2）做好學校評定制度與酒店相應評估制度的銜接。學生在參加實習時，實習基地會對他們的相關資料進行整理和保存。主要目的是為了之后對實習生的評估，評價的結果也會記入學生的檔案。最終，學校會以此為依據給予學生相應的成績。

當學生的實習全面結束以后，學校和學生之間、學校與酒店之間、酒店和學生之間可以召開一些洽談會，通過洽談會的方式對學生實習工作情況進行全面總結，并根據學生工作完成的情況來聽取一些實習方面的感受，獲取更多的實習感悟。學生和酒店之間相互交流思想、交流工作過程中出現的各種問題，一起討論問題的解決方式。根據不同環節的不同情況來構建專業化反饋制度，通過反饋制度的形式讓學生更好的了解酒店日常工作情況，并不斷完善相應管理工作制度。

綜上，由于旅游管理專業酒店實習獨特的作用，要求我們在這個方面投入更多的人力物力和財力，不斷完善實習制度，加強管理，及時發現存在的問題，提高實習生的實踐能力和水平。

[1]繆瑩瑩.淺析高職旅游管理專業學生在酒店實習中的存在問題及對策[J].考試周刊,2013(46):178-179.

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[3]王俊紅,高聯輝.地方高職院校旅游管理專業實習中存在的問題及對策[J].中國成人教育,2009(16):77-78.

2018—11—20

羅霽（1975—)，女，遼寧本溪人，旅游管理碩士，遼寧本溪廣播電視大學文法學院講師。

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1673-4564（2019）02-0092-03