養豬新模式：“高樓養豬”

近日，自然資源部會同農業農村部印發《關于設施農業用地管理有關問題的通知》。《通知》指出，養殖設施允許建設多層建筑。此次《通知》被業內解讀為在政策層面上允許“高樓養豬”。相關專家表示，理想中的“養豬大樓”是13層到15層，其中育肥豬大樓應該有15層，除了底層和頂層之外，剩下的每層養上1萬頭，一棟樓能養13萬頭育肥豬。千百年來，人們對養豬的印象都是散養加圈養，即便是現代養殖場，也都是大片的平房類建筑，“高樓養豬”是一個非常陌生的概念。

2019年以來，國家及各地政府出臺了多個促進生豬養殖、增強豬肉供應能力的政策，此次允許“高樓養豬”亦是其中之一，自然資源部相關人士表示，“隨著家庭農場、養殖小區等新的農業生產模式興起，養殖業的規模化程度不斷提升，對養殖生產、環保及糞污處理等設施用地提出了新的要求”，此前，中國養殖行業內并無和高樓養殖相關的政策，此次“從節約集約方面考慮，允許建設多層建筑進行養殖生產。但必須符合建筑安全以及必須符合動物防疫的要求。”

“高樓養殖確實能夠節約土地，有效利用空間集中飼養，”中國農科院信息所副研究員朱增勇說，“在土地資源緊張和受環境保護政策影響較大的地區，如廣西、廣東、福建、江西、湖南、湖北等地，高樓養殖確實是一種有效的養豬發展模式”。

這種高樓養殖場，空間利用效率如何？廣西揚翔股份有限公司副總裁高遠飛說，“理想狀態下，高樓養殖只需要平層養殖十分之一的土地，比如100萬頭肉豬，平層養殖大約需要七八千畝地，但高樓養殖只要六七百畝就差不多了。舉例來說，如果要供應一個50萬人的小城市，高樓養殖大概有兩百畝左右的地就夠了，這不難達到，但平層養殖的話，要兩千畝，要找這么大的合適地塊就很困難了”。

除了有效利用土地之外，高樓養殖對提升養殖業的現代化水準也有一定的幫助，尤其是適合大型養殖場應對當下的豬瘟疫情。高樓式的集中養殖，有利于加快養殖業向智能化、機械化方向發展，同時，封閉式管理也更有利于疫情防控。

在2019年的疫情防控中，高遠飛的企業就成功地預防了非洲豬瘟。高遠飛認為，這和他在高樓養殖中采用的先進措施有關。他說，“其實在福建、廣東、湖北等地也有一些高樓養殖的企業，但有些企業只是簡單地把平層疊起來，內部的設計、養殖的方式，仍舊和平層區別不大，這樣的簡單方式雖然節省了土地，但在其他方面，好處不多。”

高樓養殖的集中效應，可以為許多先進技術的使用提供便利，高遠飛介紹，“比如通風的問題，傳統豬場的通風量很大，我們只有四分之一左右，通風量小，風速就慢，這樣就可以使用空氣過濾系統，高層豬場里的空氣質量就要比傳統豬場更好。此外，我們還使用了中央空調，這比傳統的控溫方式更強力，夏天外面三十七八攝氏度的時候，豬場里可以保持二十六七攝氏度，而平層豬場傳統的降溫方式，一般都在三十一二攝氏度”。

高樓養殖更便于封閉管理，這對防疫顯然有巨大幫助，高遠飛介紹，“除了封閉管理外，我們還采用了閉鎖繁育，一棟樓里，后代的母豬都是前代母豬繁育而來，這樣就不用頻繁引進外部的母豬，更大程度地降低感染疫病的可能”。

從平層養殖到高樓養殖，養殖成本是否更高？高遠飛介紹說，“其實，最難的是一次性投入的成本，也就是開始建設的時候，蓋樓的成本肯定更高，而且要設計、安裝各種現代化的養殖設施，這個投入確實要比一般的平層養殖高。”

不過，高遠飛認為，除了降低用地成本、防控隱患外，大樓一旦建成之后，日常的養殖維護成本也會更低，“因為集中養殖，又有一系列現代化的技術保障，日常的成本會明顯下降，很明顯的例子之一就是斷奶成本。在養豬業中，7公斤斷奶成本是一個普遍使用的概念，意思是把豬仔養到斷奶，一般是7公斤左右，這個成本，行業平均在300元左右，好一點兒的能到280元左右，能降低到260元的鳳毛麟角。但我們的高樓養殖，7公斤斷奶成本平均是200元左右。所以，這是一個高投入也高回報的養殖方式，一開始投入大，但建成之后，通過技術，可以大幅度降低養殖成本”。