初秋養生補肺潤燥

鄭山

初秋時節，天氣日益干燥，容易傷肺，因此，秋季養生要注意養陰、潤肺、去燥。在飲食上要注意“少辛酸”，尤其葡萄可以生津止渴、健脾利尿，幫助機體排毒，解內熱。

潤燥首選蓮藕

廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任醫師唐梁俗語有云：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋藕中含有大量的淀粉、膳食纖維、蛋白質和各種維生素及礦物質。對于幼兒、老年人及體虛久病的人來說，藕更是補養脾胃的好食材。

蓮藕生、熟皆可食，藥食皆宜。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以對缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他食材煲湯補血就是這個道理。另外，蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之癥的人都十分有益。

用其制成的藕粉，還能消食止瀉、開胃清熱、滋補養身，是老人、兒童、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳品。

補肺首選杏

北京中醫藥大學營養學教授周儉 秋季主肺，是養肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節。補肺的食物有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中補肺效果最好的，非杏仁莫屬。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤補肺功效更強。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。

《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。

杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫熱時喝;和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。

排毒首選葡萄

中國中醫科學院教授楊力 葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿，初秋時多吃還能幫助機體排毒，解內熱。

不同顏色的葡萄還各有營養偏重性。紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀，心血管病患者不妨多吃。白葡萄有潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養腎的功效更為突出。

養陰首選蜂蜜

北京中醫醫院主任醫師王國瑋 蜂蜜味甘、性平和。《本草綱目》指出，蜂蜜有清熱、補中、解毒、潤燥、止痛功效。秋季，可以用蜂蜜制作有解除內熱、潤肺養陰的飲品，如蜂蜜雙花飲。

做法：準備蜂蜜500克、桑葉50克、金銀花50克、黃菊花50克。先將桑葉、金銀花、菊花擇凈，用水泡洗后一起放入鍋中，加清水適量，用文火煎熬半小時，濾出藥汁;然后將蜂蜜倒入干凈的鍋中，用文火加熱保持微沸，煉熬至粘手成絲時，緩緩倒入藥汁內，攪拌均勻;待蜂蜜溶化后，用紗布過濾即成。