廚房料理小妙招——醋、油增香小竅門

武鵬程

食醋有其特有的香氣，如果在醋里滴幾滴白酒，再略加點鹽，食醋就變成香醋，而更加香氣濃郁。

為了增加食用油的香味，可把油入鍋里加熱，并加入花椒、茴香等，用微火炸一炸。注意不要把花椒等完全炸糊。冷卻后裝入清潔的容器中備用。用這種油炒菜味道特別香。