武鵬程
食醋有其特有的香氣,如果在醋里滴幾滴白酒,再略加點鹽,食醋就變成香醋,而更加香氣濃郁。
為了增加食用油的香味,可把油入鍋里加熱,并加入花椒、茴香等,用微火炸一炸。注意不要把花椒等完全炸糊。冷卻后裝入清潔的容器中備用。用這種油炒菜味道特別香。
飲食與健康·下旬刊2019年6期
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