大棚甘藍—辣椒—菠菜一年三作栽培技術

齊連芬 王丹丹 郭敬華 張慶銀 董靈迪 師建華

導讀：針對石家莊地區大棚利用率低、經濟效益不高等問題，通過合理安排蔬菜栽培茬口，實現一年多茬、多品種栽培模式，從而提高大棚利用效率，提高農民經濟效益。本文結合田間試驗示范，總結出一套適用于石家莊市的甘藍—辣椒—菠菜一年三作大棚高效栽培模式及種植技術，為指導當地農民增產增收提供理論依據。

石家莊地區大棚蔬菜栽培面積較大，通過合理安排不同蔬菜作物茬口，實行一年多作栽培，不僅可以提高大棚利用率，增加經濟效益，而且對平衡蔬菜上市時間，滿足廣大消費者對不同蔬菜的全年需求具有重要意義[1，2]。通過近幾年的田間生產實踐，摸索出了一套大棚一年三作高產高效栽培模式，即甘藍—辣椒—菠菜栽培模式。一般甘藍產量3 000 kg/667 m2左右，產值4 500元/667 m2左右，辣椒產量3 500 kg/667 m2左右，產值 11 000元/667 m2，菠菜產量2 000 kg/667 m2左右，產值4 000元/667 m2左右，總產值19 500元。

1 茬口安排

甘藍于12月下旬播種育苗，次年2月中旬定植，4月中下旬采收；辣椒3月下旬播種，5月上旬定植，9月下旬拉秧清棚；菠菜10月上旬播種，11月下旬收獲。

2 春甘藍栽培技術

2.1 育苗

①品種選擇 選擇優質、高產、抗病、抗逆性強、商品性好的早熟品種，如中甘21等。種子質量符合GB 16715.4的要求。

②浸種催芽 將甘藍種子置于20～25℃溫水中浸泡2～3 h，撈出后用濕紗布包好，放在20～25℃條件下催芽。每667 m2用種20～30 g。

③育苗基質 采用育苗專用基質育苗。

④播種 12月下旬播種。將育苗基質撒入穴盤，播種前澆透水，水滲下后將種子點播于穴盤內，播后覆土約1 cm，蓋一層薄膜保濕。種子出土后及時撤掉地膜。

⑤苗期管理 不同時期溫度管理見表1。幼苗2葉時進行分苗，分于苗床或營養缽中。

2.2 定植

①整地施肥 施肥前及時清理上茬作物殘體，每667 m2施用3 000 kg腐熟農家肥、40 kg三元復合肥（N-P-K=15-15-15）、40 kg過磷酸鈣，深翻土壤30 cm。覆蓋地膜，平畦定植。肥料使用應符合NY/T 496的規定。

表1 不同時期溫度管理指標 ℃

②定植時間及密度 次年2月中旬定植，按株行距40 cm×40 cm開穴，澆透水，水滲后栽苗封穴，每3行為1畦，667 m2定植4 000～4 500株。

2.3 田間管理

①緩苗期 緩苗前不通風，定植后7～10天開始放風，白天溫度保持 20～25℃，夜間 12～15℃。

②蓮座期 定植后一個月進入蓮座期，蓮座中期澆水1次，蹲苗10～12天，當葉片蠟粉明顯變厚時蹲苗結束。

③結球期 包球初期結合澆水每667 m2追施10～12 kg尿素，包球中期667 m2追施8～10 kg尿素。

④病蟲害防治 主要病害有黑腐病、黑斑病、霜霉病等；主要蟲害有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等。按照GB/T 8321的規定執行[3]。

2.4 收獲

葉球緊實后，分期采收上市，4月底采收完畢。

3 越夏辣椒栽培技術

3.1 品種選擇

選擇抗病蟲、耐高溫、優質、高產、商品性好、適合市場需求的無限生長型品種，如康大301、國福208、國研1號。

3.2 種子處理

將種子置于55℃溫水中，邊攪拌邊加熱水，使水溫始終保持在55℃，15 min后加入涼水使水溫降至30℃左右，然后浸泡12 h撈出，用2%NaOH溶液浸種20 min，之后用清水多次淘洗。將洗凈后的種子放于25～28℃的條件下催芽，每天翻動并用30℃溫水淘洗一次，待有60%左右種子發芽時播種。

3.3 育苗前的準備

采用專用基質，撒入多菌靈后混勻并裝入穴盤。

3.4 播種

3月下旬播種，5月上旬定植，播種前將穴盤澆透水，水滲下后將種子點播于穴盤內，然后覆土0.8～1.0 cm。

3.5 苗期管理

出苗前白天溫度保持在30℃左右，夜間溫度保持在20℃左右。出苗后適當降低溫度（5℃左右）。控制澆水，中午當葉片有萎蔫癥狀時噴水，并用70%代森錳鋅可濕性粉劑或58%甲霜靈可濕性粉劑600倍液防治疫病及猝倒病。2片真葉時進行間苗和分苗，分苗所用營養土與育苗相同。

3.6 定植

①整地施肥 每667 m2撒施3 000 kg腐熟農家肥、30 kg磷酸二銨，20 kg硫酸鉀，深翻土壤30 cm，充分混勻肥料和土壤。

②定植 起壟作畦，按寬窄行起壟，起壟后覆膜，壟高40 cm、寬行70 cm、窄行50 cm，打穴澆水，穴距30 cm，隨水坐苗，待水滲下覆土。

3.7 田間管理

①中耕除草 苗出齊后及時中耕除草，結合中耕進行培土，并封嚴膜孔。苗封壟后不再進行中耕。

②整枝打杈 門椒膨大時開始打杈，去除分杈下的全部側枝。生長后期，及時摘除下部老葉、黃葉、枯葉。

③澆水 定植后一周澆緩苗水，之后每隔7天澆一次水，辣椒現蕾后澆一次水，然后開始蹲苗。門椒瞪眼后開始大量澆水，一般5～7天澆1次。

④追肥 門椒膨大時，結合澆水追肥一次，每667 m2施入尿素8 kg、硫酸鉀20 kg。盛果期，每667 m2施入 25 kg三元復合肥 （N-P-K=15-15-15），之后每隔7～10天葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀葉面肥1次。結果后期，結合澆水，每667 m2追施8～10 kg尿素。

3.8 病蟲害防治

辣椒主要病害有疫病、病毒病、炭疽病等。主要蟲害有蚜蟲、粉虱。農藥標準按照NY/T 393-2013的規定執行[4，5]。

4 秋菠菜栽培技術

4.1 品種選擇

選用耐寒性強、生長快、早熟的大葉型菠菜品種，如京菠1號、荷蘭菠菜等。種子質量應符合GB 16715.5的要求。

4.2 播種期

10月上旬播種。

4.3 播種前的準備

①浸種催芽 將種子在溫水中浸泡12～24 h，保濕并放置于15～20℃條件下，每天翻動1次，4～5天露白發芽后播種。

②整地施肥 每667 m2撒施50 kg三元復合肥、10 kg尿素，深翻土壤30 cm，作成1.5 m寬的平畦。

4.4 播種

播種前澆足底墑水，按行距10.0 cm、深1.5 cm開溝撒播，667 m2用種量 3～4 kg。

4.5 田間管理

①溫濕度管理 白天棚內溫度保持在15～20℃，夜間溫度保持在 5～10℃。選擇晴好天氣10：00前后放風，15：00左右及時關閉風口，陰天、氣溫低時可適當減少通風量，縮短通風時間。棚內相對濕度控制在75%以下。

②肥水管理 待幼苗長至2～3片真葉時中耕；5～6 片真葉時隨水追施尿素 15 kg/667 m2，10～15 天后再澆水追肥1次，667 m2追施尿素15 kg。

4.6 病蟲害防治

①霜霉病 發病初期葉面噴施50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000倍液或68.75%銀法利 （氟菌·霜霉威）懸浮劑1 000倍液，每7～10天噴1次，連續噴施2～3次，采收前10～15天停止噴藥。

②潛葉蠅 蟲害初期葉面噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液或10%氯氰菊酯乳油2 000倍液，每7～10天噴1次，連續噴施2～3次。

4.7 采收

菠菜株高達到35～40 cm時采收。