掰開揉碎說綠茶

受訪專家

廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師 趙泳誼

網(wǎng)上隨便搜一搜，關(guān)于喝綠茶的好處的文章還真不少。諸多文章把綠茶夸上了天，說綠茶對(duì)人體百利無一害，可以讓人收獲消炎殺菌、美白抗衰老、防癌等全方位的好處。那么喝綠茶能不能帶來健康。來聽聽專家怎么說。

綠茶，英文叫Green Tea，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。

茶葉含有茶多酚、咖啡堿、茶色素、茶多糖、茶氨酸、Y-氨基丁酸等具有藥理作用的成分。

說法1 喝綠茶可以美白、抗衰老、防癌？太夸張。

之所以宣揚(yáng)綠茶美白、抗癌,是因?yàn)樗胁瓒喾拥纫恍┛寡趸镔|(zhì),商家正是利用這一點(diǎn)將綠茶包裝炒作為“養(yǎng)生神水”、“靈丹妙藥”。

我們不否認(rèn)茶葉確實(shí)含有抗氧化物質(zhì)，可以在一定條件下讓人體獲益。但是，這種獲益是因人而異的，其次必須達(dá)到一定程度的攝入量。對(duì)于防癌之說，只是“有可能起作用”。

畢竟人體的衰老、癌癥的發(fā)生、皮膚的變化，是一個(gè)很復(fù)雜的生理過程，不是某個(gè)單一食物能夠改善甚至治愈的。因此，綠茶抗癌、美白之說是將綠茶功效夸大了，不可輕信。

說法2 綠茶有利尿、殺菌消炎的作用？證據(jù)不足。

朋友圈有美媽發(fā)文夸贊綠茶消炎功效大,寶寶拉便便后用綠茶水洗屁股,可以預(yù)防紅屁股。

而綠茶殺菌消炎的作用,也讓一大批尿路感染的人群深信不疑,認(rèn)為多喝綠茶多利尿,有助于減輕炎癥。

事實(shí)上，有關(guān)綠茶的殺菌消炎功效，只是個(gè)別研究的結(jié)論，尚缺乏權(quán)威的充足的證據(jù)來證明。預(yù)防寶寶紅屁股，關(guān)鍵是拉便便后及時(shí)清洗，保持皮膚干爽。

至于尿路感染的患者，不一定非要綠茶，只要多喝水，都有助于代謝排毒，讓尿液快快排出，讓尿路炎癥得到緩解。

注意，多喝水的前提是，你沒有心衰、尿潴留，腎功能完好，喝水量在適當(dāng)范圍內(nèi)，是你的身體承受得起的。反之喝水太多，容易導(dǎo)致細(xì)胞水腫，對(duì)健康得不償失。

說法3 綠茶減肥消脂，可降低心臟病和中風(fēng)的幾率？作用沒那么強(qiáng)大。

不少胖友們的減肥方法之一就是喝茶,喝綠茶,認(rèn)為綠茶很消脂防。而“每天喝5杯綠茶,中風(fēng)幾率降一半,還能降低心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)!”日本科學(xué)家的這項(xiàng)研究,又讓更多老百姓深信綠茶能預(yù)防心腦血管病。

關(guān)于綠茶減肥，只是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)或其他少量研究的發(fā)現(xiàn)，尚缺乏足夠的證據(jù)。

胖友們別太迷信綠茶，如果單靠喝喝綠茶就能輕松減肉，那還要醫(yī)學(xué)減重做什么呢？

關(guān)于綠茶預(yù)防中風(fēng)、心臟病，同樣需要更多的研究證據(jù)，醫(yī)學(xué)界尚無定論。

退一步而言，單純依靠吃某種食物，根本不可能達(dá)到治病的作用。食療只能起到保健作用，不能替代藥物，把保健作用上升到治療高度，顯然是不科學(xué)的。

說法4 綠茶醒酒，茶水越濃越好？這個(gè)不靠譜。

“喝茶醒酒”且越濃越好,這幾乎成為了一種茶界共識(shí),實(shí)為誤解。只要是濃茶,不管什么茶,都含有較多的茶多酚、咖啡因等容易使人興奮的成分。

人之所以醉酒，主要是乙醇對(duì)大腦神經(jīng)中樞起作用，而茶葉里面含有同樣作用的成分。

醉酒后喝濃茶，不僅會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)加重頭暈、頭痛的醉酒癥狀，根本不利于醒酒。

此時(shí)建議喝溫開水或淡淡的茶水，因?yàn)檠a(bǔ)充溫暖的液體，可以加速身體的代謝，促進(jìn)排尿，從而幫助排出乙醇。

切記，醉酒后一定不能大量喝濃茶。

說法5 綠茶有提神醒腦作用？這個(gè)不是謠言。

在有限的條件下,綠茶因含有多酚類的物質(zhì),有振奮大腦神經(jīng)的作用,所以熬夜黨喝綠茶確實(shí)可以有助于提神醒腦。

不過，綠茶的提神作用因人而異，并非對(duì)每個(gè)人奏效。有些人喝了綠茶，可能一直處于亢奮狀態(tài)，也有些人喝綠茶后會(huì)延緩反應(yīng)，當(dāng)時(shí)還是很困倦，過了一段時(shí)間隨著綠茶在體內(nèi)慢慢代謝，又精神得要命，想睡卻睡不著。

需要提醒的是，如果你平時(shí)不喝茶，突然大量喝茶尤其是喝濃茶，很可能會(huì)出現(xiàn)醉茶。

這跟喝酒是一個(gè)道理，平時(shí)不喝酒，突然喝酒反倒容易醉酒。說到底是因?yàn)槟愕纳眢w產(chǎn)生不了能夠代謝茶水、代謝酒精的機(jī)能。

說法6 喝隔夜綠茶等于喝砒霜？沒那么嚴(yán)重，未必不能喝。

老百姓之所以認(rèn)為隔夜茶不能喝,甚至?xí)掳?是怕隔夜茶水含有過量的亞硝酸鹽。因?yàn)闀r(shí)間太長的茶水,容易滋生大量的細(xì)菌,而茶葉所含的硝酸鹽在細(xì)菌影響下可以轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。

但是，亞硝酸鹽的量是很少的。 除非茶葉質(zhì)量本身不過關(guān)，否則隔夜茶不會(huì)致人中毒，更談不上是砒霜。任何時(shí)候離開劑量談毒性，都是不科學(xué)的。

影響茶水質(zhì)量的主要因素是溫度，不能單從時(shí)間上判斷茶水的好壞。如果茶水變質(zhì)，什么時(shí)候泡的茶都不能喝。

在天氣涼的環(huán)境里，茶水從晚上10：00放到第二天早上6：00，晚上溫度低其實(shí)沒有那么容易變質(zhì)，重新熱過之后還是可以飲用。

相反在炎熱天氣，一杯茶從早上9：00一直放置到晚上8：00才喝，這杯茶更容易變質(zhì)。所以沒有必要對(duì)隔夜茶感到恐慌。

結(jié) 論

喝不喝茶，喝哪種茶，全看個(gè)人喜好。但為了身體健康，咱們喝茶還是要講究科學(xué)的方法，記住以下三點(diǎn)：

1、

根據(jù)中國最新膳食指南的推薦，建議正常人群一天至少喝七八杯水，大概是1200毫升。那么，健康喝茶的飲用量也建議在這個(gè)數(shù)左右。

2、

淡茶比濃茶好。濃茶會(huì)讓大腦一直處于興奮狀態(tài)，并且還容易對(duì)胃腸道造成刺激。

3、

小孩不宜喝茶，對(duì)于成年人，有胃病史不宜喝濃茶。綠茶雖說是寒性，沖淡來飲用，也沒有那么傷胃。