淺談農業技術推廣中的茶葉采摘技術

王全芳

隨著茶葉種植規模不斷的發展壯大，如何提升茶葉的品質，增加茶葉的產量成為種植人員共同面臨的問題。而茶葉采摘質量的高低，在很大程度上受到茶葉采摘影響較為嚴重。同時，茶葉采摘質量還會對茶葉品質，茶樹生長質量等產生較大的影響。因此，在茶葉的采摘過程當中，采摘人員要根據茶葉采摘標準進行采摘，合理選擇茶葉采摘方法，提高茶葉采摘技術，從而提高茶葉的品質，為茶樹的生長提供良好的基礎保障。

1 茶葉采摘中的技術要點分析

（1）芽葉采摘標準：其一，留養采摘，這種采摘方式可以確保茶樹生長旺盛。相對于幼齡茶樹而言，要采取以養為主，采為輔的原則。而投產茶園采摘，主要采用了以采為主，采摘結合的方式。其二，留葉標準，春季與秋季留余葉，夏季留一葉。目前的留葉方式具有明顯性的優勢，不但可以保證茶樹果實碩大，提高整體茶葉采摘產量，而且還有助于提升茶樹的抵抗能力。此外，在茶樹新捎上的留葉數量，茶葉采摘次數等，都需要根據茶葉生產其的實際情況，以及茶葉的數量與質量而定。在茶葉的采摘過程當中，要確保注重茶葉采收與茶樹生長，提高對該方面的重視程度。此時茶樹幼嫩芽葉為主要采摘對象。因此，茶葉采摘要根據茶樹的實際情況而確定具體的采摘計劃，在采摘的同時，不但要保證茶樹能夠健康的成長，而且還必須保證高產的茶葉品種。

（2）開采期、采摘周期、封園期要求：通常情況下，開采期主要是指一年中第一批鮮葉日期。在茶葉的開采期，建議宜早不宜遲的原則。相對于名優綠茶區而言，需要采用人工分批采摘方式。例如，基于春茶而言，當其蓬面存在百分之八的新稍時，并且這些新稍完全符合采摘標準的情況下，則可對其進行采摘。而夏茶與秋茶其茶季相對較長，并且新稍萌發參差不齊。因此，當超過百分之九的新稍符合采摘標準時，則可按照以往采摘形式對其進行采摘。此外，相對于部分細嫩的名茶原料而言，則需要提前此類名茶的開采期。而采摘周期通常主要是指采摘批次間隔時間，具體根據新稍發育情況而定。而停止采摘的日期通常被稱為封園期，而封園期主要視茶樹生長情況而定，同時還與環境條件有關。當茶樹生長發育較差，并且當年沒有留足適量葉片的，則需要提前封園。

2 茶葉采摘技術方案分析

2.1 手工技術

通過采取手工技術進行茶葉采摘，不但可以保證鮮葉完整，而且可以減少鮮葉的損傷。這種采摘方式最大的優點在于有選擇性采摘芽葉。首先，在實際的采摘過程當中，根據不同茶葉采摘標準，采摘達到采摘標準的新稍，這種采摘方式有助于促進測芽萌發，以此實現增產的效果。其次，采取分批多采方式，并堅持先達到標準的先采的原則，對達到標準的茶葉進行采摘。

2.2 茶葉機采技術

在利用茶葉機采技術的過程當中，要做好以下方面工作。其一，機器采摘必須具備一定的采摘條件。茶葉生長的區域必須為平地、或者15度的緩坡茶園。此外，機器采摘要求茶樹高度必須達到85cm左右，行間距要超過15cm的操作道。其二，機采茶園的栽培管理。目前，國內所使用的采茶機，其主要的工作原理為切割原理。主要對于茶樹要求相對較高。茶樹樹冠需要達到一定的平整度，而且發芽能力要強，芽葉要整齊等特征。

3 茶葉采摘后鮮葉質量管理分析

茶樹性喜溫、喜濕、耐陰，一般多生長在氣候溫和，雨量充沛，多云霧而濕度較大的南方濕潤氣候中，但同時也對光照有一定要求，生長過程中必須要有適度的光照時間，以通過光合作用制造有機物質，但以弱光照為宜，尤其需要有較多的漫射光。在對茶葉進行實際的采摘過程當中，要充分保證芽葉的完整性、新鮮性。采摘切勿攜帶病蟲葉、紫色葉、以及老枝老葉等，切勿采摘未達到標準的茶葉。此外，當新鮮的茶葉被采摘后，主要做好相關的處理工作。首先，加強對茶葉進行驗收，主要檢查其嫩度、新鮮度、以及勻凈度。而后根據實際的驗收標準，對驗收后的茶葉進行等級評定。最后，在對評定后的茶葉進行稱重過磅，并做好相關登記。與此同時，當新鮮的茶葉被采摘回來后，相關管理人員必須對其進行按級攤放。例如，不同等級茶葉、上下午采摘的茶葉、晴天與陰天等諸多方面茶葉的采摘，都要嚴格執行茶葉放置的標準，進行分開攤放。如若不能夠做好分開攤放工作，因一時疏忽造成茶葉的混放，則必然會增加茶葉加工麻煩，并且在一定程度上將會極大的降低了茶葉品質。此外，要想實現鮮葉的鮮度得到保障，避免其出現發熱紅變等現象，就必須保證采摘下來的鮮葉及時送到加工廠，不得中途延誤或者延遲，同時要做好等級與類型分配工作。在此過程當中，需要引起注意的是裝運茶葉的器具必須保持良好的清潔度，并且具有良好的通氣條件。此外，在對茶葉進行盛裝時，切忌緊壓。在茶葉的實際運輸過程當中，運輸人員需要輕放、薄鋪、勤翻等，避免鮮葉發熱變紅，從而降低了茶葉的品質。

綜上所述，根據當前茶葉采摘方法分析，主要強調的就是分批多次采摘，按照茶葉采摘標準進行采摘。不同種類的茶葉采摘標準具有明顯的差異，因此采摘人員要根據堅持具體問題具體分析的原則。其中主要包括了采摘時間安排、茶葉品質要求、等級評定等。整個茶葉采摘過程當中，不但強調了當前茶葉采摘的整體經濟利益，而且還兼顧了茶葉長遠目標。因此，在茶葉采摘過程當中，要樹立正確的采摘意識，選擇正確的采摘方法，必須嚴格執行分批多采的形式進行采摘。只有針具不同品質的茶葉，采取不同方式的采摘方法，才能夠保證茶葉的總體產量得到提升。與此同時，在一定程度上也提高了茶葉的品質。

（作者單位：276527山東省日照市莒縣庫山鄉農業綜合服務中心）