辣椒高產栽培種植

(廣東海洋大學,廣東 湛江 524000)

辣椒原產于中南美洲，由絲綢之路傳入中國，在甘肅陜西等地種植，經海路傳至兩廣地區以及云南等地進行大面積種植。近幾年，辣椒經濟效益變得越來越好，農戶種植的熱情也越來越高，種植技術在全國飛速發展。隨著種植量的增加，育種家也育成出了許多新的辣椒品種，但是由于環境氣候的問題，出現了很多農戶種植辣椒產量減產的現象。因此，在辣椒栽培前要對生長習性做充分了解，消除其中存在的障礙因子，為辣椒生長提供最適的環境。栽培技術選擇與田間管理措施都會影響辣椒的產量，應系統化田間管理，提高病蟲害防治手段。

1 辣椒栽培技術和田間管理研究的目的與意義

辣椒作為常食的蔬菜具有極高的經濟效益和食用價值，加強栽培技術研究不僅能夠提升辣椒的產量，也可以節省種植成本投入量。隨著辣椒需求的逐步擴增，種植面積也在逐漸擴大，因此對辣椒高產栽培種植與田間管理進行技術深入研究尤為重要。深入開展辣椒高產栽培技術研究既可以使辣椒產量得到大幅度的提高，還能使抗病蟲害能力提高；通過田間管理手段的改良，也讓種植人員更明確辣椒生長的各個階段需要注意的問題，對其采取更有效的防治措施。加強栽培技術與管理措施的研究不但是農作物市場的硬性要求，同時對推動農業發展、提升經濟收益也有重要意義。

2 辣椒栽培技術

2.1 品種選擇

辣椒的種質資源豐富，主打產量的為線椒，這種辣椒表面光亮、商品性好，有辣豐四號、火辣三號等品種；單生的泰系朝天椒辣味很濃，有黔春辣一號、黔春辣二號、貴椒三號等品種；可以菜食的菜椒辣味不重，適合生食，有青果王、金大椒等品種。雖然辣椒種質資源豐富，但是在辣椒種植之前要對辣椒品種進行科學的選擇才能保證辣椒種植的經濟效益，要做到因地適宜，選擇植株長勢強、抗病、豐產的品種。

2.2 育苗前的準備工作

2.2.1種子質量控制

栽培前要對辣椒進行選種，所確定的品種要考慮是否能夠得到市場的認可，結合種植區域的氣候環境特點進行分析，選擇適合當地、優質、高產、耐旱、耐熱、抗病性能好并且早熟、中早熟的辣椒品種進行種植以便管理。確保種子的質量是辣椒培育好壞最基本的要求，國際規定質量合格的辣椒種子質量標準為：凈度 ≥98%，純度≥95%，發芽率≥80%，水分必須≤7%。這是最根本的要求，在種植前準備過程中需要對種子質量嚴格把關。

2.2.2種子播種前處理

在辣椒品種播種之前，還需要提前2～4 d對辣椒種子進行晾曬。利用陽光將辣椒品種內部細菌等進行滅殺，然后放在清水中浸泡，撈出之后將其表面水分晾干。接著再用適量硫酸銅進行浸泡，隨之取出辣椒種子用清水沖洗干凈后放在60 ℃溫水中浸泡一夜后即可進行播種。

2.2.3苗床選擇

想要培育好的辣椒秧苗，苗床的選擇至關重要。苗床位置選擇標準一般為：寬為1.2 m、長1.6 m，要背北向南、取水方便，這樣才能保證育苗前后水源充足。除此之外，辣椒苗床制作也很重要。首先要深挖暴曬，然后在挖好的苗床上面潑一層人糞于表層,此種做法可以保證育苗過程中擁有充足的氮、磷、鉀等元素。播種前使苗床土充分浸濕，整細整平，在此基礎上進行撒種，在其表面再撒一薄層腐殖土，蓋好薄膜。需要注意的是，春季育苗的情況下需要在傍晚時在塑料膜上加蓋一層草氈達到保溫的效果。另外需要注意，在天氣晴朗時應多打開塑料膜讓辣椒進行通風和換氣，這種做法有利于辣椒幼苗生長。

2.2.4種植地塊的選擇

辣椒種植地塊需較為完整，選擇地勢平坦、土壤肥沃、排灌水源較為便利的地方，這樣才方便進行集中管理和灌溉。同時需要注意，由于辣椒的不耐旱性，要選擇保水性好的土壤環境?？紤]到病蟲害感染的因素，所選擇的地塊忌連作，不能與茄子、番茄、馬鈴薯、煙草等同科作物連作，這樣可以降低病蟲害的感染幾率，阻斷交叉感染的可能。

2.2.5栽培方式的選擇

隨著辣椒種植規模的大幅度提高，辣椒種植栽培技術也在提高，衍生出了好多種栽培方式。比如：露地栽培、小拱棚栽培、塑料大棚栽培、日光溫室、加溫溫室栽培等。栽培方式多種多樣，但是不能盲目選擇，應該從辣椒品種環境適應能力、辣椒消費需求、種植管理難度三方面考量，選擇最經濟合適的栽培方式，這樣才能保證辣椒種植的科學性，提高辣椒產量。

2.3 秧苗移栽

辣椒秧苗管理技術與最終產量直接相關。為了保證辣椒秧苗移栽定植的順利進行，在定植前要做好控溫處理。由于辣椒是喜陽光、喜肥沃、喜溫暖的日中性作物，移栽時可選擇地膜覆蓋栽培的種植方式。其次，要控制好辣椒移栽期，選擇在秧苗的最適狀態移栽。如果育苗期過長，會導致辣椒植株的根系較長，在移植過程中容易遭到損壞，也會錯過最佳的移栽時期，移植后難以保障辣椒秧苗的健康生長。在辣椒移栽后的第1周內，要對秧苗的生長情況實時觀察，發現有缺苗現象要及時做好補苗工作。

3 辣椒田間管理

3.1 環境氣候的控制

辣椒對環境、氣候等要求較高，氣候條件尤為重要。辣椒不具備耐寒能力, 因此要生長在溫度適宜的氣候條件下。一旦生長過程中遇到霜凍天氣、低溫或溫度低于其承受范圍，便會導致植株死亡。另外需要注意的是，幼苗生長需要較高的溫度，若溫度過低，則生長緩慢。開花結果初期白天的最適溫度為20～25 ℃，夜間為15～20 ℃。如果結果期土溫過高，尤其是強光直射地面， 會對辣椒根系生長不利，易引起毒素病和日燒病。因此，在辣椒種植過程中要對溫度進行合理調節。

3.2 水肥管理

水分和肥料是辣椒生長發育的重要物質基礎，二者相互促進、相互制約。水是肥效發揮的關鍵，肥是打開水土系統生產效能的鑰匙。氮肥、磷肥、鉀肥、水對辣椒產量交互效應大小順序為:氮水>鉀水>磷水>磷鉀> 氮鉀>氮磷。辣椒定植初期通風量大，土壤水分蒸發快，蒸發量大，對水分需求量較大。定植2～3 d后需澆1次緩苗水，現蕾前需保持土壤水分適宜，土表見干見濕逐溝灌水，灌水后在土壤干濕適中時中耕，然后進行蹲苗，促進根系發育。再者，在辣椒結果之后要保證6～10 d澆1次水，這樣才能預防辣椒出現早衰情況，為后續的作物生長提供更有力的條件。施肥能為辣椒生長提供更多的營養物質，能夠解決土壤營養成分單調的問題。結果表明，低水平氮肥量和高水平基質含水量能增強光合作用，提高辣椒前期產量。辣椒種植地土壤過于堅硬會減慢辣椒的生長速度，對營養傳輸造成影響。在施肥時要結合松土處理，辣椒根系的生長速度較快，肥料的施加也要及時，要輕施苗肥、穩施花蕾肥、重施花果肥。植株得到營養的充分供應后才能結果，產量才能提高。

3.3 病蟲害治理

辣椒在栽培過程中容易發生多種病害,由于種子帶菌、輪作困難、重茬嚴重，辣椒疫病、立枯病、猝倒病、根腐病等土傳病害已成為辣椒生產中的主要病蟲害。在高溫高濕的條件下，辣椒易發生炭疽病，在低溫高濕條件下易發生灰霉病，辣椒在秋冬季栽培中，易發生病毒病。因此，病蟲害發生之后要抓緊采取綜合治理措施。一旦發現植株部分枝葉出現病蟲害感染跡象，要及時進行修剪，避免病蟲害擴散與傳播。比如：在種植地覆蓋一層地膜可以有效隔絕部分蚜蟲；如出現枯萎病、青枯病等可采用“淋施”的方式將30%的惡霸靈與農用鏈霉素混合使用，防治效果顯著。

4 結 論

辣椒作為一種重要的經濟作物，實現高產對于提高農民收入水平、改善人民生活質量有著極為重大的作用。作為實現辣椒高產的一個重要組成，要重視辣椒栽培種植前后的每一個環節，特別要在種植技術和田間管理2個環節落實到位。因此需要通過對辣椒高產栽培技術展開深入研究，才能實現辣椒高產，滿足辣椒市場的需求。