貴州白山羊種質特性研究

杜典策 袁珍軍 崔真華

摘要：介紹了貴州白山羊主產區的自然生態特點、品種特征、主要生產性能、品種適應性等，為貴州白山羊品種繁育和合理利用提供依據。

關鍵詞：貴州白山羊;種質特性;生產性能

中圖分類號：S827? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）01-0032-02

貴州白山羊主產于貴州省烏江流域中下游的沿河自治縣，是勤勞的沿河人民在特定的生態環境和氣候條件下，經過長期的自然選育和人工選擇而形成的具有區域特色的地方優良品種。據明嘉靖年間撰編的《思南府志》記載：“羊，皆山羊，罕綿羊”。又據《史記》《后漢書》等史籍記敘，現今的沿河、思南、印江一帶在漢以前飼畜業已具規模，黃牛、山羊已是當地的主要畜種。通過開展品種資源調查，進一步完善了選育方案，已形成了被毛白色、體型勻稱、性成熟早、繁殖力強、抗病力強、適應性強、遺傳性穩定、肉質好、板皮質量好的地方優良品種，屬皮肉兼用型地方品種[1]。1997年經貴州省科學技術監督管理局組織鑒定，正式名命為貴州白山羊，列為貴州省地方優良品種，并發布了貴州白山羊品種等級鑒定標準書，載入《中國山羊品種志》《貴州省畜禽品種志》。

1? 主產區自然生態特點

貴州白山羊主產區位于貴州省東北部，烏江中下游，近鄰渝、湘、鄂和長江三峽經濟開發區，地處貴州高原東北邊緣向湘西丘陵和四川盆地過渡的斜坡，大婁山脈的東南麓與武陵山脈的西北麓結合部，地理位置在東經108°03′49″—108°37′53″，北緯28°12′45″—29°05′23″，處在中緯度和季風環流控制區域。

產區內相對高差在300～700 m，最高海拔1 462 m，最低海拔225 m，年均氣溫13.4～17.9 ℃，極端最高氣溫42.0 ℃，極端最低氣溫-5.4 ℃。最熱天氣7月份，平均氣溫23.7～28.8 ℃，最冷天氣1月份，平均氣溫2.4～6.9 ℃，平均相對濕度65%～78%，7月份為72%～80%，1月份為60%～72%，年日照1 100～1 400 h，無霜期251～317 d，年均降水量1 050～1 220 mm，屬中亞熱帶溫暖濕潤季風氣候區，氣候溫暖濕潤，四季分明，冬暖，春早，夏長，熱量豐富，降水充沛，多云少日照，夏旱重。有兩個顯著特點：一是熱量垂直差異明顯;二是水熱同期，光溫同步。適宜多種動物、植物和微生物生長繁衍。

2? 貴州白山羊品種特征

貴州白山羊全身被毛以白色為主，少部分為黑色、褐色及體花等。據統計，群體中被毛白色者約占85%、黑色占10%、褐色及體花等占5%。部分山羊面、鼻、耳部有灰褐色斑點，全身短粗毛，極少數全身和四肢著生長毛，膚色白。該品種具有較好的肉用體型，體軀呈長方形，體質結實、結構勻稱、體格中等。頭大小適中，呈倒三角形，額寬平，公羊額上有卷毛，鼻梁平直。多數有角，角扁平或半圓，從后上方向外微彎，呈鐮刀形，角褐色，公羊角粗壯，母羊角纖細。耳朵大小適中，平伸。頜下有髯，頸部圓筒狀，公羊頸部短粗，母羊頸部細長，無皺褶，少數母羊頸下有1對牛乳頭狀肉垂。胸深，肋骨開張，背腰平直，后軀比前軀高，尻斜。四肢端正、粗短，蹄質堅實，蹄色蠟黃。骨骼粗壯結實，肌肉豐滿。母羊乳頭大小、長短適中，分布均勻，極少數有副乳頭。

3? 主要生產性能

3.1? 生長發育性能

3.1.1? 體重指標? 據測定，貴州白山羊公羔平均初生重1.75 kg，6月齡重17.15 kg、日增重85.56 g，周歲羊重26.96 kg、日增重69.07 g，成年羊重37.46 kg;母羔平均初生重1.72 kg，6月齡重16.49 kg、日增重82.06 g，周歲羊重24.90 kg、日增重63.51 g，成年羊重34.13 kg[2]。

3.1.2? 體尺指標? 據測定，貴州白山羊2月齡公羔體高32.35 cm、體長39.36 cm、胸圍39.21 cm，2月齡母羔體高31.86 cm、體長38.71 cm、胸圍39.03 cm;6月齡公羊體高45.74 cm、體長48.11 cm、胸圍54.79 cm， 6月齡母羊體高43.57 cm、體長47.03 cm、胸圍55.61 cm;周歲公羊體高51.03 cm、體長54.15 cm、胸圍62.37 cm， 周歲母羊體高49.93 cm、體長52.85 cm、胸圍63.45 cm;成年公羊體高56.43 cm、體長61.19 cm、胸圍70.85 cm， 成年母羊體高54.36 cm、體長59.48 cm、胸圍72.12 cm。

3.2? 繁殖性能

貴州白山羊公羊性成熟平均日齡為106.63 d，母羊初情平均日齡為118.82 d，發情平均周期為20.46 d，發情持續平均時間為46.91 h，初配平均年齡為175.39 d，妊娠期平均為149.67 d，母羊產配平均間隔為57.77 d，產羔平均周期為207.60 d，母羊平均產羔胎數為1.76胎，母羊產羔率為187.70%，繁殖羔羊斷奶（2月齡）成活率為95.39%[3]。

3.3? 肉用性能

3.3.1? 周歲羊肉用性能? 貴州白山羊周歲公羊宰前活重26.87 kg，胴體重13.26 kg，屠宰率49.35%，凈肉重10.19 kg，凈肉率37.92%;周歲母羊宰前活重25.39 kg，胴體重12.18 kg，屠宰率47.97%，凈肉重9.25kg，凈肉率36.43%;周歲閹割羊宰前活重27.95 kg，胴體重13.94 kg，屠宰率49.87%，凈肉重10.69 kg，凈肉率38.25%。

3.3.2? 成年羊肉用性能? 貴州白山羊成年公羊宰前活重37.61 kg，胴體重19.73 kg，屠宰率52.46%，凈肉重14.81 kg，凈肉率39.38%;成年母羊宰前活重35.28 kg，胴體重18.01 kg，屠宰率51.05%，凈肉重13.49 kg，凈肉率38.24%;成年閹割羊宰前活重39.27 kg，胴體重20.73 kg，屠宰率52.79%，凈肉重15.56 kg，凈肉率39.62%。

3.4? 肌肉營養成分

公羊肌肉水分含量為77.3%，粗蛋白含量為19.9%，粗脂肪含量為1.5%，灰分含量為1.1%，碳水化合物含量為0.2%，膽固醇含量為48.3 mg/100 g;母羊肌肉水分含量為75.2%，粗蛋白含量為20.4%，粗脂肪含量為2.5%，灰分含量為1.0%，碳水化合物含量為0.9%，膽固醇含量為53.4 mg/100 g;閹割羊肌肉水分含量為74.5%，粗蛋白含量為19.3%，粗脂肪含量為4.0%，灰分含量為1.0%，碳水化合物含量為1.2%，膽固醇含量為46.0 mg/100 g[4]。

4? 品種適應性

貴州白山羊在海拔250～1 400 m、溫濕差較大的山區環境條件下形成了特強的抗逆力，耐粗性極強，對飼養管理條件要求不高，適于群牧，每天放牧10 h左右，羊群生長良好。同時， 貴州白山羊在產區自然生態環境中抗病力強，未發生過重大疫病[5，6]。1998年以來， 先后向江西、廣西、廣東、福建、貴陽等地推廣種羊23.6萬多只，引種觀測和信息反饋資料表明， 貴州白山羊在其他不同的生態環境中也能表現出良好的適應能力。

5? 小結

貴州白山羊是貴州省山羊種類中的一個珍貴的生物資源，也是目前貴州省惟一被列入國家畜禽品種志的山羊品種，具有性成熟早、繁殖能力強、產肉性能良好、耐粗飼、抗逆性強、適應范圍廣、遺傳性能穩定等特點，并以其肉質細嫩、味道鮮美、膻味輕、膽固醇含量低、板皮質量好而著稱，深受廣大消費者青睞，開發潛力大，前景廣闊。

參考文獻：

[1]? 楊? 光，陳小玲，崔玉林.貴州白山羊品種資源調查報告[J].草業與畜牧，2013，207（2）：32-34.

[2]? 冉啟煌，楊? 光，杜? 勇，等.貴州白山羊生長發育性能研究[J].中國草食動物科學，2016，36（6）：19-20.

[3]? 張黔浪，楊? 光，陳? 磊，等.貴州白山羊生長發育規律研究[J].中國草食動物科學，2016，36（2）：15-17.

[4]? 杜? 勇，楊? 光，冉啟煌，等.貴州白山羊產肉性能研究[J].中國草食動物科學，2016，36（1）：66-68.

[5]? 陳? 磊，楊? 光，冉啟煌，等.貴州白山羊繁殖性能研究[J].湖北畜牧獸醫，2016，37（3）：7-8.

[6]? 袁珍軍，陳? 磊，杜? 勇，等.貴州白山羊抗病能力調查研究[J].湖北畜牧獸醫，2016，37（1）：5-6.