供給側(cè)改革背景下中國(guó)茶業(yè)現(xiàn)狀分析與建議

韋筱 陳孟迪 薛盈東 劉琳

【摘要】在供給側(cè)改的大背景下，現(xiàn)階段我國(guó)茶行業(yè)顯露出茶園總面積逐年增長(zhǎng)、畝產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢、茶葉品種繁多、銷售渠道較為傳統(tǒng)等諸多現(xiàn)狀;反映了供給側(cè)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能大但效率低下、供給結(jié)構(gòu)與需求結(jié)構(gòu)匹配錯(cuò)位等主要問題;嘗試性從企業(yè)經(jīng)營(yíng)角度，茶園基地角度，茶葉渠道等角度提出幾點(diǎn)建議，以期促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】供給側(cè)改革? 茶產(chǎn)業(yè)? 建議

一、供給側(cè)改革的概述

（一）供給側(cè)改革的提出

包含茶產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)逐步由以往的長(zhǎng)期范圍內(nèi)產(chǎn)量上的供不應(yīng)求發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄬?duì)平衡的供應(yīng)狀態(tài)，但伴隨居民物質(zhì)精神消費(fèi)水平的提高，在供給側(cè)逐漸開始無法滿足居民對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品等物質(zhì)消費(fèi)的多樣化、優(yōu)質(zhì)化、專用化、營(yíng)養(yǎng)化消費(fèi)的需求，更加無法適應(yīng)在全球化的貿(mào)易大環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)需求，凸顯出包含茶產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在供求結(jié)構(gòu)上的突出矛盾。

2015年，習(xí)近平總書記提出了中央政府提出的供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革方案。“去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板”，高度概括為“供給側(cè)改革”的全部?jī)?nèi)涵。

（二）供給側(cè)改革的內(nèi)涵

過去我們?cè)谡務(wù)摻?jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)方式時(shí)都是從產(chǎn)品的需求側(cè)著手，一味強(qiáng)調(diào)通過擴(kuò)大居民內(nèi)需、刺激居民消費(fèi)等手段，卻通常容易忽視從供給側(cè)這一角度研究，由此會(huì)出現(xiàn)對(duì)于需求側(cè)的過度關(guān)注而無節(jié)制增加資源的大量汲取和重復(fù)低效率地投入，這導(dǎo)致了工業(yè)效率和結(jié)構(gòu)失衡的顯著降低。供應(yīng)方改革從供應(yīng)方和生產(chǎn)方開始。通過生產(chǎn)力的解放、生產(chǎn)效率地提高、保證產(chǎn)品的供給數(shù)量、豐富產(chǎn)品的供給種類、提高產(chǎn)品的供給質(zhì)量、改善產(chǎn)品的供給結(jié)構(gòu)，從而滿足居民群眾對(duì)于產(chǎn)品的需求，這就不僅是對(duì)于生產(chǎn)總量上的簡(jiǎn)單要求，包含品類、質(zhì)量、結(jié)構(gòu)等供給側(cè)全方位保障，實(shí)現(xiàn)供給的效益最大化。

二、中國(guó)茶業(yè)供應(yīng)現(xiàn)狀及主要問題

（一）供給側(cè)現(xiàn)狀

根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部披露數(shù)據(jù)顯示近年來盡管我國(guó)茶園面積增幅有所下降，但茶園面積持續(xù)增加，面積總量居高不下。在過去十年左右的時(shí)間里，中國(guó)的茶葉產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)。在國(guó)內(nèi)消費(fèi)方面，它在過去十五年幾乎翻了兩番。中國(guó)茶葉年產(chǎn)量連年增加主要是因?yàn)椴鑸@面積的在不斷增加，只有很少一部分是得益于每畝產(chǎn)量的增加。

這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，中國(guó)有很多種茶。這些茶葉名稱，加上不同制造商的掌握差異，然后考慮每個(gè)企業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)品化將不可避免地增加產(chǎn)品類別幾倍甚至十倍。大多數(shù)茶通常含有大量和少量的加工產(chǎn)品，因此市場(chǎng)上有很多種茶。

中國(guó)茶葉的銷售渠道多種多樣。在傳統(tǒng)渠道方面，特許經(jīng)營(yíng)店是一種更常見的形式，這可以基于位置分為街道商店，茶城商店，商潮商店和社區(qū)商店。相對(duì)現(xiàn)代的渠道包括現(xiàn)代商店，雜貨店和便利店的貨架渠道。此外，近年來，電子商務(wù)渠道也迅速發(fā)展，以及一些公司采用的旅游購(gòu)物和直銷方式。在各種渠道中，特許經(jīng)營(yíng)店，尤其是茶葉批發(fā)市場(chǎng)店面的茶城，占很大比例。

（二）供給側(cè)主要問題

中國(guó)已恢復(fù)其作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)的地位，但不能說它是一個(gè)大茶國(guó)。從茶園管理，采摘，初始生產(chǎn)，到生產(chǎn)和加工，到營(yíng)銷和推廣，分散運(yùn)營(yíng)，人工操作和人類戰(zhàn)術(shù)仍然非常明顯;總體來說我國(guó)茶葉產(chǎn)能大但生產(chǎn)效率低。

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國(guó)茶葉已經(jīng)告別短缺經(jīng)濟(jì)，并已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)。但是，它不僅目前的年產(chǎn)量超過200萬噸，而且潛在的新產(chǎn)能。目前，在中國(guó)大部分茶葉地區(qū)，除了鐵觀音和普洱茶外，主要的茶葉已經(jīng)形成了相對(duì)穩(wěn)定的夏秋茶葉采摘，占據(jù)了相當(dāng)大的比例。其他的主要是采摘春茶和少量的夏季茶，其余的季節(jié)基本上沒有采取。此外，中國(guó)目前擁有約900萬畝未開發(fā)的未開發(fā)茶園，一旦投入生產(chǎn)，產(chǎn)量令人印象深刻。

供給結(jié)構(gòu)與需求結(jié)構(gòu)不匹配，首先，自2012年中央政府“八項(xiàng)規(guī)定”以來，公共消費(fèi)受到了客觀上的極大影響，對(duì)茶葉禮品的需求產(chǎn)生了重大影響。一些價(jià)格高的茶產(chǎn)品不在市場(chǎng)上，直接導(dǎo)致供需嚴(yán)重不匹配。

第二，在逐年增加勞動(dòng)力成本和逐年增加租金成本的情況下，成本優(yōu)勢(shì)將會(huì)喪失;一些電子商務(wù)平臺(tái)引發(fā)的價(jià)格戰(zhàn)在一定程度上繼續(xù)引發(fā)“降價(jià)-降價(jià)-然后降價(jià)”的循環(huán)。這兩者都增加了偽劣供給的壓力。

第三，供給結(jié)構(gòu)不均衡不協(xié)調(diào)。在過去的幾年里，該行業(yè)已經(jīng)形成了一個(gè)熱衷于聚會(huì)的高價(jià)禮品市場(chǎng)，這對(duì)于大眾銷售市場(chǎng)和中端禮品市場(chǎng)來說是不夠的。后者具有顯著的供應(yīng)短缺，因此形成供應(yīng)結(jié)構(gòu)的啞鈴形狀態(tài)。

第四，產(chǎn)品質(zhì)量和水平不能滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。例如，一些注重質(zhì)量，一些注重性價(jià)比，一些需要方便，一些喜歡時(shí)尚，一些注重情緒。目前，您需要一種能夠滿足這些需求的產(chǎn)品。同時(shí)，這里的“個(gè)性需求”不僅指不同消費(fèi)者的不同需求，還指同一消費(fèi)者在不同情況和場(chǎng)景下的需求。

三、關(guān)于茶業(yè)供應(yīng)方改革的建議

（一）從企業(yè)經(jīng)營(yíng)角度看

提高生產(chǎn)率與增加消費(fèi)者價(jià)值直接相關(guān)，這會(huì)影響有效供應(yīng)。一方面，要改變觀念，準(zhǔn)確理解塑料茶，碎茶，手工茶和機(jī)茶的特點(diǎn);另一方面，有必要提高生產(chǎn)和加工的機(jī)械化水平，并提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

市場(chǎng)化創(chuàng)新對(duì)優(yōu)化供應(yīng)結(jié)構(gòu)非常重要。產(chǎn)品開發(fā)不僅僅是一個(gè)匹配，它不僅僅是繪制圖形和制作包裝。產(chǎn)品開發(fā)是一個(gè)專業(yè)的系統(tǒng)過程，從產(chǎn)品創(chuàng)建和篩選到識(shí)別產(chǎn)品概念，包裝設(shè)計(jì)，混合測(cè)試，市場(chǎng)測(cè)試，產(chǎn)品尺寸，批量生產(chǎn)和營(yíng)銷。

茶葉含有多種有價(jià)值的成分，茶葉深加工產(chǎn)品可以拓寬應(yīng)用領(lǐng)域，增加附加值。茶深加工產(chǎn)品包括茶多酚，速溶茶粉，含茶食品，含茶日用品，動(dòng)物飼料添加劑和植物保護(hù)劑等功能性成分的提取。茶葉深加工產(chǎn)品的供應(yīng)使得茶不僅可以飲用，而且可以食用和使用，以及材料。

加強(qiáng)品牌和渠道建設(shè)在供應(yīng)方面，一方面是出口承諾和建立信任，另一方面是為了方便消費(fèi)者選擇，第三是提供全面的經(jīng)驗(yàn)。品牌和渠道建設(shè)是現(xiàn)代營(yíng)銷的兩個(gè)核心部分。

（二）從茶園基地角度看

茶園基地是第一個(gè)茶葉生產(chǎn)車間。通過生態(tài)保護(hù)，合理施肥和茶葉種植管理技術(shù)的提高，茶葉產(chǎn)品不斷推進(jìn)生態(tài)，安全生產(chǎn)和高品質(zhì)。在當(dāng)前中國(guó)食品安全問題的情況下，生態(tài)茶園的價(jià)值將越來越明顯。

從本質(zhì)上講，茶葉公司不需要茶園基地的森林所有權(quán)證，也不需要使用數(shù)百名茶農(nóng)?；旧闲枰氖前踩男迈r葉子，優(yōu)質(zhì)的新鮮葉子和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的新鮮葉子。中國(guó)茶園的整體分散化和分散化不僅導(dǎo)致種植效率低下，缺乏專業(yè)技能，還帶來了生態(tài)和安全方面的挑戰(zhàn)。而這種挑戰(zhàn)并非由兩家茶葉公司的努力所能完成。無論是因?yàn)闊o知還是因?yàn)樽陨砝?，破壞生態(tài)，土壤和茶園都難以恢復(fù)。而且，這種損害將不可避免地影響茶葉產(chǎn)區(qū)的品牌。保護(hù)本地區(qū)優(yōu)良的茶葉生態(tài)需要政府，茶農(nóng)，茶葉合作社和茶葉企業(yè)的共同努力，有效地建立有效的統(tǒng)一防御模式。

（三）從茶葉渠道角度看

茶葉特許經(jīng)營(yíng)店至少在未來一段時(shí)間內(nèi)仍將發(fā)揮重要作用。品牌特許經(jīng)營(yíng)店可承擔(dān)三項(xiàng)功能：一個(gè)是呈現(xiàn)品牌形象，二是展示和銷售產(chǎn)品，三是傳播和推廣文化，最終提供良好的品牌消費(fèi)體驗(yàn)。消費(fèi)者對(duì)品牌個(gè)人體驗(yàn)的關(guān)注決定了模特的意義和價(jià)值。

讓我們來看看過去十年幾乎無處不在的茶葉市場(chǎng)，以及一些地方甚至十幾個(gè)市場(chǎng)。批發(fā)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)在于總體成本低，企業(yè)的相對(duì)集中度可能具有一定的集聚效應(yīng)。但其弊端也是明顯的：投資結(jié)束后，大多數(shù)市場(chǎng)經(jīng)理基本上沒有促銷活動(dòng)，大多數(shù)商家處于等待顧客的狀態(tài)，同時(shí)不排除市場(chǎng)中的個(gè)別企業(yè)受到監(jiān)管。類似于“茶葉批發(fā)市場(chǎng)”作為模式轉(zhuǎn)變?yōu)椴枞~品牌文化體驗(yàn)中心或特色商業(yè)和文化街區(qū)，并且數(shù)量將在適者生存的市場(chǎng)中減少。事實(shí)上，在許多市場(chǎng)中，它已經(jīng)失去了批發(fā)功能，并且更加集中，面對(duì)不同規(guī)模的當(dāng)?shù)貐^(qū)域，類似于以社區(qū)為基礎(chǔ)的茶葉品牌綜合體。注重品質(zhì)，強(qiáng)調(diào)經(jīng)驗(yàn)，注重文化，注重推廣是“茶葉批發(fā)市場(chǎng)”走向未來的必由之路。

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作者簡(jiǎn)介：韋筱（199-），女，山東日照人，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)2015級(jí)金融學(xué)院本科生，研究方向：金融學(xué);陳孟迪（1998-），女，安徽合肥人，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)2015級(jí)金融學(xué)院本科生，研究方向：金融學(xué);薛盈東（1996-），男，安徽滁州人，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)2015級(jí)金融學(xué)院本科生，研究方向：金融學(xué);劉琳（1997-），女，福建三明人，安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)2015級(jí)金融學(xué)院本科生，研究方向：金融學(xué)。