供給側改革背景下中國茶業(yè)現(xiàn)狀分析與建議

韋筱 陳孟迪 薛盈東 劉琳

【摘要】在供給側改的大背景下，現(xiàn)階段我國茶行業(yè)顯露出茶園總面積逐年增長、畝產(chǎn)量增長緩慢、茶葉品種繁多、銷售渠道較為傳統(tǒng)等諸多現(xiàn)狀;反映了供給側我國茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能大但效率低下、供給結構與需求結構匹配錯位等主要問題;嘗試性從企業(yè)經(jīng)營角度，茶園基地角度，茶葉渠道等角度提出幾點建議，以期促進我國茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

【關鍵詞】供給側改革? 茶產(chǎn)業(yè)? 建議

一、供給側改革的概述

（一）供給側改革的提出

包含茶產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟已經(jīng)逐步由以往的長期范圍內(nèi)產(chǎn)量上的供不應求發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)橄鄬ζ胶獾墓獱顟B(tài)，但伴隨居民物質(zhì)精神消費水平的提高，在供給側逐漸開始無法滿足居民對于農(nóng)產(chǎn)品等物質(zhì)消費的多樣化、優(yōu)質(zhì)化、專用化、營養(yǎng)化消費的需求，更加無法適應在全球化的貿(mào)易大環(huán)境中的競爭需求，凸顯出包含茶產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的我國農(nóng)產(chǎn)品在供求結構上的突出矛盾。

2015年，習近平總書記提出了中央政府提出的供給側結構改革方案。“去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補短板”，高度概括為“供給側改革”的全部內(nèi)涵。

（二）供給側改革的內(nèi)涵

過去我們在談論經(jīng)濟的增長方式時都是從產(chǎn)品的需求側著手，一味強調(diào)通過擴大居民內(nèi)需、刺激居民消費等手段，卻通常容易忽視從供給側這一角度研究，由此會出現(xiàn)對于需求側的過度關注而無節(jié)制增加資源的大量汲取和重復低效率地投入，這導致了工業(yè)效率和結構失衡的顯著降低。供應方改革從供應方和生產(chǎn)方開始。通過生產(chǎn)力的解放、生產(chǎn)效率地提高、保證產(chǎn)品的供給數(shù)量、豐富產(chǎn)品的供給種類、提高產(chǎn)品的供給質(zhì)量、改善產(chǎn)品的供給結構，從而滿足居民群眾對于產(chǎn)品的需求，這就不僅是對于生產(chǎn)總量上的簡單要求，包含品類、質(zhì)量、結構等供給側全方位保障，實現(xiàn)供給的效益最大化。

二、中國茶業(yè)供應現(xiàn)狀及主要問題

（一）供給側現(xiàn)狀

根據(jù)我國農(nóng)業(yè)部披露數(shù)據(jù)顯示近年來盡管我國茶園面積增幅有所下降，但茶園面積持續(xù)增加，面積總量居高不下。在過去十年左右的時間里，中國的茶葉產(chǎn)量迅速增長。在國內(nèi)消費方面，它在過去十五年幾乎翻了兩番。中國茶葉年產(chǎn)量連年增加主要是因為茶園面積的在不斷增加，只有很少一部分是得益于每畝產(chǎn)量的增加。

這是一個不爭的事實，中國有很多種茶。這些茶葉名稱，加上不同制造商的掌握差異，然后考慮每個企業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)品化將不可避免地增加產(chǎn)品類別幾倍甚至十倍。大多數(shù)茶通常含有大量和少量的加工產(chǎn)品，因此市場上有很多種茶。

中國茶葉的銷售渠道多種多樣。在傳統(tǒng)渠道方面，特許經(jīng)營店是一種更常見的形式，這可以基于位置分為街道商店，茶城商店，商潮商店和社區(qū)商店。相對現(xiàn)代的渠道包括現(xiàn)代商店，雜貨店和便利店的貨架渠道。此外，近年來，電子商務渠道也迅速發(fā)展，以及一些公司采用的旅游購物和直銷方式。在各種渠道中，特許經(jīng)營店，尤其是茶葉批發(fā)市場店面的茶城，占很大比例。

（二）供給側主要問題

中國已恢復其作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國的地位，但不能說它是一個大茶國。從茶園管理，采摘，初始生產(chǎn)，到生產(chǎn)和加工，到營銷和推廣，分散運營，人工操作和人類戰(zhàn)術仍然非常明顯;總體來說我國茶葉產(chǎn)能大但生產(chǎn)效率低。

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中國茶葉已經(jīng)告別短缺經(jīng)濟，并已從賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場。但是，它不僅目前的年產(chǎn)量超過200萬噸，而且潛在的新產(chǎn)能。目前，在中國大部分茶葉地區(qū)，除了鐵觀音和普洱茶外，主要的茶葉已經(jīng)形成了相對穩(wěn)定的夏秋茶葉采摘，占據(jù)了相當大的比例。其他的主要是采摘春茶和少量的夏季茶，其余的季節(jié)基本上沒有采取。此外，中國目前擁有約900萬畝未開發(fā)的未開發(fā)茶園，一旦投入生產(chǎn)，產(chǎn)量令人印象深刻。

供給結構與需求結構不匹配，首先，自2012年中央政府“八項規(guī)定”以來，公共消費受到了客觀上的極大影響，對茶葉禮品的需求產(chǎn)生了重大影響。一些價格高的茶產(chǎn)品不在市場上，直接導致供需嚴重不匹配。

第二，在逐年增加勞動力成本和逐年增加租金成本的情況下，成本優(yōu)勢將會喪失;一些電子商務平臺引發(fā)的價格戰(zhàn)在一定程度上繼續(xù)引發(fā)“降價-降價-然后降價”的循環(huán)。這兩者都增加了偽劣供給的壓力。

第三，供給結構不均衡不協(xié)調(diào)。在過去的幾年里，該行業(yè)已經(jīng)形成了一個熱衷于聚會的高價禮品市場，這對于大眾銷售市場和中端禮品市場來說是不夠的。后者具有顯著的供應短缺，因此形成供應結構的啞鈴形狀態(tài)。

第四，產(chǎn)品質(zhì)量和水平不能滿足消費者的個性化需求。例如，一些注重質(zhì)量，一些注重性價比，一些需要方便，一些喜歡時尚，一些注重情緒。目前，您需要一種能夠滿足這些需求的產(chǎn)品。同時，這里的“個性需求”不僅指不同消費者的不同需求，還指同一消費者在不同情況和場景下的需求。

三、關于茶業(yè)供應方改革的建議

（一）從企業(yè)經(jīng)營角度看

提高生產(chǎn)率與增加消費者價值直接相關，這會影響有效供應。一方面，要改變觀念，準確理解塑料茶，碎茶，手工茶和機茶的特點;另一方面，有必要提高生產(chǎn)和加工的機械化水平，并提高產(chǎn)品的標準化。

市場化創(chuàng)新對優(yōu)化供應結構非常重要。產(chǎn)品開發(fā)不僅僅是一個匹配，它不僅僅是繪制圖形和制作包裝。產(chǎn)品開發(fā)是一個專業(yè)的系統(tǒng)過程，從產(chǎn)品創(chuàng)建和篩選到識別產(chǎn)品概念，包裝設計，混合測試，市場測試，產(chǎn)品尺寸，批量生產(chǎn)和營銷。

茶葉含有多種有價值的成分，茶葉深加工產(chǎn)品可以拓寬應用領域，增加附加值。茶深加工產(chǎn)品包括茶多酚，速溶茶粉，含茶食品，含茶日用品，動物飼料添加劑和植物保護劑等功能性成分的提取。茶葉深加工產(chǎn)品的供應使得茶不僅可以飲用，而且可以食用和使用，以及材料。

加強品牌和渠道建設在供應方面，一方面是出口承諾和建立信任，另一方面是為了方便消費者選擇，第三是提供全面的經(jīng)驗。品牌和渠道建設是現(xiàn)代營銷的兩個核心部分。

（二）從茶園基地角度看

茶園基地是第一個茶葉生產(chǎn)車間。通過生態(tài)保護，合理施肥和茶葉種植管理技術的提高，茶葉產(chǎn)品不斷推進生態(tài)，安全生產(chǎn)和高品質(zhì)。在當前中國食品安全問題的情況下，生態(tài)茶園的價值將越來越明顯。

從本質(zhì)上講，茶葉公司不需要茶園基地的森林所有權證，也不需要使用數(shù)百名茶農(nóng)。基本上需要的是安全的新鮮葉子，優(yōu)質(zhì)的新鮮葉子和經(jīng)濟實惠的新鮮葉子。中國茶園的整體分散化和分散化不僅導致種植效率低下，缺乏專業(yè)技能，還帶來了生態(tài)和安全方面的挑戰(zhàn)。而這種挑戰(zhàn)并非由兩家茶葉公司的努力所能完成。無論是因為無知還是因為自身利益，破壞生態(tài)，土壤和茶園都難以恢復。而且，這種損害將不可避免地影響茶葉產(chǎn)區(qū)的品牌。保護本地區(qū)優(yōu)良的茶葉生態(tài)需要政府，茶農(nóng)，茶葉合作社和茶葉企業(yè)的共同努力，有效地建立有效的統(tǒng)一防御模式。

（三）從茶葉渠道角度看

茶葉特許經(jīng)營店至少在未來一段時間內(nèi)仍將發(fā)揮重要作用。品牌特許經(jīng)營店可承擔三項功能：一個是呈現(xiàn)品牌形象，二是展示和銷售產(chǎn)品，三是傳播和推廣文化，最終提供良好的品牌消費體驗。消費者對品牌個人體驗的關注決定了模特的意義和價值。

讓我們來看看過去十年幾乎無處不在的茶葉市場，以及一些地方甚至十幾個市場。批發(fā)市場的優(yōu)勢在于總體成本低，企業(yè)的相對集中度可能具有一定的集聚效應。但其弊端也是明顯的：投資結束后，大多數(shù)市場經(jīng)理基本上沒有促銷活動，大多數(shù)商家處于等待顧客的狀態(tài)，同時不排除市場中的個別企業(yè)受到監(jiān)管。類似于“茶葉批發(fā)市場”作為模式轉(zhuǎn)變?yōu)椴枞~品牌文化體驗中心或特色商業(yè)和文化街區(qū)，并且數(shù)量將在適者生存的市場中減少。事實上，在許多市場中，它已經(jīng)失去了批發(fā)功能，并且更加集中，面對不同規(guī)模的當?shù)貐^(qū)域，類似于以社區(qū)為基礎的茶葉品牌綜合體。注重品質(zhì)，強調(diào)經(jīng)驗，注重文化，注重推廣是“茶葉批發(fā)市場”走向未來的必由之路。

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作者簡介：韋筱（199-），女，山東日照人，安徽財經(jīng)大學2015級金融學院本科生，研究方向：金融學;陳孟迪（1998-），女，安徽合肥人，安徽財經(jīng)大學2015級金融學院本科生，研究方向：金融學;薛盈東（1996-），男，安徽滁州人，安徽財經(jīng)大學2015級金融學院本科生，研究方向：金融學;劉琳（1997-），女，福建三明人，安徽財經(jīng)大學2015級金融學院本科生，研究方向：金融學。