未來大廚的打印烹飪課

櫻子

2020年的一個夏日，大廚麥克踱著步子來到自己的私家廚房，今天是他開班授課的第一天。教灶臺前的掌勺功夫——太傳統，教分子美食——太小眾，他思來想去，還是教學徒們3D打印技術吧！

什么？一個大廚來教打印技術！是的，你沒有看錯，這真的是一位廚師的烹飪教學課。2011年，英國研究人員開發出了世界上第一臺3D巧克力打印機，3D食物打印技術開始走進人們的生活。對于一個把握時代潮流的未來大廚來說，不了解3D食物打印技術，那可就“out”了。

從打印機里鉆出來的美食

要想打印美食，怎么能少得了打印機呢？能打印食物的是3D食物打印機，它主要由控制電腦、自動化食材注射器、輸送裝置等幾部分組成。因為有計算機技術支持，3D食物打印機能“記”住輸入到打印機里的各種食譜。

打印前，3D食物打印機里面需要裝進各種“墨水”——食材和配料，比如巧克力醬、奶酪、面粉糊等，它們組建了一個美食材料基地。計算機三維軟件設計出食物的立體模型，并把這些模型存儲在電腦里。一切準備就緒，美食打印開始啦！

廚師先選取自己或者顧客喜歡的食物造型，3D食物打印機會讀取相應的三維設計中的橫截面信息。廚師發送“打印”指令之后，電腦就調用食材和配料，并且調整它們的使用比例和顏色等，將食材分別送進耗材單元里，在計算機的控制下，注射器噴頭把食材均勻地噴射出來，每個截面，一層接一層，最后，層層疊加、粘合，美食就這樣“搭建”出來了。

打印食物有多省心