吃貨看過來：這里有一份上班就是吃吃吃的工作

愈之

提及“食品學”，你是否想到吃吃吃一時爽，一直吃一直爽的場景呢？畢竟，不親自品嘗，怎么知道面前的菜肴是真的肉還是偽裝成肉的素食呢？不好意思，這是電視上美食家的形象。真正的食品學其實有著一張很官方的臉，這不，百科的解釋就簡單明了：食品科學可可以定義為以應用基礎科學及互程知識來研究食品的物理、化學及生化性質及食品加工原理的一門科學。

至于吃吃吃，雖是日常，但并非重點。從事食品工作的小伙伴，也是要拿著各種試管試劑，不時湊近顯微鏡探索料學奧秘的。其中，從事食品安全工作的小伙伴更是如此。

一上班就開吃

食物與我們的生活息息相關，那么，它們安全嗎？怎樣知道它的安全標準在哪里呢？這些都困擾著吃瓜群眾。

既然不曉得，那就找人“試毒”吧！那群被找來的人，便是從事食品安全工作的小伙伴。

如果你來到一家食品安全檢測機構，那么，你一定會在某個實驗室附近聞到一股食物的香味，有時候是燒雞，有時候是烤鴨，至于鹵肉嘛……也是有的！有時候，你還會看到不同品牌的食品商家把產品送到他們那里去（嗯，連親自下廚都給省掉啦）。

我們常說，專業的事交給專業的人去做，研究食品安全的事更是如此。

研究食品安全的小伙伴，日常除了吃吃吃，還要研究、研究以及研究。

他們需要研究的內容很多，比如商家送來的酸奶，需要檢測菌群是否超標。

在拿到商家送來的食物樣本時，他們需要按照標準，抽取10-50g進行實驗，至于剩下的部分，不得不采取“只好扔掉這些生物實驗垃圾”，并且繳納更高的垃圾處理費用。