玉米須多糖的藥用功能研究進展

張梓健　劉佳慧　李秋雙　宋育琳　張　蕾

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玉米須多糖的藥用功能研究進展

張梓健劉佳慧李秋雙宋育琳張蕾

（牡丹江師范學院生命科學與技術學院 黑龍江牡丹江 157011）

研究發現玉米須有重要的藥用價值，文章對其藥用功能進行概述，并對其未來發展狀況進行展望。

玉米須；多糖；藥用功能

玉米須是禾本科植物玉米（ZeamaysL.）干燥的花柱和柱頭，常集結成疏松團簇，花柱線狀或須狀，完整的玉米須可長達30 cm，須直徑為0.5 mm，呈現淡綠色、黃綠色至棕紅色，具有一定的光澤，略呈透明狀，柱頭一般為2裂，叉開，質柔軟。玉米須作為一種常用的藥材被《中華人民共和國衛生部藥材標準》收錄，且具有多種生物學活性及應用價值。

1 玉米須的藥理作用

1.1 抗菌作用

玉米須對很多菌種都有一定的抑菌效果。何余堂等研究發現活性炭和大孔陰離子交換樹脂D315 脫色后的玉米花絲多糖可以抑制一些菌種的生長如大腸桿菌、痢疾志賀氏菌、枯草芽孢桿菌和綠膿假單孢菌，且和未脫色的多糖抑菌效果相當，但如果采用次氯酸鈉和過氧化氫對玉米須多糖進行氧化脫色則會影響其抑菌活性，導致抑菌活性下降[1]；此外，經過脫蛋白、脫色后玉米花絲多糖對細菌的抑菌效果比真菌效果好，尤其是對革蘭氏陰性菌的抑菌效果更好，另外玉米花絲多糖對不同的細菌的抑菌效果不同，例如對綠膿假單孢菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌和變形桿菌具有較強的抑制作用；玉米花絲多糖對不同的真菌的生長影響情況也不同，如絲黑穗病菌>白色念珠菌>玉米小斑病菌>釀酒酵母>玉米條銹病菌[2]。此外，玉米須的油脂提取物可增加面霜的抗菌成分的穩定性[3]。

1.2 抗腫瘤作用

用玉米須的醇提取物在體外對一些癌細胞的生長有明顯的抑制作用。有研究發現玉米須多糖可以在體外培養的情況下對骨癌細胞的增殖有明顯的抑制效果，并具有誘導人肝癌SMMC-7721 細胞凋亡的現象，進而可以抑制SMMC -7721 細胞的增殖，其抑制效果具有作用時間依賴性和劑量依賴性[4]。

1.3 降血糖作用

糖尿病（diabetesmellitus , DM），是一種比較常見的內分泌代謝疾病，它是由于人體內胰島素分泌的絕對或是相對缺乏而導致的體內的血糖濃度升高的現象，目前糖尿病在全世界的發病幾率有逐年升高的趨勢，已經成為了世界上僅次于心腦血管疾病、腫瘤之后的第三位對人類健康有嚴重威脅的慢性疾病，并且嚴重的糖尿病常常導致一些并發癥的發生，這些并發癥嚴重危害人類生命健康。有研究顯示應用玉米須具有一定的降血糖的效果，有人研究將玉米須的發酵劑作用在糖尿病小鼠體內一段時間后，可以明顯的提高小鼠體內的肝糖原的含量，并且降低了小鼠的體質量，具有非常顯著的降血糖效果[5~6]。梁啟超等研究報道發現提取的玉米須水溶性多糖具有明顯降低小鼠血糖的效果，他通過給糖尿病小鼠灌胃不同劑量的玉米須水溶性多糖一段時間后，實驗發現中劑量組（200 mg/kg）和高劑量組（400 mg/kg）的玉米須水溶性多糖可明顯降低糖尿病模型小鼠的血糖值，且具有差異顯著性（P<0.01 ），并呈現量效關系，其中高劑量組與二甲雙胍效果相當[7]。另有研究發現當用不同濃度（3 %、6 %、12 %的多糖溶液）的玉米須多糖灌胃小鼠7天后，皮下注射質量濃度0.1 %腎上腺素，檢測小鼠的不同生理指標，結果顯示不同濃度的玉米須多糖具有抗腎上腺素所致的升血糖作用。對于玉米須多糖可以降低小鼠血糖的機制問題，有研究發現其可能是通過合成肝糖原或者是調節胰島細胞分泌胰島素的含量。以上均說明玉米須具有很好的降血糖效果。

1.4 對免疫系統的影響

自由基學說是現代衰老理論中最具代表性的學說。活潑的氧自由基與細胞膜、蛋白質、核酸等大分子反應會引起一系列生理和病理改變。自由基的氧化損傷是導致機體老化及許多老年性疾病的重要因素。有報道從玉米須提取物中分離出糖蛋白，將它與二硝基酚-卵清蛋白(DVA)抗原相互作用，來研究小鼠的被動皮膚過敏反應實驗，發現玉米須提取物中分離出的糖蛋白可以抑制小鼠體內的IgE的形成，以此來說明玉米須糖蛋白對I型過敏性疾病有效。此外，丙二醛及肝組織脂褐質含量都是抗氧化研究中的重要指標，將玉米須多糖作用于老年的大鼠體內一段時間后，發現血清中丙二醛及腦和肝組織脂褐質的水平明顯下降，并且檢測發現皮膚羥脯氨酸含量明顯提高，同時血清中的SOD、CAT和GSH-Px的活性顯著提高，由此來說明玉米須多糖具有清除體內自由基，從而達到抗氧化作用[8]。郭曉強等報道發現，低濃度的玉米須中性多糖對1,1-二苯基-2-苦基肼基（DPPH）自由基有一定的清除作用，但酸性多糖對自由基的生成具有微弱的促進作用，但兩者都對超氧陰離子和羥自由基具有一定的清除作用，但作用效果不如維生素C的效果好[9]。

1.5 利尿和抗尿路結石形成作用

玉米須水提取物具有一定的利尿的效果，其作用機制可能是通過增加氯化物的排出量來達到作用效果的。張艷等通過將提取的玉米須粗多糖和采用Sevag法精制的多糖（多糖含量54.0%）分別作用于小鼠體內，發現精制后的多糖可以明顯增加水負荷小鼠的排尿量（P<0.05 ），而且同等濃度下，精制的多糖效果更好[10]。還有研究報道發現玉米須水提取物對碳酸鹽類的結石有一定的作用效果，它可以溶解腎結石[11]。玉米須制劑能促進膽汁排泄，減少其膽色素含量，因而可作為利膽藥，它還能加速血液凝固過程，故可作為止血藥兼利尿藥應用于膀胱及尿路結石，所以對各種原因引起的水腫都有一定的治療效果，但作用效果不是太強。

2 營養價值豐富

玉米須分離及鑒定的化合物主要有黃酮及其苷類、維生素K、谷固醇、生物堿、糖類、有機酸、揮發油、微量元素等，也含鉀、鈉、鈣、鐵等11種微量元素，對人體內的細胞代謝、生物合成及生理生化功能起著重要的作用。以玉米須提取物為原料還可生產相應的食品、藥品或化妝品等。

3 前景與愿望

玉米屬于我國的一種廣泛種植的經濟作物，具有一定的藥理價值，作為一種具有保健、治療功能的藥材，其化學成分的研究還不十分清楚，作用機制還沒有弄清楚。目前對玉米須的開發報道僅停留在藥理活性和提取工藝方面，開發的新產品比較少，但由于其開發利用時間短，所以還沒有廣泛流行。因此利用率較低。本文通過將玉米須的各種功能進行概述總結，有利于玉米須的功能的開發，如能結合實際充分利用玉米須的各種藥理作用，將研究重點放在玉米須的綜合開發利用上，必將帶動區域經濟的發展，產生良好的經濟效益和社會效益。

[1]何余堂,宮照杰.玉米花絲多糖脫色方法的研究[J].食品科學,2009,30(18):50-53.

[2]何余堂,潘孝明,王兵兵.玉米花絲多糖的分離與抑菌研究[J].食品研究與開發,2010,31(4):119-122.

[3]OgiletsMV. Stabilizedbactericidalfacecreams. Otkrytiyazobret.1987(13):16.

[4]呂冬霞,王曉麗,魏鳳香,等.玉米須多糖誘導人肝癌SMMC-7721細胞凋亡的研究[J].黑龍江醫藥科學,2006,29(4):28-29.

[5]江蘇新醫學院.中藥大辭典(上冊)[M].上海:上海科技出版社,1977:555.

[6]楊靈玲,農紹莊,崔瑾,等.玉米須多糖的降血糖作用研究[J].食品科技,2011,36(3):152-154.

[7]梁啟超,武蕾蕾,才玉婷,等.超聲波提取玉米須多糖對糖尿病小鼠血糖的影響[J].牡丹江醫學院學報,2011,32(3):15-16.

[8]梁子安,李海劍,王克定,等.玉米須多糖對老年大鼠的抗氧化作用研究[J].核農學報,2009,23(4):656-658.

[9]郭曉強,何鋼,楊軼浠,等.玉米須多糖的制備及體外抗氧化活性研究[J].四川師范大學學報:自然科學版,2013,36(5):767-771.

[10]張艷,金海甲,周靜姝,等.精制玉米須多糖對小鼠利尿作用的研究[J].吉林化工學院學報,2010,27(2):24-26.

[11] DzhamalievaIBD. Pharmacologicalactionofanextractofcornsilk. SerFizioliMed,1954(3):81.

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.04.24

黑龍江省大學生創新創業訓練計劃項目(201810233045)，牡丹江市科技廳項目(z2018s075)

張梓健（1997- ），男，本科，制藥工程專業。

張蕾（1984- ），女，講師，研究方向：微生物與生化藥學。

S513

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2095-1205(2019)04-42-02