日糧精粗比對奶牛瘤胃揮發酸模式及血液糖脂代謝相關指標的影響

楊 靖， 崔巧榮， 張力莉， 徐曉鋒

（寧夏大學農學院，寧夏銀川750021）

精料水平過低奶牛生產性能發揮受限，高精料有助于奶牛生產潛力的發揮，但過多的精料易導致營養代謝病發生。奶牛產后存在能量負平衡問題，規?；龈鶕膛Ｉa性能設計高、中、低不同精粗比日糧結構模式，根據奶牛能量負平衡狀態與生產性能對日糧的精粗比進行調整顯得尤為重要。本研究通過奶牛瘤胃揮發酸模式與血液糖脂代謝相關指標，評價不同精粗比日糧對奶牛瘤胃發酵及能量利用的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 選擇平均體重基本相同、胎次相同、產后2周左右、健康的24頭中國荷斯坦奶牛。隨機分為兩組，每組12頭，分別在精粗比（40∶60）與精粗比（60∶40）日糧條件下飼養。

1.2 試驗日糧與管理 根據NRC（2001）奶牛飼養標準配制日糧，日糧組成和營養成分見表1。采用TMR方式飼喂。

1.3 樣品采集與指標測定

1.3.1 瘤胃液采集與指標測定 奶牛采食后2 h，通過口腔導管采集瘤胃液，經四層紗布過濾，放入10 mL離心管（3份），瘤胃液揮發酸的測定采用氣相色譜法。

表1 奶牛日糧組成及營養水平

1.3.2 血液的采集與指標測定 奶牛采食后2 h，通過尾根靜脈，利用真空采血管采集，1500 r/min離心取血清至1.8 mL凍存管（3份），-20℃冰箱保存以備分析。血液指標測定均采用試劑盒法測定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4 數據處理 試驗所得數據用Excel進行初步處理，應用SAS 8.2進行顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 日糧精粗比對奶牛瘤胃揮發酸模式的影響由表2可知，隨著日糧精粗比的提高，瘤胃pH降低了4.3%，差異顯著（P＜0.05），丙酸濃度提高16.9%，差異顯著（P＜0.05）；乙酸濃度下降，總揮發酸濃度提高，但差異均不顯著（P＞0.05）；乙酸/丙酸降低20.5%，差異顯著（P＜0.05）。

表2 日糧精粗比對奶牛瘤胃揮發酸模式的影響

2.2 日糧精粗比對奶牛血液指標的影響 由表3可知，精粗比40∶60與精粗比60∶40不同日糧條件下，奶牛血液葡萄糖提高21.1%，差異顯著（P＜0.05）。奶牛血液非酯化脂肪酸（NEFA）降低13.9%，差異顯著（P＜0.05）。隨著日糧精粗比提高，奶牛血液甘油三酯下降，胰島素含量增加，但均未呈現顯著性差異（P＞0.05）。

表3 日糧精粗比對奶牛血液總蛋白、葡萄糖、胰島素、尿素氮濃度的影響

3 討論

3.1 日糧精粗比對奶牛瘤胃液揮發酸模式的影響 pH是反映瘤胃發酵的重要指標之一，本研究中精粗比不同日糧對瘤胃內pH的影響差異顯著，即高精粗比日糧組pH明顯下降，這與姚美蓉（2004）結論相一致。

瘤胃微生物發酵產生的丙酸與日糧淀粉含量有關，日糧精粗比越高進入瘤胃的淀粉越多，本試驗結果表明，日糧精粗比對丙酸濃度影響顯著；對乙酸和丁酸濃度影響不顯著。這同Sutton等（2003）結論一致。賈玉東等（2008）報道，不同精粗比日糧對奶牛瘤胃pH、VFA和血清丙酸具有顯著影響。Su等（2014）研究表明，日糧精粗比例的增加，瘤胃液中乙酸濃度呈降低的趨勢，乙酸／丙酸比值顯著性降低，丙酸及丁酸濃度則顯著性增加，這與本研究隨著日糧精粗比增加，瘤胃液丙酸濃度顯著增加、乙酸／丙酸比值顯著降低相一致，但本研究并未表明日糧精粗比對瘤胃液丁酸濃度存在影響。袁慶啟（2016）報道，高精料日糧奶牛瘤胃液pH顯著下降，瘤胃液丙酸濃度顯著提高，乙酸、丁酸和總揮發酸濃度沒有顯著性影響，這與本研究結果一致。王東升等（2017）研究表明，高精料日糧條件下，奶牛瘤胃液中乳酸、總VFA、丁酸顯著提高，乙酸/丙酸比例顯著降低。李弘偉等（2017）研究結果顯示，高精料日糧條件下，山羊瘤胃液中總揮發性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸濃度顯著性增加，瘤胃pH與乙酸/丙酸比例顯著降低。從目前大多數研究結果分析，高精料日糧條件下，反芻動物瘤胃液pH與乙酸/丙酸比例顯著降低這一結果基本一致，而對總揮發性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸濃度影響報道不一。

3.2 日糧精粗比對奶牛血液糖脂代謝相關指標的影響 血糖主要指血液中的葡萄糖，是動物機體代謝活動所必需的物質，其含量是衡量機體能量代謝的重要指標（Oba等，2003）。反芻動物血液中葡萄糖的來源有兩個即瘤胃發酵產生丙酸異生和飼料蛋白質產生糖氨基酸異生作用，本研究發現，隨著日糧精粗比增加奶牛血液中葡萄糖濃度增加，差異顯著。郭冬生等（2011）研究表明，高精粗比日糧使瘤胃發酵趨向于丙酸發酵模式致使血糖濃度升高。李勝利等（1998）研究表明，反芻動物瘤胃丙酸灌注的量與血液葡萄糖濃度高度相關（R=0.97）。袁慶啟（2016）報道，高精料日糧能顯著提高奶牛門靜脈、肝靜脈和股動脈血漿中葡萄糖的含量。日糧精粗比對奶牛血液中葡萄糖濃度影響的報道大多數一致。

胰島素可參與糖代謝，調節血糖平衡，胰島素缺乏時，說明體內能量缺乏，葡萄糖水平下降，需要動員體脂，體脂動員產生大量的非酯化脂肪酸進入血液，胰島素水平高，則會抑制肝臟內糖異生，從而使大量葡萄糖轉化為肝糖原并被儲存起來，避免血糖過高（Aluwong等，2010）。本研究發現高精粗比日糧會使奶牛血液胰島素水平增高，但未呈顯著性影響。非酯化脂肪酸是體內脂肪（甘油三酯）動員的結果，研究表明隨著日糧精粗比提高，奶牛血液甘油三酯含量下降，非酯化脂肪酸濃度顯著降低。袁慶啟（2016）報道，高精料日糧可顯著降低血漿中游離脂肪酸、β-羥丁酸的含量，這這與本研究結果一致。

4 結論

高精粗比（60∶40）日糧下，瘤胃pH顯著降低，丙酸濃度顯著提高；乙酸濃度下降，總揮發酸濃度提高，但差異均不顯著；乙酸/丙酸比例顯著降低。隨著日糧精粗比提高，奶牛血液葡萄糖濃度顯著提高，血液非酯化脂肪酸濃度顯著降低。奶牛血液甘油三酯下降，胰島素含量增加，但均未呈現顯著性差異。