殼聚糖對節瓜生長發育的影響

方宇鵬

(池州職業技術學院 園林系，安徽 池州 247000)

節瓜(Benincasa hispida Cogn. var. Chieh-qua How.)，葫蘆科冬瓜屬冬瓜種的變種，又名毛瓜、迷你冬瓜，是我國華南地區特有的品種之一。其果型小，成熟期早，老瓜、嫩瓜都可食用，營養價值十分豐富。近年來，隨著人們生活水平的提高，加上現代家庭的小型化，節瓜作為新特蔬菜已成為人們餐桌上的首選，深受種植者及消費者的歡迎。節瓜的生長發育對氣候條件的要求與冬瓜基本相同[1-3]。溫度高時，蔓葉生長迅速，開花結果早；溫度低，則蔓葉生長慢，開花結果晚。本地區節瓜引種過程中發現，由于早春1～2月播種育苗，正值低溫季節，播種后出苗率低；且定植后受“倒春寒”低溫天氣影響，幼苗生長緩慢，直接影響了后期產量的形成及上市時間的早晚，給節瓜生產造成大量的經濟損失。目前，多數種植者為追求生產效益，過量使用激素、化肥和農藥，導致蔬菜中殘留的有害物質對人體構成了嚴重的威脅；而且對自然環境也造成很大的影響。隨著人們生態環保意識和自我保護意識的增強，人們對無公害蔬菜的需求不斷增加。如何安全有效地提高節瓜產量、改善節瓜品質，是本地區節瓜早春栽培亟待解決的問題。

殼聚糖通過甲殼素的脫乙酰化獲得，而甲殼素在自然界中廣泛存在。目前，殼聚糖在醫藥、食品、化學工程、生物醫學等多個領域的應用都取得了重要的研究進展[4]。近年來，眾多學者研究發現，殼聚糖在蔬菜生產領域具有廣闊的應用前景[5-7]，如蔬菜產量和品質的提高、植株抗性的增強[8]及蔬菜產品貯藏保鮮效果的提高等。殼聚糖無毒無殘留，不會造成環境污染，對無公害綠色作物的生產具有重要意義[9-11]。

目前，殼聚糖在節瓜上的應用尚未見有報道。而作為一種天然產物，殼聚糖來源廣、價格低廉、使用方便，可作為節瓜生產的理想生物調節，同時起到改良土壤、抗病抗菌等效果。因此，針對本地區早春節瓜種植前期遇到的低溫影響，本試驗以殼聚糖作為種子處理液，研究不同濃度殼聚糖對節瓜種子出苗率、生長發育的影響，同時調查不同處理下節瓜產量及品質的變化，最后根據試驗結果總結篩選殼聚糖最佳處理濃度，為本地區早春節瓜無公害栽培提供相應的實踐指導和技術支撐，從而促進本地生態農業的發展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料“桂優三號”節瓜是由廣西南寧賽綠農業科技有限公司提供。

1.2 試驗方法

1.2.1 殼聚糖處理對節瓜種子出苗率的影響 取0.5%、1.0%、1.5%、2.0%的殼聚糖溶液，分別對節瓜種子浸種24h，并以清水處理(CK)作為對照。處理后將其播種至50穴的穴盤中，每穴1粒種子，每個處理3次重復。其它日常管理相同。統計每個處理出苗率，取其平均值。田間出苗率=田間苗數/播種粒數。

1.2.2 殼聚糖處理對節瓜生長的影響 待各處理種苗兩葉一心時，定植于試驗地中，采用高畦栽培，畦面覆蓋地膜。定植密度為1500株/667m2。試驗地土壤、地形等條件基本一致，各處理間肥力中等。每個處理試驗地面積為15 m2；重復3次。所有處理在花期人工授粉。其它日常管理均同常規栽培。測定相關項目。

1.2.2.1 生育進程 觀察記載不同處理下節瓜的定植期、始花期、始收期等。

1.2.2.2 生物學性狀 每小區選擇5株生長一致的節瓜為樣本，測定不同生育階段株高等生物學指標。

1.2.3 殼聚糖處理對節瓜產量和品質的影響

1.2.3.1 產量 每處理產量統計以采收嫩瓜為標準，即授粉后10 d采收。統計每小區采收的總重量、單果重及坐果數等指標。

1.2.3.2 營養品質相關指標

1)含水量：稱取節瓜果實鮮樣100g，置于培養皿中，放置105℃烘箱中約30min，然后待溫度降至80 ℃時烘干至恒重，稱取其干樣重量，然后計算出果實含水量。

2)Vc含量測定：采用2，6-二氯靛酚鈉法測定，即稱取節瓜果實鮮樣5g，放置研缽中，加入2%草酸溶液約5mL后研碎。然后將研碎的樣品倒入50mL的容量瓶中，用2%草酸定容到刻度，過濾后濾液備用。取10mL標準抗壞血酸溶液至蒸發皿中，以2，6-二氯靛酚溶液滴定至粉紅色，并在30s內不退色即為終點。同理，用已標定過的2，6-二氯靛酚溶液滴定濾液。計算出樣品中所含Vc含量。

3)可溶性固形物含量測定：隨機選擇不同處理小區內生長正常、達商品瓜標準的節瓜果實，制取勻漿的過濾液，用手持糖度計進行測定。

2 結果與分析

2.1 不同濃度殼聚糖處理對田間出苗率的影響

表1 不同濃度殼聚糖處理對節瓜出苗情況的影響

由表1可見，隨著殼聚糖處理濃度的增加，田間出苗率呈先增加后降低的趨勢，但每個處理均比對照田間出苗率高。當殼聚糖濃度為1.0%時，田間出苗率達到最高值，出苗所需時間最短。這在一定程度上縮短了苗期時間，為早春栽培提供了有利條件。

2.2 不同濃度殼聚糖處理對生育期的影響

節瓜喜溫且耐熱。試驗結果表明，早春播種，因受低溫影響，幼苗生長速度慢；隨著處理濃度的增加，幼苗生長速度呈先加快后減慢的趨勢。其中殼聚糖處理濃度為1.5%時，節瓜始花期及始收期最早。

表2 不同濃度殼聚糖處理節瓜生育進程統計

由表2可知，殼聚糖濃度對節瓜生育期的影響較大。其中，殼聚糖處理濃度為1.5%時，采收期最早，市場效益最好。

2.3 不同濃度殼聚糖處理對株高的影響

株高是植物學形態指標之一，節瓜植株粗壯高大，說明生長發育健壯，有利于形成較多的生物產量，從而為節瓜產量的形成奠定豐富的物質基礎。隨著節瓜的生殖生長，植株株高逐漸增加，且在抽蔓期增加最迅速；進入開花期后，營養生長趨于減弱。由表3可知，不同殼聚糖濃度處理節瓜苗期株高增長幅度差異較大，進入抽蔓期后，隨著濃度的增加株高呈先增加后降低的趨勢，在結果期差異達到最大。

表3 不同濃度殼聚糖處理節瓜植株株高比較 cm

2.4 不同濃度殼聚糖處理對節瓜產量及產量構成因素的影響

節瓜的經濟產量是由單株坐果數、密度及單瓜重組成，三者相互協調、相互制約。

隨著濃度的增加，節瓜單株坐果數及單瓜重均呈先增加后減少的趨勢，以1.5%殼聚糖處理下的節瓜單瓜重平均值最高，為525 g。其中1.0%和1.5%處理濃度間單瓜重差異不明顯。可見，殼聚糖處理濃度為1.0%和1.5%有利于高產的形成。

表4 不同濃度殼聚糖處理對節瓜產量及其構成因素的影響

2.5 不同濃度殼聚糖處理對節瓜果實品質的影響

對供試節瓜品種授粉10 d的嫩瓜進行品質測定分析。由表5可知，當殼聚糖處理濃度為1.5%時各項品質指標均呈最大值，其果實含水量為96.5 g/100 g 、Vc含量為46 mg/100 g、可溶性固形物含量達4.5%。未經殼聚糖處理的節瓜各品質指標值最差。

表5 不同濃度殼聚糖處理對節瓜果實品質的影響

3 結論

不同濃度殼聚糖處理均能在一定程度上促進本地區節瓜種子的出苗率，同時促進節瓜植株生長，提高節瓜總產量，并在一定程度上改善節瓜的品質，提高Vc含量。試驗結果表明：殼聚糖濃度為1.0%時，節瓜種子田間出苗率最高，出苗時間最短，在一定程度上為本地區節瓜春提前栽培奠定了基礎；殼聚糖濃度為1.5%時，對節瓜植株生長促進作用最明顯，生物產量的積累為優質高產的形成奠定了一定的基礎；殼聚糖濃度為1.5%時，節瓜的含水量、Vc含量及可溶性固形物含量達到最大值，其他濃度處理下節瓜果實的各項指標均比對照值高。

綜上所述，殼聚糖處理對本地區早春節瓜栽培具有增產的作用，同時在一定程度上增加了節瓜的果實品質。以1.0%～1.5%殼聚糖處理本地區節瓜種子可在實際生產中進一步推廣。