云南怒江草果產業發展的困難和對策探索

□吳蓮張

一、怒江草果產業發展的現狀

草果(學名:Hedychium spicatum Ham.ex Smith)是姜科、姜花屬陸生或附生90hm2，森林覆蓋率高達75.31%。其中：瀘水市、福貢縣和貢山縣與緬甸克欽邦接壤(以下簡稱三個沿邊縣市)，具有“雨量充沛，四季溫和，冬無嚴寒，夏無酷熱，干濕季不分明，日照少”的特點，是發展林下草果種植的最佳選擇地。怒江從1978年引進種植，已有近四十年的種植歷史，積累了大量的草果種植技術和經驗，截至2017年12月，據統計，全州草果種植面積達68,667hm2，草果種植涉及全州21個鄉鎮116個村委會，掛果面積達24,000hm2，鮮果產量29,600t，產值達5.3億元。種植面積居云南省第一位，已成為怒江州三個沿邊縣(市)中高海拔地區的廣大農民群眾賴以生存的主要經濟來源。

二、怒江草果資源開發存在的困難和問題

(一)科技含量低，林果矛盾加劇。草果需要有高大的喬木作遮蔽，保溫保濕要求較高，怒江州百分之七十以上的草果種植在原始森林緩沖地帶，導致種植區原始森林生態系統人為改變的情況突出，生物多樣性受到破壞。

(二)產業鏈脫節，受市場波動影響突出。由于受加工及產品研發滯后的影響，當前，怒江的草果多以出售原料為主，草果產業加工附加值低，價格受市場波動影響大。近年價格低時鮮果5元/kg，價格高時鮮果25元/kg，價格高時群眾一擁而上，大面積種植，價格低迷時疏于管理，產量較低，甚至鏟除后另作其他農作物，造成產業收益不穩定的情況突出。

(三)科學管理技術滯后。受傳統種植方式的影響，怒江州草果生產一直沿襲粗放的管理種植模式，雖然具有原生態的特質，但科學管理技術不到位，產量低，品質參差不齊的情況突出。掛果區平均單產僅1,234kg/hm2。近幾年來，在農業和科技部門的示范引導下做了大量的工作，但是由于經費不足，推廣難度較大，主要還存在以下幾個方面的問題。

1.品種雜亂。由于沒有對品種資源進行細致的研究和建立良好的種質資源圃，對品種選育沒有引起足夠重視，一直沿用傳統的種子繁殖模式，致使草果品種優劣摻半，有的甚至不能開花結果或花而不實。

2.標準化種植水平不高，管理粗放。草果栽種后，每年僅除1至2次草，按原生態的模式管理，大部分產區不施肥、不灌溉、不培土，導致盛產期較短，老化、弱化的情況突出。

3.病蟲害嚴重。由于管理粗放，致使草果病蟲害時有發生，特別是蟲害，呈現出普發性的特點，造成減產欠收的情況較突出。

4.采收季節不合理。草果成熟期因海拔而異，一般在低海撥區域開花較早，成熟期相對較早，11月份果實基本成熟，在海撥相對較高區域成熟期晚1至2個月，但開采后偷盜現象時有發生，造成分批分期采收防盜成本增加，農民均提前采收，由于成熟期不一致，嚴重影響了草果的質量。

5.烘烤技術落后。由于運輸成本較高，在半山以上種植區，農戶采收草果后大部分用木材就地烘烤，導致烘烤標準不一，品質下降，同時因砍伐木材破壞了生態。現已引進了部分企業開展草果無煙烘烤，但遠遠滿足不了廣大草果種植農戶的需求。

(四)科技開發經費投入不足。2006年以前基本沒有草果科研經費投入，科學種植和產品研發一直處于空白狀態。2006年以后逐步加大了資金投入，但用在科研上的經費極少，導致科學栽培、病蟲害防治、加工包裝、產品研發、市場營銷體系建設等嚴重滯后。

三、發展怒江草果產業的思路和對策

(一)科學規劃，出臺產業發展鼓勵政策。根據草果產業在怒江州國民經濟中所占比例地位和作用，在目標定位、主要任務等方面認真研究并做好產業發展規劃，制定促產業升級的鼓勵政策，使草果資源開發科學有序的進行。

(二)加大科研和技術推廣。切實強化科技人才隊伍建設，加大科研投入，加強科技創新和實用技術推廣，切實提高種、管、收各環節的科技含量，想方設法提質增效。特別是進一步加強病蟲害防治和管理，當前花腐病、葉斑病、基腐病、斑蛾等危害較大，要及時防控。同時，建立優良的種質資源圃，逐步優化品種結構，按草果標準化種植，做到精細化管理。加大偷盜行為的打擊力度，確保做到根據不同海撥不同的成熟期特點，分期分批適時采收，以保證品質不受影響。積極開展多種經營模式探索創新，如草果林下種植中藥材、羊肚菌等立體種植模式，林下發展生態土雞養殖等種養結合的生態發展模式，提高綜合收益。

(三)加快草果標準化和品牌體系建設。加快推進草果環境質量標準、種子種苗標準、栽培管理技術規范標準、采收質量標準、加工技術標準、質量品質標準等體系建設。改進加工技術，特別是在草果烘干方式方法上，不論什么方法都要避免煙熏火烤，有條件的地方最好是機械烘干。大力實施質量標準化和品牌建設，積極抓好草果“無公害”、“綠色”“有機”農特產品質量認證和商標注冊申報工作，確保品牌效益得到穩步提升。

(四)加大產品研發力度。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一。作為調料是烹調佐料中的佳品，被譽為食品調味中的“五香之一”，具有特殊濃郁的辛辣香味，具有除腥氣，增進食欲的作用。作為藥用，在《本草正義》中記載有：“草果，辛溫燥烈，善除寒濕兩溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥。可用治嘔吐、瀉痢、脘腹冷痛。草果之治瘴瘧，意亦猶是。草果善滌濕痰，振睥。本品功能祛痰截瘧，故可用治瘧疾、痰飲等”。在《本草衍義補遺》中記載有：“草豆蔻，性溫，解散滯氣，消膈上痰。若明知身受寒邪，日食寒物，胃脘作疼，方可溫散，用之如鼓應桴。可用治胃脘痛及臍腹痛，祛痰截瘧”。隨著人們追求健康生活和綠色食品的要求越來越高，草果的藥用和食用價值都會越來越受到重視，如開郁舒肝丸、透骨搜風丸、潔白丸、益腎丸、寬胸利膈丸等好多中成藥都有它的配方，要進一步加大與調料企業和藥企的訂單合作力度，實行產、收、加工、包裝全程規范化、標準化生產和監管，確保品質優良，價格平穩運行。同時，要進一步加大產品研發和市場開發力度，如草果精油用作化裝品、香料、香精等產品研發，加大草果莖葉加工飼料、編織工藝品等多種產品開發經營，不斷提高其附加值收益。