從豬倌到牛倌的飛躍
—— 河北石家莊元氏縣昆侖牧場主魏俊侖養殖高產奶牛紀實

文/本刊記者 古麗娜扎·亞辛

河北石家莊元氏縣昆侖牧場成立于2012年，占地40 畝，現有奶牛存欄670 頭，2018年至今，泌乳牛日單產一直保持在38 千克以上，其中2018年3-4月達到41.2 千克，穩居河北省第一，在全國也是名列前茅。

昆侖牧場主魏俊侖早期從事養豬業，由于養豬市場一直是波瀾起伏，經過幾番折騰之后，他看到養殖奶牛還是相對穩定的，就湊錢買了幾十頭奶牛在小區飼養，但由于養殖小區的條件限制難以獲得正常的奶價和發展，而規模化牧場的奶價在當時比較高，有相當的盈利空間。2012年，魏俊侖前瞻性的意識到奶牛小區的養殖模式越來越不適合以后的發展趨勢，要發展就得改變，于是堅持走上小區轉型升級的道路，于2012年從200 頭奶牛開始起步。經過5 年多的不斷努力，成為了一名養牛高手。

成功不是憑空而來的，必有其不一般的技術和管理手段，為此，記者對其進行了采訪，將其的養殖理念進行分享，希望奶牛養殖界的同仁能獲取些靈感和啟發。

育種與繁殖

昆侖牧場非常重視奶牛種質的培育，所采用的凍精一直是北京奶牛中心的進口性控凍精。在奶牛繁育方面，采用自繁自養的方式，不外購牛只，成功提高了整體良種奶牛的水平，奶牛普遍具有胎次高，產量提升快的特點，并保持了成母牛的年淘汰率低于15%。

對配種員平常不定具體考核指標，采用多配多獎的管理機制。2018年6月，牛群平均泌乳天數為187天，胎間距391 天，當月的懷孕率59%，配準天數112天，血檢加直腸檢查30 天驗胎。牧場整體指標數據優于國內許多大型牧場。

后備牛飼養

后備牛包括犢牛、小育成牛、大育成牛、青年牛。對于這些牛，魏俊侖有其獨特的管理理念，即加強營養，拉大骨架，提高日增重，適時配種提高單產。具體到飼養管理上，則是采取高蛋白、低能量的飼養方法，盡量不讓牛肥胖，而是讓其健壯有力，以更好的完成配種和產犢。研究數據表明，充分發揮犢牛生長潛力的飼喂方案與犢牛傳統飼喂方案相比，從頭胎至3 胎牛的產奶量總共可增加3 000 千克。

舒適度的管理

奶牛舒適度管理是保證奶牛健康的基礎，牛場應配備了足夠的風機和性能良好的噴淋系統，做好防暑降溫與通風；配備的牛體刷，可用于改善奶牛健康、舒適度和福利。臥床墊料為稻殼且每天補加，從圖片1中上可以看出，奶牛牛體干凈整潔，上床率95%以上，如奶牛每天多休息1 小時產量增加3.5 磅（約1.6 千克）。

奶牛的需水量很大，高產奶牛每天的需水量可高達190 千克，能滿足奶牛的及時需水量，產奶量就會增加，如每多喝4 千克水可增加1千克牛奶（圖2）。

消毒滅蠅工作做得到位，每天用消毒液全場消毒，道路上安裝滅蠅燈，牛棚里有粘蠅紙。沒有蚊蠅的騷擾，牛群安靜休息好，對產量提升有好處（圖3）。

在有風扇和噴淋的基礎上，加大牛棚的遮陰面積，除了牛棚本身的遮陰效果外，在牛棚的外圍再架遮陰網，減少太陽因角度變動直接射入牛棚的面積和時間，對緩解熱應激有幫助作用（圖4）。

圖1 奶牛臥床上的稻殼床墊

圖2 牛奶水槽中的清潔飲水

圖3 牛場安裝的滅蠅燈

圖4 牛場安裝的遮陰涼棚

飼料與營養

飼料品種有進口苜蓿、進口燕麥、青貯玉米 （32%干物質）、豆粕和棉粕、玉米和添加劑等。遵循采購優質原料的同時，嚴把庫存質量關，如發現霉變原料，立即棄用。配方是多方請教專家，再結合牧場實際定做，不輕易變動，以盡量減少奶牛的應激。世界奶牛高產區之一的日本北海道的奶牛養殖經驗有三不變：人不變、料不變、環境不變。

疾病防控

防疫消毒管理工作不可掉以輕心，牧場大門口設計了消毒池、更衣室，并配備了消毒噴霧和紫外線燈，牛舍、運動場等場區需要進行定期的消毒，并嚴格執行每年的防疫工作。產后的胎衣不下、真胃移位、癱瘓、酸中毒和酮病等發病率都控制在1%以下，乳房炎發病率也在1%以下，且治愈率在90%以上。蹄病牛也是隨檢隨修，發病率低。研究顯示，發生1 例酮病將損失牛奶200 千克，1 例產后癱瘓損失牛奶45 千克，1 例胎衣不下損失牛奶340 千克，1 例真胃移位損失牛奶380 千克。另有研究表明，每發生1 例臨床乳房炎將損失牛奶300 千克。因此，做好疾病的防控可有效提高產奶量。

牛奶品質

昆侖牧場牛奶品質高，其中乳蛋白率為3.2%，乳脂肪率為3.8%，體細胞數長期在12 萬～13 萬個/毫升，牛奶微生物指標長期保持在2 萬CFU/毫升以下。乳蛋白率和乳脂肪率正常偏上，能得到較好的奶價獎勵。

信息管理

“有數據才能有管理，有管理才能有提高。”魏俊侖認為數據對日常的管理工作具有重要的指導意義。他要求員工按時將每天的各項數據錄入新牛人管理軟件。對有疑問的數據及資料，要求錄入人員及時和技術員及操作人員核對校驗，保證不能有誤，做到準確、及時、有效。

人員管理

魏俊倫表示，員工是進行各項操作流程的執行者，一定要和員工溝通好，讓員工認識到生產優質生鮮乳的重要性，認識到自己崗位的職責，但是如何讓員工真正地在崗位上發揮最大的能量，如何將員工的執行力提高到最佳的狀態，這都需要場長的帶動作用。人員穩定對奶牛場來說非常重要，因為奶牛場的發展不是靠場長一個人，要靠整個團隊的努力。為此，魏俊倫對員工的管理主要采用少罰多獎的方式，如對牛奶微生物的指標控制上，每低于2 萬CFU/毫升的員工獎勵200 元，高于2 萬CFU/毫升的員工罰款100 元。年底按效益給予員工相應的年終獎。