鐵觀音茶葉的施肥配方技術

陳繁榮

福建省被稱為“茶樹良種王國”，其境內種植的茶類品種極為豐富。茶葉生產也是福建省重要的經濟產業之一，每年茶葉的總產值可以平均到160億元。鐵觀音是一種比較有代表性的茶葉品種，其味醇厚，多次沖泡也會留有余香，受到了中外各界人士的追捧。鐵觀音的質量也會受到很多因素的影響，其中包括天氣條件、土壤環境、種植方式以及肥料等。而鐵觀音種植中的主要的營養就來自于肥料，能否合理有效的進行施肥管理，影響到了鐵觀音能否擁有較好的產量和質量。施肥配方技術通過對肥料的科學運用，能夠幫助茶葉種植戶把握好鐵觀音種植期間的施肥時間和施肥量，從而有效提高鐵觀音的產量和質量。本文將討論的就是施肥配方技術在鐵觀音茶葉種植中的實際運用方法。

1目前茶葉施肥管理中存在的問題

在當前的茶園茶葉種植中，存在許多施肥手段不合理、不科學的情況。這極大的限制了鐵觀音產量和質量的提高。在福建省眾多的茶葉種植園中，主要存在的問題就是對肥料的使用缺乏科學性和技術性。具體表現為：一缺乏施加有機肥的意識;二對于氮肥太過依賴，忽略了磷肥和鉀肥的重要性;三在施肥間隔和次數以及施肥量的把控上存在問題，施肥量過多或過少，都會讓茶樹抵抗病蟲害的能力下降，失去了施肥的意義。

2施肥配方技術的應用

施肥配方技術有許多種，如“肥料效率計算法”、“養分豐缺指標法”，下面我們主要是通過運用“測土配方施肥法”，通過分析土壤中氮磷鉀元素含量，來制定施肥方案的。

2.1茶樹中氮肥的重要性和施肥方法

氮元素對植物的生長有著至關重要的作用，在茶樹的種植中，氮元素決定了茶樹生長狀況的好壞和生長速度。因此在茶葉種植的施肥中，氮肥的使用占據很大比例。但是，茶樹對氮的利用率卻不高，通常只有不到百分之二十的利用率。在相關研究中表明，茶樹一年吸收的總氮量只有全年施肥量的百分之三十到百分之四十。在茶樹對氮元素的利用中，由于品種的不同，其各部位配比也不相同。在鐵觀音種植栽培中，氮元素主要為葉片生長提供營養，而茶樹正是一種葉用植物，因此，氮肥的施加對鐵觀音的產量起到決定性作用。

從施用量上來看，氮肥的施用不宜過多或過少。在利用測土配方施肥技術進行的“氮肥施加量對茶水生長影響”的研究中表明，適量的氮肥有助于提升同化產物在茶樹種植土壤中的含量，能夠有效的加強植物的共合作用，促進植物生長;而過多的施加氮肥則會使過量的同化物堆積在茶樹綠色器官中，對茶樹根部營養的吸收和傳輸極為不利。因此，以提高產量和質量為目的，我們在施加氮肥時要嚴格控制施加氮肥量，每公頃每年施加純氮不超過15千克。國內一項調查數據表明，當全年施加氮肥的量在每公頃75千克到160千克時，茶樹的生長狀況最為良好。若單從短期效益來看，將氮肥施加量控制在每公頃108千克到110千克為最佳。在目前的氮肥使用中，對氮肥的利用率普遍不足，如何更加合理的使用氮肥，是我們需要不斷思考和探索的事情。

2.2茶樹中鉀肥的重要性和施肥方法

鉀同樣是鐵觀音生長的必要元素之一，它決定了鐵觀音茶樹代謝能力的強弱。在鐵觀音的生長所需的眾多必要元素中，其體內鉀元素的含量僅次于氮元素。在國內一些學者對我國主要茶區的茶園土壤狀況進行的研究中，通過其中各類鉀元素的含量進行了詳細分析。結果表明，在我國百分之九十以上的茶園中，土壤鉀含量都具有中等以上的水準。僅有少數地區的突然中全鉀含量不達種植要求。然而，這一數據并不表示這些地區的茶葉產量就不會受到缺鉀因素的影響。在另一項調查中顯示，茶園中的鉀含量會隨著土壤酸化大量流失。在游離酸的作用下，土壤中的鉀元素以可溶性態的形式被釋放出來，雖然在一定程度上加快了茶樹對鉀元素的吸收，但是也造成了土壤中鉀元素的嚴重缺失，不利于茶樹的持續生長。在此情況下，提升土壤中鉀元素的含量就顯得尤為關鍵。

在一項對比數據中顯示，施加鉀肥的幼齡茶園中，茶葉產量會比沒有施加鉀肥的幼齡茶園高出百分之五十左右。而在成齡茶園的對比中，有高出了近百分之二十的產量，可見鉀肥在茶葉種植生產中的重要性。土壤中鉀元素含量越低的茶園，施加鉀肥后的增產效果越明顯。所以，要定期的對茶園進行鉀元素含量檢測，保證及時能夠及時補足土壤中的鉀元素。另外，土壤中PH值的高低會對茶樹吸收鉀的效果造成很大影響。因此，在土壤PH值偏低的茶園中，應該適當的施加白云石粉來平衡土壤的PH值，使施加的鉀肥能夠發揮更好的效用。

2.3茶樹施肥中的氮磷鉀配比

氮磷鉀肥料的施加應該注重平衡配比，在實驗數據中，我們發現，當茶園中不施加鉀肥的情況下，無論氮肥的施加量如何變化，茶樹中的氨基酸含量都不會產生太大變化，而且處在較低的數值。同時，受鉀元素含量不足的影響，茶葉中的茶多酚含量會明顯下降，使茶葉香味不足。所以，要根據不同種植條件，合理安排氮磷鉀的配比。

在茶樹種植生產過程中，不同的地方對于的氮磷鉀施放比例也不同。如在斯里蘭卡，根據不同種植時間的茶園施加不同比例的氮磷鉀肥。在幼齡茶園中，氮磷鉀比例為1.5：1：1，在成齡茶園中的比例為5：1：3;而在印度，氮鉀在幼齡茶園的施放比例為1：2，而在成齡茶園則為1：1。在對福建地區鐵觀音種植中的氮磷鉀施加比例和出產狀況的長期研究中表明，當氮肥和鉀肥使用量過多時，會影響茶葉的質量。根據這項研究中的數據統計，當氮和鉀的施放比例為1：0.82，全年施加氮肥的量為每公頃300千克時，出產的茶葉質量最優，其香氣指數和茶多酚含量也最高。

我們在茶樹種植中需加強對氮磷鉀肥的利用，選擇正確的時間和施用量，同時也要注意配合有機肥來施加，以此提高土壤的抗逆性，提升對無機肥的利用率。施肥配方技術的使用，能夠有效的幫助茶農明確氮磷鉀肥料的施放配比，使茶葉的質量和產量得到有效提高，應該得到積極的推廣和應用。

（作者單位：362411 福建省泉州市安溪縣湖上鄉茂發茶葉專業合作社）