馬關縣巴西菇生產現狀及發展建議

代興洪

巴西菇屬于食、藥兼用菇類。具有抗癌、降血壓、美容養顏、滋陰壯陽和調節人體免疫力等功效。其抗癌效果為食用菌之首。巴西菇菌蓋嫩，菌柄脆，口感好，味純鮮香，食用價值頗高，深受消費者青睞。巴西菇是一種夏秋季節生長的腐生菌，對周圍環境、氣溫、栽培料成分及干凈程度的要求較高，且生長環境受氣候因素的影響較大，氣溫太冷或太熱都會導致生長緩慢或死亡，影響產量。

1巴西菇生產現狀

1.1生產情況

近年來，馬關縣充分發揮生態和資源優勢，采取政策扶持、協會帶動和優化服務等方式，全力推進巴西菇產業發展。2017年有福建老板23人在馬關投資發展巴西菇種植，全縣有591戶農戶參與，建有1238個種植棚，總產鮮菇6190噸，總產值達4952萬元，扣除成本3153.11萬元，純收入1798.89萬元，戶均純收入3.04萬元。2018年全縣發展巴西菇種植471戶966棚，預計鮮菇總產量4830噸，總產值3864萬元，扣除生產成本2320.42萬元，純收入1543.58萬元，戶均純收入3.28萬元。產品銷往國內各大中城市，出口日本、新加坡、馬來西亞等國家。通過巴西菇產業的發展，助推當下精準扶貧，帶動部分建檔立卡貧困戶實現脫貧摘帽。巴西菇種植將逐步成為馬關縣廣大農民增收致富的產業。

1.2存在問題

1.2.1組織化程度不高

目前，本縣的巴西菇產業缺乏強有力的組織機構，市場信息、技術規范、資金籌措、原料供給等生產要素沒有得到有效整合，生產大多表現為散、小、弱等特點，生產技術水平不高，缺乏統一技術標準，在選址、供種、設施搭建、烘烤加工等方面隨意性較大。

1.2.2品牌創建滯后

目前，全縣巴西菇產業在生產、銷售、包裝等方面都是依賴于收購商，農戶的商品和包裝意識不高，且收購商沒有形成合力，沒有精深加工產品，在巴西菇初級產品包裝上僅限于塑料袋和紙箱的簡單封裝，缺乏有效的精包裝和認證品牌，產品市場競爭力不強，抵御市場風險能力較弱。

1.2.3資金籌措困難

按現價測算，建造一個標準大棚約需投入3.5萬元，生產前期收購商可墊支1.5萬元，剩余資金由種植戶自籌，由于種植戶尤其是建檔立卡貧困戶資金自籌能力不強，加之有效抵押物單一，償還能力弱，借貸得不到有效授信，資金籌措難度大。

1.2.4抗災能力不強

全縣巴西菇種植水平仍處于發展階段，生產設施設備絕大部分為竹木架+遮陽網+塑料薄膜+茅草或稻草的大棚，防火、防澇、抗擊臺風、冰雹等自然災害能力弱，加之保險機制不完善，菇農種植風險大。

2發展的有利條件

2.1自然氣候資源優越

馬關縣冬無嚴寒、夏無酷熱，年平均氣溫16.9℃，年日照1600～1900小時，年平均降雨量1345mm，相對濕度80%以上，全年無霜期330天以上，森林覆蓋率達55.09%，大氣、土壤、水體無工業污染。據投資商介紹，在海拔1100～1500m最適宜區種植巴西菇，采收時間可延遲到12月初，比其他種植區多采收1個多月，且每年每平方米多采鮮菇1kg，菇農每個標準種植棚可多增收0.8萬元。適宜的自然環境，吸引了很多福建投資商到馬關發展巴西菇。

2.2縣委、縣政府高度重視

把發展巴西菇產業作為全縣產業結構調整和促進農民增收脫貧的重要產業來抓，并制定出臺相關優惠政策，為巴西菇產業發展提供有力保障。

2.3市場前景廣闊

以前巴西菇主要銷往日本，隨著人們生活質量的提高以及對巴西菇的營養、保健、口感的認可，國內銷量逐年增加，出口國家也越來越多，目前產品供不應求，市場前景廣闊。此外，隨著對巴西菇系列產品的開發和精深加工，對巴西菇的需求量也將越來越大。

3發展建議

3.1強化龍頭帶動

進一步發揮生態優勢和資源優勢，編制和完善本縣脫貧攻堅產業發展規劃，依托南山高原特色農業產業化園區等農業產業化發展平臺，以市場為導向，大力引進和培育巴西菇龍頭企業等新型經營主體，逐步形成菌種廠、菌料場、有機肥料廠、原料供給基地等標準化生產基地和包裝、銷售等一條完整的產業鏈，以農業供給側結構性改革為動力，引導群眾進一步轉變生產經營方式，提高龍頭企業的示范帶動能力，引領巴西菇產業健康穩步發展。

3.2強化政策扶持

進一步健全和完善巴西菇產業發展相關扶持政策，提高菇農種植積極性。相關職能部門要加強對巴西菇協會規范化運行的引導與服務，提高協會監管、自律與協調服務各方面的能力;借鑒“飛地模式”，大力推廣基地集中連片發展，走巴西菇產業集約化、規范化、規模化發展路子，各鄉（鎮）要在基地選擇、廠房建設等方面做好外商或業主的相關協調服務工作;各相關金融部門要建立健全農業產業發展專項貸款機制，進一步解決產業發展資金籌措難題。

3.3強化品牌塑造

堅持走“人無我有、人有我優、人優我特”的發展理念，強化產品質量監管，牢固樹立市場意識和品牌意識，認真開展巴西菇產品精、深加工的包裝及品牌認證等工作，讓本縣的巴西菇“有名有姓、有模有樣”。同時，加強電商平臺建設力度，積極拓寬銷售渠道，充分應用易信、微信等現代媒介強化產品的推介和宣傳，進一步提升產品的知名度。

3.4強化保險意識

著力推動保險公司與協會或龍頭企業優勢互補，探索開發巴西菇種植保險，化解企業經營風險，提高巴西菇種植抵御自然災害的能力，進一步解決菇農因災致貧、返貧問題，為本縣發展巴西菇產業提供可靠保障。

（作者單位：663700 云南省馬關縣經濟作物工作站）