馬關(guān)縣巴西菇生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

代興洪

巴西菇屬于食、藥兼用菇類。具有抗癌、降血壓、美容養(yǎng)顏、滋陰壯陽(yáng)和調(diào)節(jié)人體免疫力等功效。其抗癌效果為食用菌之首。巴西菇菌蓋嫩，菌柄脆，口感好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高，深受消費(fèi)者青睞。巴西菇是一種夏秋季節(jié)生長(zhǎng)的腐生菌，對(duì)周圍環(huán)境、氣溫、栽培料成分及干凈程度的要求較高，且生長(zhǎng)環(huán)境受氣候因素的影響較大，氣溫太冷或太熱都會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢或死亡，影響產(chǎn)量。

1巴西菇生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1生產(chǎn)情況

近年來(lái)，馬關(guān)縣充分發(fā)揮生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)，采取政策扶持、協(xié)會(huì)帶動(dòng)和優(yōu)化服務(wù)等方式，全力推進(jìn)巴西菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2017年有福建老板23人在馬關(guān)投資發(fā)展巴西菇種植，全縣有591戶農(nóng)戶參與，建有1238個(gè)種植棚，總產(chǎn)鮮菇6190噸，總產(chǎn)值達(dá)4952萬(wàn)元，扣除成本3153.11萬(wàn)元，純收入1798.89萬(wàn)元，戶均純收入3.04萬(wàn)元。2018年全縣發(fā)展巴西菇種植471戶966棚，預(yù)計(jì)鮮菇總產(chǎn)量4830噸，總產(chǎn)值3864萬(wàn)元，扣除生產(chǎn)成本2320.42萬(wàn)元，純收入1543.58萬(wàn)元，戶均純收入3.28萬(wàn)元。產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)各大中城市，出口日本、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家。通過(guò)巴西菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，助推當(dāng)下精準(zhǔn)扶貧，帶動(dòng)部分建檔立卡貧困戶實(shí)現(xiàn)脫貧摘帽。巴西菇種植將逐步成為馬關(guān)縣廣大農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)。

1.2存在問(wèn)題

1.2.1組織化程度不高

目前，本縣的巴西菇產(chǎn)業(yè)缺乏強(qiáng)有力的組織機(jī)構(gòu)，市場(chǎng)信息、技術(shù)規(guī)范、資金籌措、原料供給等生產(chǎn)要素沒(méi)有得到有效整合，生產(chǎn)大多表現(xiàn)為散、小、弱等特點(diǎn)，生產(chǎn)技術(shù)水平不高，缺乏統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，在選址、供種、設(shè)施搭建、烘烤加工等方面隨意性較大。

1.2.2品牌創(chuàng)建滯后

目前，全縣巴西菇產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、銷售、包裝等方面都是依賴于收購(gòu)商，農(nóng)戶的商品和包裝意識(shí)不高，且收購(gòu)商沒(méi)有形成合力，沒(méi)有精深加工產(chǎn)品，在巴西菇初級(jí)產(chǎn)品包裝上僅限于塑料袋和紙箱的簡(jiǎn)單封裝，缺乏有效的精包裝和認(rèn)證品牌，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

1.2.3資金籌措困難

按現(xiàn)價(jià)測(cè)算，建造一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大棚約需投入3.5萬(wàn)元，生產(chǎn)前期收購(gòu)商可墊支1.5萬(wàn)元，剩余資金由種植戶自籌，由于種植戶尤其是建檔立卡貧困戶資金自籌能力不強(qiáng)，加之有效抵押物單一，償還能力弱，借貸得不到有效授信，資金籌措難度大。

1.2.4抗災(zāi)能力不強(qiáng)

全縣巴西菇種植水平仍處于發(fā)展階段，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備絕大部分為竹木架+遮陽(yáng)網(wǎng)+塑料薄膜+茅草或稻草的大棚，防火、防澇、抗擊臺(tái)風(fēng)、冰雹等自然災(zāi)害能力弱，加之保險(xiǎn)機(jī)制不完善，菇農(nóng)種植風(fēng)險(xiǎn)大。

2發(fā)展的有利條件

2.1自然氣候資源優(yōu)越

馬關(guān)縣冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷熱，年平均氣溫16.9℃，年日照1600～1900小時(shí)，年平均降雨量1345mm，相對(duì)濕度80%以上，全年無(wú)霜期330天以上，森林覆蓋率達(dá)55.09%，大氣、土壤、水體無(wú)工業(yè)污染。據(jù)投資商介紹，在海拔1100～1500m最適宜區(qū)種植巴西菇，采收時(shí)間可延遲到12月初，比其他種植區(qū)多采收1個(gè)多月，且每年每平方米多采鮮菇1kg，菇農(nóng)每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)種植棚可多增收0.8萬(wàn)元。適宜的自然環(huán)境，吸引了很多福建投資商到馬關(guān)發(fā)展巴西菇。

2.2縣委、縣政府高度重視

把發(fā)展巴西菇產(chǎn)業(yè)作為全縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和促進(jìn)農(nóng)民增收脫貧的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，并制定出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策，為巴西菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力保障。

2.3市場(chǎng)前景廣闊

以前巴西菇主要銷往日本，隨著人們生活質(zhì)量的提高以及對(duì)巴西菇的營(yíng)養(yǎng)、保健、口感的認(rèn)可，國(guó)內(nèi)銷量逐年增加，出口國(guó)家也越來(lái)越多，目前產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場(chǎng)前景廣闊。此外，隨著對(duì)巴西菇系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和精深加工，對(duì)巴西菇的需求量也將越來(lái)越大。

3發(fā)展建議

3.1強(qiáng)化龍頭帶動(dòng)

進(jìn)一步發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，編制和完善本縣脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，依托南山高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化園區(qū)等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展平臺(tái)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，大力引進(jìn)和培育巴西菇龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體，逐步形成菌種廠、菌料場(chǎng)、有機(jī)肥料廠、原料供給基地等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和包裝、銷售等一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為動(dòng)力，引導(dǎo)群眾進(jìn)一步轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，提高龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)能力，引領(lǐng)巴西菇產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。

3.2強(qiáng)化政策扶持

進(jìn)一步健全和完善巴西菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)扶持政策，提高菇農(nóng)種植積極性。相關(guān)職能部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)巴西菇協(xié)會(huì)規(guī)范化運(yùn)行的引導(dǎo)與服務(wù)，提高協(xié)會(huì)監(jiān)管、自律與協(xié)調(diào)服務(wù)各方面的能力;借鑒“飛地模式”，大力推廣基地集中連片發(fā)展，走巴西菇產(chǎn)業(yè)集約化、規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展路子，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要在基地選擇、廠房建設(shè)等方面做好外商或業(yè)主的相關(guān)協(xié)調(diào)服務(wù)工作;各相關(guān)金融部門(mén)要建立健全農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)貸款機(jī)制，進(jìn)一步解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金籌措難題。

3.3強(qiáng)化品牌塑造

堅(jiān)持走“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”的發(fā)展理念，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，牢固樹(shù)立市場(chǎng)意識(shí)和品牌意識(shí)，認(rèn)真開(kāi)展巴西菇產(chǎn)品精、深加工的包裝及品牌認(rèn)證等工作，讓本縣的巴西菇“有名有姓、有模有樣”。同時(shí)，加強(qiáng)電商平臺(tái)建設(shè)力度，積極拓寬銷售渠道，充分應(yīng)用易信、微信等現(xiàn)代媒介強(qiáng)化產(chǎn)品的推介和宣傳，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的知名度。

3.4強(qiáng)化保險(xiǎn)意識(shí)

著力推動(dòng)保險(xiǎn)公司與協(xié)會(huì)或龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，探索開(kāi)發(fā)巴西菇種植保險(xiǎn)，化解企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高巴西菇種植抵御自然災(zāi)害的能力，進(jìn)一步解決菇農(nóng)因?yàn)?zāi)致貧、返貧問(wèn)題，為本縣發(fā)展巴西菇產(chǎn)業(yè)提供可靠保障。

（作者單位：663700 云南省馬關(guān)縣經(jīng)濟(jì)作物工作站）