提升生豬屠宰檢疫質量的對策探析

雷勤

生豬屠宰檢疫關系到民眾的食品安全，為實際生活中較為重要的食品安全防護措施之一。檢疫質量能夠有效保障民眾購買到質量安全、放心的肉品，本文即基于檢疫質量方面進行分析，結合貴州省生豬屠宰檢疫質量工作的進行狀況進行分析，對生豬檢疫屠宰相關工作提出部分建議，望能夠有效加強基層生豬屠宰檢疫工作質量，保障民眾食品安全。

1.生豬屠宰檢疫問題

1.1管理制度不完善、檢疫工作缺失規范性

首先，就實際分析，若想切實提升生豬屠宰、檢疫工作質量，還應從實際工作著手，分析各項工作中存在的些微問題，并根據問題制定相關對策。就基層相關工作的狀況展開分析，問題一般圍繞生豬屠宰檢疫工作中的管理制度規范建設尚未完善、檢疫工作規范化程度較低、檢疫設備不完善、設備存在問題、屠宰檢疫相關工作人員的工作存在問題。針對問題逐一進行分析，應從屠宰檢疫制度規范展開。屠宰檢疫工作的管理制度應由實際展開。以貴州省范圍內的相關工作展開分析，具體工作過程中管理工作主要由畜牧管理單位、商貿管理單位展開。雖二者皆具備較為完善單位管理方案及管理條例，對生豬屠宰檢疫工作有較為細節化的管理，但實際工作中二者管理可能存在沖突，管理機構亦較為混亂，較易使管理存在漏洞，進而無法有效組織管理工作，使檢疫屠宰過程中出現問題。

1.2檢疫人員的問題

其次為生豬屠宰檢疫工作過程中的檢疫工作規范化程度較低及設備不完善的問題。檢疫工作為保障質量的主要手段，生豬及其他方面有關食品皆經此工作檢查后才可上市。但實際過程中的檢疫工作常出現檢疫人員檢疫過程中憑借經驗判斷，并未按照相關規范進行，使工作開展過程中出現部分問題。除此以外，實際工作過程中檢疫合格標志的制定亦較為混亂，具體過程無法有效將其與肉品品質標志分開，部分檢疫人員對此類標志的分辨工作存在問題，導致檢疫工作質量較低。就實際展開分析，檢疫標志為確定肉品是否符合食用標準，生豬中是否含有豬丹毒、豬肺疫、豬囊蟲等疾病，是否會對民眾食用安全造成威脅，而食品品質標志代表對豬肉的分類，確定其是否屬于黃膘豬肉、公豬肉、母豬肉等。一旦出現混淆情況，將會造成較大程度的影響。

1.3設備方面問題

相關工作中應切實針對實際過程中的檢疫設備進行分析，保障設備穩定性及安全性。就實際展開分析，現階段我地各個檢疫單位均具有檢疫設備，以本單位事實進行分析，單位設備較為完好，但部分檢疫單位可能存在設備較為陳舊、使用效果及檢查精度偏低等問題。除此以外，人員職業素養亦為實際過程中的問題。若相關人員無法控制對應參數，不僅會造成一定程度上的問題出現，更對各類工作中的相關問題造成影響，使工作無法有效展開。

2.提升生豬屠宰檢疫質量的對策

2.1完善管理制度，確保檢疫工作規范性

針對上述問題，若想切實實現生豬屠宰檢疫質量控制，實現工作質量提升，應切實根據問題所在，結合基層檢疫單位狀況展開較為有效地分析，利用響應策略妥善解決問題，最終實現生豬屠宰檢疫工作的質量提升。首先應由完善管理制度方向展開制度完善過程中應針對現有制度進行較為科學合理的分析，刪減其中已與時代脫節的部分，補充新時代背景下生豬屠宰檢疫工作的相關要求，如生豬屠宰過程中相關設備的控制需求、設備使用過程中的注意事項等。其次，應較為民主地征集相關工作人員的意見，將工作人員由實際工作中得來的經驗融入管理制度中，既使管理工作質量有效提升，亦可使對應工作的開展過程較為穩定，工作人員服從管理，使工作質量有效提升。除此之外，管理制度中可切實于當前應用范圍較廣、應用效果較好的責任制、人性化管理方面著手，將管理制度中切實融入管理方面知識，明確工作責任的同時實現較為有效地發展，由管理制度制定、人員遵循制度的方式提升整體生豬屠宰檢疫工作的質量。

2.2人員方面

無論何種類型單位，均應切實加強操作人員的職業素養，加強理論知識、操作意識的同時使其明確設備的正確操作方式，避免發生因人為因素造成的設備損壞，影響工作開展，無法達成通過完善設備實現屠宰檢疫工作質量提升的目的。最后為加強管理部門的管制與監督。雖此類工作方面于貴州省范圍內不存在問題，但并不代表此類管理工作可以松懈。正所謂千里之堤潰于蟻穴，管理部門于實際管理工作的開展過程中應盡可能地細節化、深入化，實現工作發展的同時有效將各項措施予以完善，并科學合理地開展工作，加大檢查環節中的工作力度與發現違規操作時的執法力度，以剛柔并濟的手段實現較為穩定的工作開展，使相關屠宰檢疫工作單位感受到管理部門對此類工作的重視，進而有效加強實際工作中的重視度。

2.3配套設施方面

就上文所述可發現，以基層人員視角展開觀察，現階段相關單位的發展較為穩定，檢疫配套設備相關工作亦開展較為妥善。因此，此類對策中應切實針對設備方面進行進一步的加強，進一步凸顯設備優勢。以實際情況展開分析，可制定適應性策略，即針對設備較為完善、配套設施較為充足的單位實現檢修制度與維護制度，針對設備一般、配套設施尚可的相關單位執行設備加強，投入資金的同時明確資金用途，確保資金均使用于設備購置：對于少部分設備不足、配套設施不完善的單位，應加大設備購買力度，結合其工作需求確定對應設備的添置，保障其能夠有效完成檢疫任務。

總而言之，生豬屠宰檢疫工作對民眾食品安全具有較為重要單位作用，現階段我國發展過程中的關注重點亦與此存在一定關聯。因此，相關工作人員應盡可能地把握時機過程中的單位發展，有效發現問題，勇于發現問題，并切實采用對應手段解決問題，實現生豬屠宰檢疫工作中的有效開展，將保障食品安全作為底線，于各自工作崗位上嚴于律己、腳踏實地，切實保障生豬屠宰檢疫工作的提升與發展。

（作者單位：554100 貴州省松桃苗族自治縣山地生態畜牧業發展中心）