洮南辣椒“辣”出一條產業鏈

有誰能想到，繞過地球“辣帶”的吉林，卻有一個重要的辣椒生產地和集散地——洮南。

這里的人們不嗜辣，但卻將辣椒“奉為寶貝”。秋天一到，若用無人機視角在洮兒河兩岸飛上一圈，鏡頭記錄下來的定是片片“紅海”。從嚴格意義上講，洮南并不是國內辣椒的主要消費區，但人們卻有種植辣椒的習慣，以紅干椒作為商品已有近百年的生產加工歷史，早在1971年洮南辣椒就以“洮南特產”參加過廣交會。

在洮南辣椒產業鏈條上，洮南市福順鎮絕對是重要一環。福順鎮，位于古城洮南市中部。“旱”成為農業發展的致命弱點，但這一弱點恰恰成就了種植辣椒的最大優勢，這里享有“辣椒之鄉”的盛名。

洮南市的辣椒種植遍布以福順鎮為中心的周圍10余個鄉（鎮），常年種植面積穩定在15萬畝左右，并輻射周邊12個縣（市、區）、70多個鄉（鎮），域內外辣椒種植基地總面積30萬畝。強烈的光照條件以及干燥的秋風非常有利于帶走辣椒中的水分，這是洮南的優勢。這里晝夜溫差大，季節性強，春季干旱多風少雨，冬季漫長寒冷少雪。年平均氣溫4.80（2，年平均日照為3005小時，尤其適宜種植辣椒。

“辣椒個頭均勻、色素和維生素含量高，辣椒個保個的辣，這是福順鎮辣椒的特點。”辣椒種植戶老李說，“辣椒之鄉”可不是隨便說的，目前福順鎮辣椒共有福順紅、金塔、101、北京紅、千金紅等十幾個品種，需求量非常大，這都是多年市場積累的口碑。

洮南的辣椒，特點鮮明。走在這個小城里，隨便找一個貿易商介紹這里的辣椒，他都會告訴你：“這里辣椒果形為長羊角形和長錐形，個頭均勻、皮質厚，平均單果干重為3.0～3.5克，鮮紅褐色，有光澤。”

好辣椒特征還不止這些。有研究表明，洮南辣椒具有辣味濃、味道香、色素和維生素含量高等特點。維生素c含量為蔬菜首位，是番茄的7～15倍。還含有胡蘿卜素、尼克酸、辣椒堿、辣椒紅色素等。

洮南地處吉林、黑龍江、內蒙古自治區三省（區）交界處，是黑龍江西南部、內蒙古東北部入關的必經之地。而便利的交通，也為辣椒“走出去”提供了無限便利。

韓國人喜歡吃辣，對辣椒的需求極大。由于韓國國內供給無法滿足人們的日常需求，必須靠進口辣椒“補缺口”，其中九成以上需要從我國進口。20世紀90年代初山東是首選地，但從2000年開始，洮南開始從韓國引進金塔辣椒品種，因品質好逐漸成為韓國進口的首選地之一。

如今作為洮南市辣椒產業代表的福順鎮，市場上以韓國金塔、山東益都紅、當地福順紅為主要交易品種，擁有經紀人1000多名，冷庫17座，年加工速凍鮮椒5.5萬噸，儲存干椒2.6萬噸，收購販運車輛1000余臺，門店130多家，市場年交易總額1.5億元以上。而韓國是洮南地區辣椒的最大進口國，洮南向國外出口的辣椒中，八成以上都是出口到韓國。

經過十余年的不斷發展，洮南市辣椒產業已形成了市場牽龍頭、龍頭帶基地、公司連農戶、合同加服務的產業鏈條，走上了貿工農一體化，產加銷一條龍的現代農業發展之路。

眼下的洮南紅紅火火，征服客商味蕾的辣椒，zE"辣”出一條產業鏈。

（本刊通訊員欒喜良王志偉）