二十五年專業專注 推動蘆筍產業大發展

劉本福

編者按?在我國蘆筍種植業，筍農們有句口頭禪：“種蘆筍想豐收，好品種、真技術，到曹縣找劉師傅。”筍農們口中說的“劉師傅”，就是山東省曹縣蘆筍協會副會長、曹縣華東蘆筍科技服務有限公司總經理劉保真。他專心從事蘆筍選育和栽培技術研究25年，培育的蘆筍王子、新王子、2000-3、盛豐4個國產優良蘆筍雜交新品種，比一般的進口蘆筍品種產量高、抗病性強，每畝年增收3400多元;他不斷探索與創新，研究出一套適合我國國情的“綠蘆筍快速高產栽培新技術”，使蘆筍移栽后半年就可開始收獲，打破了舊的蘆筍種植模式中第一年沒有收益的被動局面;他發明的白蘆筍采收器，造價僅十幾元，采筍效率卻提高了1倍，采收用工成本節省了一半。劉保真雖然是名普通的農業基層科技工作者，是名平凡的蘆筍技術員，卻為我國蘆筍產業的發展和做大做強作出了很大貢獻。

本期訪談，就聽劉保真總經理講述我國蘆筍產業的過去、現在和未來吧！

記者：劉總您好！作為世界十大名貴保健蔬菜之一，蘆筍享有“黃金蔬菜”的美稱，多年來在國內、國際市場上一直暢銷不衰。請您簡單介紹一下蘆筍這個蔬菜品種，好嗎？

劉保真：蘆筍又名石刁柏，屬百合科天門冬屬植物。蘆筍雌雄異株，是一種多年生宿根草本植物，以采食其嫩莖為主。因品種和栽培方式的不同，蘆筍又有白蘆筍、綠蘆筍和紫蘆筍之分，白蘆筍多用于加工罐頭，以出口為主;綠蘆筍主要供應國內鮮食和速凍出口;紫蘆筍因產量低、抗病性差，國內種植的比較少。

蘆筍嫩莖質地細膩，有獨特的芳香味，其所含的獨特營養成分，具有防癌抗癌、降血壓、降血脂、排毒利尿、排結石、提高人體免疫力等多種保健功效，是一種高檔保健蔬菜，深受廣大消費者的喜愛。

記者：我國從什么時候開始種植蘆筍？栽培現狀如何？

劉保真：我國引種蘆筍始于民國初期（1910年代），當時栽培面積極小。大面積栽培蘆筍雖然只有30多年的歷史，但現在已成為世界上最大的蘆筍種植、加工、出口國。現在全國蘆筍種植面積有70萬畝左右。

目前，我國20多個省（市、區）都種植蘆筍，南到云南、福建、浙江，北到黑龍江、內蒙古、新疆，主產區在黃河流域的山東、河南、山西、陜西、河北等地，采用拱棚栽培的綠蘆筍則多集中在長江以南的浙江、上海、云南等地。

記者：蘆筍的發展前景如何？請您分析一下種植蘆筍的經濟效益，好嗎？

劉保真：蘆筍作為一種已經走進千家萬戶的高檔保健蔬菜，其經濟效益比其他普通蔬菜要好很多，發展前景看好。

2013年以前，我國栽培的蘆筍以加工出口為主，中部地區每畝年收入一般在1.0萬～1.2萬元，行情好的時候超過2萬元;長江以南地區多采用大拱棚栽培。采用大拱棚栽培模式，蘆筍的采收期提前，生長期延長，產量也可提高很多，因此收入更高。

近年來，隨著我國經濟的不斷發展，人們生活水平不斷提高，食用綠蘆筍漸成風尚。特別是最近四五年，國內綠蘆筍銷售量急劇擴大，導致加工出口的綠蘆筍原料供不應求。

與普通的蔬菜作物不同，蘆筍只要一次播種、育苗、移栽、定植大田，后面可以連續采收10～15年。在河南、山東、江蘇、安徽、山西、河北等地，可連續采收15年左右;在上海、福建、浙江、廣東、云南及廣西南部的亞熱帶地區，蘆筍植株休眠期短，甚至無休眠期，地上部植株在冬季仍可繼續生長到來年采筍，因此蘆筍的產量比在北方栽培要高很多，但是，因這些地區降雨量大，病蟲害發生較重，蘆筍植株衰老快，其采收期只有10年左右;在北方的遼寧、黑龍江、內蒙古和西部的陜西、甘肅、寧夏、新疆等干旱地區，冬季氣溫低，蘆筍地上部有效生長期較短，休眠期長，降雨少，病蟲害發生較輕，采收年限則可高達15～20年。

種植蘆筍第一年，需要投入一定的種子費用和少量肥料、人力成本;從第二年開始，就只需投入肥料、農藥及田間管理的人力成本了。南方地區第二年、北方地區第三年就可進入豐產期。在正常情況下，按照中部地區每畝蘆筍每年投入農藥費用約300元、肥料費用約800元計算，其年投入與產出比為1∶10左右。而一般的大田作物或蔬菜的投入與產出比多為1∶2左右。種植蘆筍的收入是“小麥+玉米”等種植模式的10倍左右。

記者：您是怎么想到去從事蘆筍品種選育和栽培技術研究推廣工作的呢？

劉保真：25年前，我們曹縣就有人從事蘆筍種植。當時種植的蘆筍品種都是國外淘汰的老品種，栽培管理技術也很落后，蘆筍畝產量只有1000公斤左右。

我家里當時就種植蘆筍。看著父母和鄉親們那么辛苦地勞作，蘆筍產量和收益卻很低，我就想用自己學到的知識幫助他們，培育出更高產、更抗病的蘆筍品種，找到更高產的種植方法，讓父母和鄉親們的收入能更多一點。沒想到蘆筍科研推廣這條路，我一走就是20多年……

經過25年的不懈努力，我付出的辛勤汗水終于換來了累累碩果。雖然我已經從黑發青年變成了白發中年，但我卻從一個蘆筍門外漢，成為了國內蘆筍業界屈指可數的專家之一。我先后培育出了蘆筍王子、新王子、2000-3、盛豐4個優良國產蘆筍雜交新品種，應用我研究摸索出的綠蘆筍快速高產栽培新技術，讓蘆筍的畝產量翻了番，使山東省曹縣和鄰縣的蘆筍種植戶年增收3億多元。我們培育的優良蘆筍品種，占國內蘆筍種植面積的40%以上，還出口到越南、泰國、印度尼西亞等國家，取得了巨大的經濟效益和社會效益。

記者：請介紹一下你們公司及您本人的情況，好嗎？

劉保真：我們公司成立于1993年，目前是國內較大的蘆筍科研、育種、技術指導、專業推廣單位，業務范圍覆蓋全國20個省（市、區）蘆筍產區。公司擁有中、高級科技人員10人，員工30人，有種子公司、肥料公司、蘆筍科技園、蘆筍育苗場各1家，在國內蘆筍界享有較高的聲譽。

25年來，我一直從事蘆筍育種和栽培技術研究方面的工作，歷任中國蘆筍研究中心副主任、曹縣華東蘆筍科技服務有限公司總經理、曹縣蘆筍協會副會長、曹縣綠蘆筍種植專業合作社理事長等職。我主持參與的蘆筍科研項目先后榮獲“2006年農業部農牧漁業豐收三等獎”“2008年菏澤市科技進步二等獎”“2014年山東省農牧漁業豐收一等獎”;出版蘆筍高產栽培技術專著4本，其中《蘆筍高產栽培新技術》一書于2015年榮獲第28屆華東地區科技出版社優秀科技圖書二等獎。我個人在2015年被山東省人民政府授予“齊魯鄉村之星”榮譽稱號，被曹縣人民政府聘為科技特派員。

記者：請問什么樣的土地才適合種植蘆筍？

劉保真：蘆筍對土壤要求不高，只要是土層厚40厘米以上、不易積水的地塊，都可以種植蘆筍。但為了獲得高產，應盡量選擇通透性好、疏松、深厚、旱能澆、澇能排的地塊。

蘆筍對土壤的酸堿度要求不嚴格，只要pH值在5.3～8.5之間的土壤，蘆筍均能正常生長。而且蘆筍對鹽堿地塊有較強的適應性，因為它的肉質根中儲存有較多養分，因此耐鹽能力較強。只要土壤含鹽量不超過0.35%，蘆筍均能正常生長。

記者：請您介紹幾個目前栽培經濟效益比較好的蘆筍品種。

劉保真：目前在生產上表現比較好的蘆筍品種主要有：

1.盛豐F1。該品種是我們公司于2015年育成的第4代蘆筍雜交新品種，比冠軍、碩豐、2000-3等品種增產30%～40%，抗病性明顯提高，為白蘆筍、綠蘆筍兼用型品種。

該品種植株高大，一年生植株高可達2.5米以上，當年秋季地徑可達2.8厘米，一般3—4月定植，當年秋季就可以適當采收。北方地區第二年畝產即可超過1000公斤，三年生以上的北方地區畝產穩定在1500公斤（20厘米長標準筍）、2000～2500公斤（35厘米長蔬菜用筍）;南方地區畝產穩定在2500～3000公斤，大拱棚保護地高肥水栽培畝產在3000公斤以上。二年生以上蘆筍平均直徑1.8～2.6厘米，商品率達100%。作白蘆筍種植，蘆筍包頭緊，筍條直，嫩莖潔白，直徑2～3厘米;作綠蘆筍栽培，蘆筍包頭緊實，筍條粗壯，顏色濃綠，直徑全部在2厘米以上。在同等栽培條件下，比其他蘆筍品種每畝增產250公斤（20厘米長標準筍）、500公斤（35厘米長蔬菜用筍）以上，每畝增收2000～3000元。

該品種屬高肥水品種，管理過程中要加大施肥量和澆水次數，尤其要多施有機肥，同時注意防治莖枯病等病害。

2.新王子F1。該品種是我們公司2006年育成的蘆筍雜交新品種，白蘆筍、綠蘆筍兼用型品種。植株生長旺盛，葉色深綠，筍條直，粗細均勻，直徑在1.3～2.0厘米的占93%，抗莖枯病能力強，畝產量可達1750公斤以上。該品種在山東、山西、陜西推廣種植較多，表現出很好的生產優勢。

3.2000-3F1。該品種是我們公司2009年育成的蘆筍雜交新品種，白蘆筍、綠蘆筍兼用型品種。植株生長旺盛，葉色濃綠，筍條直，粗細均勻，包頭緊實，直徑在1.2～2.0厘米的占95%。第一分枝點在60厘米以上，抗病能力較常規品種提高63%，在山東、河北、河南、山西、甘肅、安徽、江蘇、四川、云南等地廣泛種植，高產栽培畝產量可達2000～2500公斤。

4.Franklim。該品種是荷蘭育成的全雄蘆筍品種。植株長勢旺，嫩莖粗細中等、大小一致，筍尖緊湊，筍條順直，產量較高，抗病能力強，在國際品種評估聯合試驗中表現優異。1989年我國山西省首次引進，目前我國陜西、四川、新疆、山東等地都有試種，適合作白蘆筍栽培。

5.巴卡斯。該品種是荷蘭育成的全雄蘆筍新品種，屬白蘆筍、綠蘆筍兼用型品種，生長快，嫩莖粗細均勻，豐產性好，抗病能力強。

6.伊拉斯。該品種是荷蘭育成的全雄紫蘆筍新品種，筍條粗度好，豐產性強。

全雄品種因沒有雌株結籽消耗養分，因此產量較高，但其種子價格一般較昂貴。我國生產上一般選用一代雜交種。