地方特色蔬菜品種

金再欣

文成糯米蒔又稱糯米薯、糯米山藥，為一年生纏繞藤本植物。其肉質(zhì)根黏性強，香糯黏滑，含有多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸和花青素，能增強人體免疫力，藥用價值較高，是浙江文成藥、菜兩用特色蔬菜品種。

文成糯米蒔莖蔓長勢較強，四棱形，有棱翅，淡綠色。基部有2～4個分枝。葉互生，中上部葉對生;葉長心形、厚、大、不分裂。上部葉腋發(fā)生側(cè)枝多，藤蔓向上右旋攀升。全生育期220～260天，中抗炭疽病，無零余子。肉質(zhì)根直生，圓柱形，龍頭粗短，塊根長30～60厘米、橫徑5～10厘米，單塊重800～2000克，平均畝產(chǎn)1500公斤左右。該品種薯肉有白色和紫色兩種，薯頭（頂）部表皮較粗糙、有縱裂紋，并著生較多較粗壯的不定根。白色糯米蒔表皮褐色，下端表皮呈粉白色、肉白色或呈米黃色不透明狀;紫色糯米蒔表皮紅中帶紫色，肉質(zhì)紫色。