西鳳酒改革提速

王宇菁

西鳳酒，被世人譽為“酒中鳳凰”，是中國鳳香型白酒的創立者和典型代表，在三千年無斷代傳承的歷史中，留下了酒海陳藏、老五甑發酵等獨特工藝。

2019年1月7日，陜西西鳳酒股份有限公司入選“新華社民族品牌工程”。西鳳酒股份有限公司與新華社民族品牌工程將圍繞品牌建設進行全面合作，為中國白酒走向世界共同努力。

時任陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長秦本平在接受《中國名牌》專訪時表示：“企業將依托新華社全球傳播資源和全媒體傳播渠道助推西鳳品牌建設。2019年我們把公司發展定位為‘改革提速年，將圍繞集團混改、品牌整合、產能擴張、現代營銷網絡建設和市場凈化5大方面展開，這是我們2019年的工作重心。”

品類精簡

秦本平稱，以西鳳酒1915和53度西鳳酒為核心，西鳳酒聚焦七彩系列、酒海陳藏、綠瓶系列等5大重點產品，培育支持15年6年西鳳酒、華山論劍西鳳酒、國花瓷西鳳酒、西鳳375等大單品，為西鳳酒從低端化、數量化向質量化、效益化轉變奠定了基礎。

“西鳳酒已建立了完整的品牌陣營。2019年，我們在2018年產品精簡20%的基礎上，對銷售規模小、利潤貢獻弱、成長性差的子品牌，再淘汰20%，全方位凈化公司白酒品牌，進一步聚焦產品，為進入白酒第一陣營奠定品牌和產品基礎。”秦本平說。

此外，西鳳酒還將通過集團層面的混改、產能擴張、現代營銷網絡、聯合打假機制建設，進一步提高優質基酒產量，提升規模效益，加大消費者權益保護，為更廣的市場布局奠定基礎。

品質優先

伴隨著消費升級，白酒市場正逐漸從“走量模式”轉入“品牌模式”，與其說是向品牌靠攏，不如說是向品質回歸，這是白酒市場走向成熟的標志。早在1952年全國首屆品酒會上，西鳳酒就被評為中國四大名白酒之一，后曾四次榮獲“國家名酒”稱號。

秦本平稱，西鳳酒始終堅守和踐行“品不良在于心不正”的質量觀，先后通過了國家質量管理體系、環境管理體系、計量檢測管理體系和食品安全管理體系認證，并建立起從原料到餐桌的“7大關卡55道防線”質量管理標準體系。

目前，中國釀酒原料及品質安全研究院就設立在西鳳公司。同時，公司建立了原糧種植基地，擁有省級企業技術中心和CNAS認證白酒檢測實驗室，擁有30臺（套）國際先進水平的檢測設備和近200名專職質檢人員和科研人員，僅2018年，西鳳酒在質量管控設備的投資就達到了8600多萬元。

在員工質量意識培育上，西鳳酒設立了首席質量官、建立了“西鳳工匠”“師帶徒”“大師工作室”工作機制，定期邀請消費者走進生產車間，了解企業保障食品質量安全的制度和舉措，由此增強消費者對中國制造食品的信心。同時，西鳳酒采用先進的產品防偽技術，設立了全天候的售后服務中心，建立了近40多人的專職打假隊伍，切實保護著企業和消費者的合法權益。

多元發展

值得一提的是，白酒行業可與一二三產業形成聯動，產生更多的社會效益。秦本平說：“我們提出了以白酒生產和銷售為主、金融和文旅產業協同發展的‘一體兩翼戰略目標。旨在依托白酒主業和西鳳酒的品牌效應，以平臺化為主要運作模式，整合以西鳳文化為核心的品牌、歷史、文化、生態資源，增強用戶體驗，聚攏消費粘性，不斷提升消費者的品牌體驗和品質認知，將文化轉化為產品與品牌的競爭力。”

他指出，企業發展金融產業，就是為了搭建完整的線上和線下的交易通道，形成西鳳完整的產業生態圈，將酒文化板塊、金融板塊和原有白酒板塊完美的銜接，同時將核心經銷商和供應商納入生態體系，最終實現三方共贏，助推行業發展。

秦本平最后強調：“此次入選新華社民族品牌工程，對西鳳酒而言既是榮耀，更是責任，它將鞭策全體西鳳人以更大的責任和擔當，承擔起弘揚中華白酒文化、服務消費者對美好生活向往的使命。我們將以此為契機，深化企業內部改革，推進體制機制創新，加快業務、管理、技術、人才、市場資源等全面整合融合，系統化挖掘傳播西鳳文化，立體化講好西鳳故事，傳播西鳳好聲音，為西鳳酒實現高質量發展插上騰飛的翅膀。”