2018年臨沂市生豬市場調查報告

宗蘇慧 徐淑華

山東省臨沂市蘭山區(qū)價格監(jiān)測中心對臨沂市生豬市場行情進行調查了解，結果顯示，去年以來受“豬周期”、節(jié)假日等多個因素影響，臨沂市生豬價格呈現兩降兩漲的市場趨勢。特別是去年8月份以來，受突發(fā)的豬瘟疫情影響，本該進入消費旺季的生豬價格相比往年呈現震蕩運行的趨勢，加劇了下階段生豬價格走勢的不確定性，當前臨沂市生豬市場以整體穩(wěn)定，小幅上漲為主。

一、市場基本情況

1.價格基本情況。2018年，生豬價格呈現下降-上漲-再下降-再上漲走勢，具體表現為：去年1-4月份價格大幅下降，5-9月份為價格大幅回升，10-11月份價格再次小幅走低，進入12月生豬價格再次表現為抬頭上漲。其中，全年最高價、最低價均位于上半年，1月份價格最高，5月份價位最低。1-4月份，每斤生豬平均價格分別為7.41元、6.83元、5.3元、4.97元，價格呈持續(xù)下降趨勢。其中1月份為全年最高價位，2、3月份正逢春節(jié)前后，受市場需求減弱影響，價格降幅明顯，每斤生豬下降2.44元，降幅達32.93%。5-9月份，每斤生豬平均價格分別為4.99元、5.57元、6.31元、6.85元、6.92元，價格呈持續(xù)上漲趨勢，截止9月26日，每斤生豬上漲1.95元，漲幅為39.24%。其中8月3日，遼寧發(fā)現豬瘟疫情，對生豬市場跨省運輸、交易造成不利影響，生豬價格持續(xù)在7元關口頻繁震蕩運行。10-11月份，生豬價格再次走低，10月初每斤生豬價格為6.9元 ，之后價格開始持續(xù)小幅走低，到11月下旬價格降為6.1元，每斤生豬下降8毛錢，降幅為11.59%。12月份，生豬價格再次抬頭上漲，截止目前生豬最新價格為6.3元/斤，較11月底小幅上漲0.2元，漲幅為3.28%。

2.養(yǎng)殖成本及盈虧情況。據沂水養(yǎng)殖場監(jiān)測數據顯示，11月份玉米進場均價1.03元/斤，當前進揚均價1.04元/斤，漲幅0.97%;11月份中豬飼料進場均價1.56元/斤，當前，受豆粕價格有所下跌影響（跌幅約20-30元/噸），中豬料進場價格降為1.53元/斤。從上述資料分析，當前豬糧比為6.06：1，豬料比為4.12：1。按豬糧比5.5的盈虧臨界、110公斤的出欄體重分析，每出欄一頭育肥豬盈利123.2元。養(yǎng)殖戶反應，當前不包括家庭用工的養(yǎng)殖成本約為5.5元，若包括家庭用工等其它費用，養(yǎng)殖成本約為6元，則出欄一頭育肥豬的純利潤為66元。

二、原因分析

1.價格下降主要原因。①是產能過高，供大于求。2017年生豬價格持續(xù)處于較高價位運行，規(guī)模養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)為追求利潤擴張加速，生豬產能持續(xù)增加，特別是下半年，生豬出欄量逐漸增加，養(yǎng)殖戶對春節(jié)前生豬價格上漲預期過高，壓欄待漲，導致春節(jié)前生豬集中出欄，短期內生豬供應過量，市場呈現出供大于求的局面，導致價格不斷下跌。②春節(jié)過后豬肉市場整體消費轉淡。由于節(jié)前大多消費者備貨充足，節(jié)后需要一段時間來消耗庫存，市場正處于階段性需求疲軟期，雖然屠宰企業(yè)逐漸開工，但開工率較低，以屠宰企業(yè)基于成本和利潤的考慮開始集中壓價。③10、11月份，生豬價格持續(xù)小幅走低，主要為山東省周邊省份發(fā)生多起豬瘟疫情，生豬被大面積捕殺，養(yǎng)殖戶擔心疫情進入山東，為減少損失，紛紛大量出欄，造成市場生豬供給增多，直接拉低了市場價格;同時中秋、國慶節(jié)日因素消失，市場需求明顯減弱，一定程度上加劇了生豬價格走低。

2.價格上漲的原因。①市場供給減少。二、三季度出欄的生豬多為春節(jié)前后補欄的仔豬，當時正逢天氣寒冷，仔豬存活率不高，同時春節(jié)過后生豬市場行情低迷不振，生豬價格更是創(chuàng)三年來最低價格，養(yǎng)殖戶虧損嚴重，為減少損失，養(yǎng)殖場有意淘汰部分產能較低的母豬，生豬存欄量進一步減少，最終導致生豬出欄量大幅減少，市場供給偏緊。另方面，進入7、8月份，氣溫升高，生豬生產進入淡季，進一步加劇了市場供給偏緊現狀。②市場需求增加。進入9月份，受院校開學、中秋國慶的節(jié)日因素影響，生豬市場進入傳統(tǒng)消費旺季，市場需求增加，對豬價上漲形成有力提振，進一步拉高了生豬價格持續(xù)上漲。12月份開始，價格再次小幅走高。主要是進入生豬需求旺季，主要原因是元旦、春節(jié)即將到來，各大商超、屠宰企業(yè)開始儲備豬肉，準備兩節(jié)大量的豬肉需求;同時糧食價格的上漲，也助推了生豬價格的走高，近期大豆、玉米等價格的上漲，使得養(yǎng)殖成本增加，也是助推生豬價格上漲的因素。

三、后市預測

從供給端看，非洲豬瘟疫情對生豬流動性產生了負面影響，造成生豬供需結構不匹配，生豬區(qū)域差價拉大。山東做為輸出大省，跨省禁運造成生豬產能階段性過剩，考慮到可能面臨的疫情捕殺帶來的損失，許多養(yǎng)殖戶選擇提前出欄。同時，補欄積極性不高，補欄數量有限，導致生豬存欄量下降。從需求端看，元旦、春節(jié)日漸臨近，生豬、豬肉進入消費旺季，生豬屠宰、加工企業(yè)為應對節(jié)日旺盛需求，開始加快豬肉儲備，目前生豬市場需求強勁。

春節(jié)前，在消費刺激下豬價或持續(xù)小幅上漲;春節(jié)過后，由于2018年上半年豬價偏低，2019年1月份至6月份豬肉價格預計呈現正常回暖，2019年下半年可能出現階段性供需偏緊，豬肉價格預計會有一個明顯上漲階段。

四、臨沂市針對疫情采取措施及安排

為認真貫徹落實國家、山東省關于做好非洲豬瘟等動物疫病防控工作的相關通知。9月6日，臨沂市人民政府下發(fā)《關于切實做好非洲豬瘟等動物疫病防控工作的通知》，通知提出8項要求。

9月7日上午，臨沂市政府召開全市非洲豬瘟等動物疫病防控部署推進視頻會議，安排部署防控工作任務。會議要求，各縣區(qū)、各有關部門要充分認識當前非洲豬瘟疫情嚴峻形勢，切實增強做好防控工作的責任感、緊迫感。要進一步加大工作力度，強化監(jiān)督監(jiān)管，嚴防疫情外入;強化檢測排查，嚴格疫情內控;強化應急預案，果斷處置疫情;強化疫情報告，做好疫源追蹤，確保各項工作落實到位，保持全市無疫狀態(tài)。要認真貫徹“加強領導、密切配合，依靠科學、依法防治，群防群控、果斷處置”的24字防控方針。

9月19日，為進一步明確生豬養(yǎng)殖場（戶）、生豬定點屠宰企業(yè)和生豬販運經紀人的動物防疫主體責任，充分做好相關政策的宣傳引導，動員各方面力量全力做好非洲豬瘟防控工作，臨沂市畜牧局下發(fā)了《致廣大生豬養(yǎng)殖場（戶）的公開信》、《致全市各生豬定點屠宰企業(yè)的公開信》和《致全市各生豬販運經紀人的公開信》，按照國家、省、市的通知要求， 對生豬生產、流通、屠宰、加工、銷售等一系列環(huán)節(jié)做了具體明確規(guī)定說明，全力做好疫情防控工作。

五、當前生豬養(yǎng)殖存在的問題

1.資源與環(huán)境壓力加大 。隨著規(guī)模養(yǎng)殖比重的進一步提高，養(yǎng)殖用地需求將不斷增加，但由于土地資源有限，加上各地劃分了禁養(yǎng)區(qū)和限養(yǎng)區(qū)，土地供需矛盾將十分突出。此外，隨著規(guī)模化、集約化程度不斷提高，在適養(yǎng)區(qū)內因飼養(yǎng)集中導致生豬糞污排放量激增而引發(fā)的環(huán)境問題也日益突出和愈發(fā)嚴重，農牧結合不緊密和區(qū)域布局不合理等問題逐步顯現，生豬產業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護矛盾日益突出。

2.疫病風險持續(xù)存在。生豬疫病流行狀況總體十分復雜，病種多，病原復雜，流行范圍廣。口蹄疫、非洲豬瘟等重大疫病在不同地區(qū)時有仍發(fā)生，疫病對生豬養(yǎng)殖產業(yè)造成的損失和防控形勢仍然嚴峻。

3.市場風險較大。生豬價格常年跌宕起伏，市場形勢難以預測，行業(yè)普遍存在追漲殺跌的情況，市場行情好時，養(yǎng)殖數量會隨之增多，導致供大于求，價格下滑時，又大量集中出欄，存欄量減少，養(yǎng)殖戶很難盈利，養(yǎng)殖戶不能及時、正確判斷市場形勢的情況下很難持續(xù)、穩(wěn)定盈利。

六、意見建議

1.科學規(guī)劃，合理布局。在產業(yè)轉型的過程中，各地應根據當地社會經濟和資源狀況科學規(guī)劃出禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)。依法關閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內的養(yǎng)殖場（小區(qū)）和專業(yè)戶;現有養(yǎng)殖場要根據污染防治需要，配套建設糞污存儲、處理和利用設施;散養(yǎng)密集區(qū)要實行分戶收集、集中利用。根據單位土地面積生豬承載量確定生豬存欄規(guī)模，促進生豬產業(yè)和環(huán)境協(xié)調、友好發(fā)展。

2.針對實際，分類指導和監(jiān)管。目前生豬養(yǎng)殖逐步呈現規(guī)模化、專業(yè)化，大型養(yǎng)殖場占比增多，散戶逐步減少。建議對成規(guī)模的養(yǎng)殖場在新品種、新技術、新設施推廣應用方面進行扶持和指導，確保生產穩(wěn)定、市場供給。在糞污處理、利用和排放方面，進行嚴格監(jiān)管，預防對環(huán)境造成污染。

3.探索發(fā)展冷鏈物流，防止疫情傳播。活畜禽長途調運是引發(fā)動物疫情傳播的重要原因，限制活畜禽長途調運是防止動物疫病傳播的重要手段。加速豬肉供應鏈由“調豬”向“調肉”轉變，大力發(fā)展冷凍肉和冷鮮肉，積極推進屠宰—冷鏈產業(yè)，可以將不安全的豬肉控制在屠宰環(huán)節(jié)，減少不安全豬肉流入市場的情況。同時也有利于國內生豬產業(yè)鏈升級，帶動屠宰產業(yè)及冷鏈產業(yè)的發(fā)展，能夠有效減緩豬價出現季節(jié)性波動的影響。

（作者單位：臨沂市蘭山區(qū)發(fā)改局? ? 臨沂市發(fā)改委）