豬場生物安全體系建設概述

文│翟新驗 張倩 張淼潔 王慧強 杜建 劉林青 付雯（中國動物疫病預防控制中心）

豬病一直是影響養豬業健康、穩定、持續發展的重要因素，豬場生物安全體系建設是預防和控制豬病進入豬場的有效措施，在實現疫病凈化和消滅中發揮了重要作用，最大限度地消除各種理化和生物致病因子對人和豬的危害，從而保障公共衛生和養殖業安全。

一、概念和作用

生物安全涉及的范疇較廣，現階段主要包括養殖生產中的疫病防控體系、實驗室安全體系和基因工程領域3個方面。豬場生物安全是指生豬養殖過程中，為了防止或是阻斷病原體侵入、侵襲豬群，保證豬群健康與安全而采取的一系列預防和控制疫病的綜合性技術或是管理措施。

豬場生物安全體系中的環境因素在保障動物健康方面起到必要及重要的作用，給豬群提供安全、穩定、舒適的環境，即在最佳的生長環境體系中動物生長，使其生長性能發揮最佳。采取嚴格的隔離、消毒和預防措施，清除豬場內對豬群致病的病原，減少或是杜絕動物群體的外源性感染機會，極大地降低豬只的發病、死亡和淘汰，提高豬群的免疫力和抵抗力，從根本上逐漸降低豬群對疫苗和藥物的依賴，提升生產性能和品質，達到經濟、高效地預防和控制疫病的目的，從而產生出最大的經濟、社會和生態效益。

二、影響因素和途徑

動物疫病發生要具備3個要素：傳染源、傳播途徑、易感動物。消滅傳染源、切斷傳播途徑、保護易感動物是預防和控制豬場豬群發生疫病的重要手段。將可能影響豬場豬群發生疫病的因素和途徑進行了分析和總結，見圖1。一是通過引種、人員、物料以及其他動物，或是空氣和飲水，造成將豬場外病原引進到豬場內部的傳入風險；二是飼養模式、管理方式、防疫等方面不足，造成豬場內病原傳播、擴散的風險；三是病死豬只、外售豬只、糞污、廢棄物、人員、車輛等管理不當，造成豬場內病原傳出豬場的風險，或是引起豬場內病原傳染風險。

三、主要建設內容

豬場生物安全涉及豬場環境控制、豬群健康管理、飼料營養、飼養管理、衛生防疫、消毒管理、藥物保健、無害化處理、免疫監測等諸多方面，本文重點圍繞豬場結構布局、生產防疫、消毒管理3個方面進行闡述。

1.結構布局。

◎圖1 影響豬場發生疫病可能的因素和途徑

◎圖2 各區域依風向和坡向設置示意圖

一是場區位置獨立，與主要交通干道、生活區、屠宰廠（場）、交易市場有效隔離。豬場選址應符合環境條件要求，地勢較高、干燥、背風、向陽、水源充足、水質良好，排水方便，無污染排廢、供電和交通方便；并與主要交通干道、生活區、屠宰廠（場）、交易市場等容易產生污染的單位保持有效距離。種豬場位置距離生活飲用水源地、動物飼養場、養殖小區和城鎮居民區、文化教育科研等人口集中區域及公路、鐵路等主要交通干線1000米以上；距離動物隔離場所、無害化處理場所、動物屠宰加工場所、動物和動物產品集貿市場、動物診療場所3000米以上。周圍筑有圍墻、防風林、灌木、防疫溝或其他的物理隔離形式。

二是辦公區、生產區、生活區、糞污處理區和無害化處理區完全分開。生產區與生活辦公區分開，并有隔離設施。生產區與污水處理區、病死豬無害化處理區等高風險區域有效隔離，是保證豬場生物安全的有效手段。各區域完全分開且相距50米以上，依風向和坡向設置，見圖2。一是生活區在場區地勢較高上風處，與生產區嚴格分開；二是輔助生產區設在生產區邊緣下風，飼料加工車間遠離飼養區；三是糞污處理、無害化處理、病畜隔離區分別設在生產區外圍下風地勢低處，圍墻或綠化帶與生產區隔離，隔離區與生產區通過污染通道連接。

三是分點飼養。因豬場內不同月齡的豬只在飼養管理、免疫預防等環節存在一定差別，對生產區內豬只按照生長階段不同進行分群分區、分點等模式進行飼養管理，把日齡、體況相近的豬集中到一起飼養，便于環境控制更適合每頭豬。如在一個場區內，可分為包括空懷舍、妊娠舍、產房、種公豬舍（站）的種豬生產區；保育（舍）生產區；生長育肥/成（舍）生產區。也可以按照種豬、保育、生長育肥等分開多點飼養。要注意各豬舍之間距離應為20米左右，育肥豬舍的距離應更大些 。

四是對外銷售的出豬臺與生產區保持有效距離。出豬臺涉及人員、車輛、工具等，其疫病傳播風險很高，為有效切斷動物疫病傳播途徑，應將出豬臺建在生產區育肥/成豬舍或需要外售豬舍的圍墻外，外面與場外運輸道路相連，或是建在與場區有一定距離的地方。出豬臺與生產區保持有效隔離，且兩者距離50米以上。

五是干凈通道與污染通道分開。生產區干凈通道與污染通道分開，是切斷動物疫病傳播途徑的有效手段。生產區內清潔通道、污染通道分開設立和使用；污染通道在下風向；糞污處理和病豬隔離區應有單獨通道；運輸飼料的道路與污染通道應分開。

六是有獨立的引種隔離區（舍）。引種隔離在豬場日常生產管理工作中占有重要作用。引種隔離欄舍，作為種豬場規范化運行內容，有利于降低種豬群疫病傳入、傳播風險。引種隔離舍應獨立設置。

七是有預售種豬觀察舍或設施。種豬場應設有觀察舍、稱重裝置、裝（卸）平臺等設施。種豬預售前的觀察，應禁止選種人員進入豬舍與豬群直接接觸。可以是通過隔離間玻璃觀察，也可以是通過現場視頻監控觀察。

2.生產防疫。

一是飼養管理。全進全出是整個豬舍同時進豬、同時出欄的養殖方式，是豬場飼養管理、控制疫病的核心。豬場實行同一批次豬同時進出、同一豬舍單元的飼養管理制度。同時，豬舍建設應滿足隔熱、采光、通風、保溫要求，配置降溫、防寒、通風設施。夏季應減少熱輻射、通風、降溫，豬舍溫度、濕度、氣流、光照應滿足豬不同飼養階段的需求，見表1～3。采取早期隔離斷奶、母豬分胎次飼養的管理方式。空欄期要徹底清潔、沖洗和消毒，可以顯著降低疫病風險。

表1 不同類別或生長階段生豬豬欄面積的飼養頭數

表2 不同類別或生長階段生豬豬舍通風控制參數表

表3 不同類別或生長階段生豬豬舍溫濕度參數表

二是人員管理。第一，外來人員。一般情況下，禁止外來人員進入。 如需進入場區，必須經過消毒通道、淋浴、更換場內工作服、鞋（靴）等。 如需進入生產區，必須經過淋浴、更換生產區工作服、鞋（靴）等。如果來人訪問過其他養殖場，必須隔離。第二，內部人員。豬場人員不能養豬、或是訪問及入住其他豬場。不能將外面豬相關的任何產品或是食品帶入豬場，且消費的豬產品必須煮熟，要在遠離豬舍的區域用餐。管理人員進入生產區，必須經過淋浴、更換生產區工作服、鞋（靴）等。嚴禁飼養人員串豬舍。另外，生產區人員流向要做到先健康豬群后發病豬群、先小日齡豬群后大日齡豬群、先清潔區后污染區。

三是其他動物管理。場區內禁止飼養其他動物，并有防止其他動物進入的措施。 生產區具備有效的預防鼠、防蟲媒、防犬貓、防鳥進入的設施設備或是措施。

四是車輛、器具等管理。外來車輛禁止進入豬場，如需進入，嚴格清洗和消毒。 豬場內運輸工具、器具等應定期清洗和消毒，且各個生產區盡量不交叉混用。

五是糞尿污物、病死豬只等無害化處理。為保持種豬場環境衛生，減少疫病傳播風險，防止對外界環境的污染，應做到雨水、污水的分流排放，污水應采用暗溝或地下管道排入糞污處理。有固定的豬糞貯存、堆放設施和場所，并有防雨、防滲漏、防溢流措施，或及時轉運。豬場應具備病死豬無害化處理設施，病害動物及其產品、污染物應按照規定進行無害化處理。

六是免疫與監測。根據豬場豬群疫病流行特點、本場豬群疫病抗體效價水平、豬場所在區域的疫病防控與凈化要求等，建立本場免疫和監測制度，制定適合本場的免疫程序和監測方案。豬瘟、豬偽狂犬病、口蹄疫、豬繁殖與呼吸綜合征是種豬場重點監測凈化的動物疫病。有計劃、科學合理地開展主要動物疫病的監測工作，是疫病防控、凈化的基礎，是保持動物群體健康狀態的關鍵。同時注意免疫時，盡量做到一豬只一針頭，避免因免疫接種造成交叉感染。

3.消毒管理。

一是豬場周邊及入口。豬場外周邊環境及相通的道路要定期消毒，至少每月2次。場區出入口處設置與門同寬的車輛消毒池；人員消毒室或是通道，包括噴霧消毒設備、洗手消毒盆、消毒腳墊等。建立出入場區消毒管理制度和崗位操作規程，明確對出入車輛和人員的控制、消毒措施和效果。

二是豬場內環境。豬場內環境要定期清掃，及時清理垃圾和雜物。定期對豬場內道路和環境進行消毒，一般2次左右/周。當重大動物疫病發生時，最好每天一次。

三是豬舍。每棟豬舍入口處都應該放置消毒墊、消毒盆（桶）、洗手消毒盆。每批豬轉舍和調出后，要嚴格地清沖洗和消毒豬舍，并空舍7天左右。 豬舍內還要定期帶豬消毒，一般2次/周。

我國動物疫病防策略已從有效控制到逐步凈化消滅轉變，生物安全體系的建立和運行就顯得尤為重要。通過科學設計豬場結構布局、全員做好生產防疫工作，加強消毒滅源等綜合措施，建立起豬場有效的生物安全體系，并確保在整個生產系統和生產過程中有序地貫徹執行，從而防止豬場疫病的發生和流行，進而保障豬群具有極高的生產性能，向社會提供高品質的生豬和豬肉等產品，滿足人們的安全、高質、綠色的需求。