美國國家家禽改良計劃標準程序（2014版）
——衛生程序

譯校│劉洋 張倩 張淼潔（中國動物疫病預防控制中心）

1 雞群衛生

為了維護雞群健康，應采取以下措施：

（a）幼禽最開始應放置在干凈的孵化室內，并與大齡禽和其他動物持續保持隔離。與大齡禽類和其他動物接觸的人員應采取預防措施，包括穿消毒鞋和更換外衣，以防止通過可能黏附在鞋子、衣服或手上的糞便引起感染。

（b）用于生產幼禽的種群在前一年不得用作普通家禽。如果不同年齡的雞群必須飼養在同一個農場的話，那么在養殖場感染任何傳染性疾病后，都必須將孵化間和其他房屋全部清空。

（c）禽舍應有屏障，并確保防止野鳥進入。積極的滅鼠運動是一般衛生方案的必要組成部分。禽舍附近的區域不應堆積糞便、垃圾和不必要的設備。 狗、貓、羊、牛、馬和豬不得進入家禽經營活動的范圍。訪客不得進入家禽飼養區，授權進入人員應采取必要的預防措施，防止帶入疾病。

（d）禽舍和設備在供新的禽類使用之前應徹底清潔和消毒。飼料和飲水容器應位于不能被糞便污染的地方，并應經常清潔和消毒。應建造糞板或糞坑，以防禽類接觸到糞便。

（e）后備群應按照符合建筑物類型和地點的適當密度進行安置，并使排泄物保持干燥。 可能需要頻繁攪拌排泄物，以減少多余的水分并防止糞便的表面積聚。

建造板條或鋼絲網地板，以便于糞便自由掉落，并防止禽類接觸糞便。 筑巢區應保持清潔，并在適當的地方填充清潔的筑巢材料。

（f）當雞群暴發疫情時，應由私人承運人將死亡或生病的雞只送至診斷實驗室進行全面檢查。 所有分離的沙門氏菌培養物都必須進行血清學鑒定，并由實驗室保存一個區域內每個禽群分離到沙門氏菌血清型的完整記錄。 關于分離株和血清型的記錄必須提供給各州的官方國家機構或其他動物疫病控制監管機構，以便對傳染情況進行跟蹤。 這些信息對于開發有效的沙門氏菌控制程序是非常必要的。

（g）應避免引入初生或成熟禽類，以減少引入傳染病的風險。如果要引進禽類，應評估雞群和引入禽類的健康狀況。

（h）在飼養肉雞或后備家禽時，應采用健全適當的免疫方案。由于不同的地理區域可能需要特定的建議，因此本計劃建議遵循國家實驗站或其他國家機構推薦的方案。

（i）通過加熱粒化的飼料應飼喂給所有年齡組的雞群。適當的飼料粒化程序可以破壞很多污染飼料的致病微生物。

2 孵化用蛋的衛生

應經常從巢中收集孵化用蛋，為防止致病生物的污染，應遵循以下做法：

（a）應使用清潔且經消毒的容器（如蛋托）收集留窩蛋用于孵化。雞蛋操作人員應在收集雞蛋之前和之后用肥皂和水徹底洗凈雙手。 應穿著清潔的外衣。

（b）骯臟的雞蛋不應用于孵化，而應與留窩蛋一起收集在一個獨立的容器中。輕微有點污染的留窩蛋可以用手輕輕擦凈。

（c）孵化用蛋應存放在指定的蛋室內，條件是要使雞蛋排汗量降至最低。蛋室的墻壁、天花板、地板、門、加熱器和加濕器在每次取蛋后都應進行清潔和消毒。

（d）蛋加工區應每天進行清潔和消毒。

（e）應實施有效的嚙齒動物和昆蟲防治方案。

（f）蛋加工建筑物或區域的設計、位置和構成材料應確保可以進行適當的清蛋衛生程序，且建筑物本身可以輕松有效地進行常規消毒。

（g）用于運輸雞蛋或雛雞或雛火雞的所有車輛在使用后都應進行清潔和消毒。

3 孵化室衛生

預防和控制沙門氏菌和其他感染的有效方案應包括以下措施。

（a）應設計和實施有效的孵化室衛生方案。

（b）孵化室建筑物應進行適當的安排，以便為以下四種操作提供單獨的房間：雞蛋接收、孵化、雛雞/雛火雞加工，以及蛋托盤和孵化籃清洗。 孵化室的交通和氣流模式應該是從干凈區域到骯臟區域（即，從雞蛋室到雛雞/雛火雞加工室），并應避免從骯臟的區域返回到干凈區域。

（c）孵化室的房間、桌子、架子和其他設備應經常徹底清洗和消毒。孵化室所有的廢物都應燒掉或以其他適當的方式處置，用于移除這些材料的容器在每次使用后應清潔和消毒。

（d）每次孵化后，應對培養箱的孵化區，包括孵化盤，進行徹底清潔和消毒。

（e）只有干凈的雞蛋才能用于孵化。

（f）只有新的或清潔且經消毒的蛋箱才能用于運輸孵化用蛋。被污染的蛋箱填料應予以銷毀。

（g）初生雞、雛火雞或其他新孵出的家禽，應分放在干凈的新的盒子中，并墊有新紙。 用于運輸禽類的所有板條箱和車輛在每次使用后都應進行清潔和消毒。

4 清潔與消毒

推薦采取以下步驟。

（a）在雞舍中：

（1）從雞舍中清除所有活的“逃逸”禽類和死禽。吹去設備和其他暴露表面的粉塵。從飼料系統和飼料盤中倒空殘留飼料，并將其從雞舍中取出。拆卸飼養設備，根據需要傾倒和刮擦，以清除任何及所有飼料塊狀物和殘渣。清理飼料槽周圍溢出的飼料，并將飼料槽清潔干凈。將飼料槽內部進行沖洗和清洗，以凈化表面并使其干燥。

（2）將所有的廢棄物和糞便移走到無法傳播可能存在任何傳染病的隔離區域。對于飼養過感染支原體家禽的雞舍應關閉7天后再取出廢棄物。

（3）沖洗整個雞舍的內部表面以及安裝的所有設備，如窗簾、通風管道和開口、風扇、風扇外殼和百葉窗、進料設備、飲水設備等。使用大量高壓噴水設備［例如每平方英尺（1英尺≈0.3048米）200磅，每分鐘10加侖（1加侖≈3.785升）或更多］浸泡并去除污垢，以凈化雞舍。用熱肥皂水清洗墻壁、地板和設備。將肥皂沖洗干凈。

（4）根據每種產品標簽上所示的詳細說明，噴灑一種在美國國家環境保護局登記、具有殺死細菌、真菌、假單胞菌或結核菌功效，且符合使用規范的消毒劑。

（b）在孵化場和孵化室內：

（1）使用在美國環境保護局登記的具有殺死細菌、真菌、假單胞菌或結核菌功效的清潔劑和消毒劑。使用制造商推薦的稀釋度。通過掃除、真空吸塵、刷拭、擦洗或使用高壓噴水（例如每平方英尺200磅，每分鐘10加侖或更多）沖洗表面以去除松散的有機殘體。取出托盤和所有控制裝置和風扇進行單獨清潔。使用熱水（最低水溫140華氏度）來清潔孵化盤和雛雞分離設備。用水流徹底潤濕天花板、墻壁和地板，然后用硬毛刷擦洗。使用可以穿透蛋白質和脂肪沉積物的清潔劑/消毒劑。讓化學品吸附在受處理表面至少10分鐘后再沖洗掉。手動擦洗任何剩余的有機材料，直至完全去除。沖洗至墻壁上不再有任何沉積物，特別是風扇開口附近，然后使用消毒劑。使用清潔和消毒的橡皮刮板去除多余水跡，按照天花板到墻壁再到地板的順序進行處理，并小心不要再次污染到已清潔的區域。

（2）更換清潔過的風扇和控制裝置。更換托盤，最好保持清潔后的濕潤狀態，并使孵化器達到正常工作溫度。

（3）孵化場應進行熏蒸或在轉移蛋前以其他方式進行消毒。

（4）如果一臺機器同時用于孵化和孵出，則每次孵出后都應對整機進行清潔。 應使用真空吸塵器去除蛋托上的灰塵和羽毛，然后對整臺機器進行真空吸塵、清洗和熏蒸或者其他消毒措施。

（c）雞蛋和雛雞/雛火雞運貨卡車司機和協助人員應采用下列具有生物安全性的做法撿取雞蛋或運送雛雞和雛火雞：

（1）在離開主道路和進入農場車道前，用消毒劑徹底噴灑卡車輪胎。

（2）走出駕駛室前，穿上堅固的一次性塑料靴或干凈的橡膠靴。在進入雞舍前穿戴上干凈的工作服或連體工裝和發網。

（3）裝上雞蛋或卸下雛雞或雛火雞后，脫下臟的工作服或連體工裝，放入塑料垃圾袋，然后裝入卡車。 一定要將干凈的連體工裝與臟的分開。

（4）重新進入卡車駕駛室時，先將靴子脫下，再將腳放在地板上。 脫下發網，并將一次性靴子留在農場。

（5）使用適當的洗手液對手消毒。

（6）返回孵化室或進入下一個農場時，重復此過程。

5 熏蒸

作為衛生計劃的一部分，熏蒸可用于消毒雞蛋和孵化室設備或房間。對于因甲醛使用者不遵守甲醛熏蒸的職業安全與健康管理局（OSHA）標準造成的后果，動植物衛生檢疫局不承擔任何責任。

6 對控制沙門氏菌和支原體感染的隔離、衛生及管理程序

（a）參與美國衛生監督計劃、美國雞毒支原體凈化、美國滑液囊支原體凈化、 美國腸炎沙門氏菌監督和美國腸炎沙門氏菌凈化分級等監督計劃的機構需要遵循以下程序：

（1）除受控條件外，不允許訪客進入，盡量減少帶入沙門氏菌和支原體的可能。這些受控條件必須得到官方國家機構和動植物衛生檢查局的批準。

（2）確保養殖場的種雞群中不含市售禽類和其他家禽。必須遵守官方國家機構認可的適當隔離程序。

（3）依據當地批準的方法處理所有死禽。

（b）推薦程序：

（1）避免引入感染沙門氏菌、雞毒支原體或滑液囊支原體的家禽。

（2）防止通過受污染的設備、鞋類、服裝、車輛或其他機械手段間接傳播外部來源的疾病。

（3）對種雞群提供充足的隔離措施，以避免感染雞群通過空氣傳播病毒。

（4）盡量減少種雞群與野鳥接觸。

（5）建立嚙齒動物控制計劃，使嚙齒動物和其他害蟲在可控的范圍內。

（6）根據農場和地區需要制定疫苗接種計劃。

（7）每次使用后對設備進行清潔和消毒。

（8）提供干凈的鞋類，并提供充分的安全控制措施。

（9）在引入新的雞群以前，對雞舍進行清潔和消毒。

（10）保持雜物干凈、干燥、未發霉。

（11）準確記錄死亡損失。

（12）如果出現難以解釋的死亡或疾病跡象，請尋求獸醫進行診斷。

（13）持續采用一項清潔雞蛋的方案。

（14）進行清潔和消毒的板條箱和車輛將活禽運往或送出養殖場。

7 采用預防火雞人工授精過程中疾病傳播的推薦程序

（a）運送授精工作人員的車輛應盡可能遠離母火雞。

（b）授精工作人員應遵守個人清潔規定，包括以下衛生程序：

（1）在到訪不同養殖場期間，應更換外衣，以便在進入每個養殖場時穿著清潔的衣服。使用過的服裝在送洗前應分開放置。這也適用于在處理火雞時佩戴的手套。

（2）在前往不同養殖場期間，應對靴子或鞋子進行清潔和消毒。

（3）每個養殖場應提供一次性帽子，并在使用后丟棄。

（c）強烈建議使用單獨的吸管或類似技術。將需反復使用的授精設備在重復使用前進行清潔和消毒。為方便工人操作使用的設備不得從一個養殖場搬到另一個。

（d）明顯患病的雞群不得進行授精。授精開始后，如果看到有疾病跡象的，應停止手術并通知孵化室。

（e）在采集精液時應注意防止糞便污染。如果存在糞便，應在采集精液前清除干凈。同樣，應注意不要將糞便物質帶入母雞的輸卵管。

8 種群養殖場和孵化場的衛生和生物安全保障程序

（a）適用于育種場所的建議：

（1）選擇適當獨立的地理位置及考慮現行風向有助于衛生和疾病控制。場所應設置安全柵欄和大門，以控制出入。應在入口處張貼一個標明限制進入的標志。如果車輛必須進入生物安全區域，則必須在進入前進行清潔和消毒。

（2）家禽育種機構應為單一用途。 企業盡可能采用單一物種，在理想情況下，遵循單年齡分組全進全出的原則。

（3）如需在一處養殖場飼養多個雞群，則單個雞群應作為單獨的實體進行管理。

（4）飼養家禽或用于儲存飼料或雞蛋的建筑物應不受害蟲的侵害，且可防止野鳥進入。

（5）雞舍的構造應能確保雞舍內所有表面均可清洗和消毒。

（6）雞舍周圍的區域應無碎屑，理想情況下這些區域應為混凝土、礫石或其他類似材料組成。 雞舍周圍的草應保持低矮。

（7）不得允許家養動物進入雞舍。

（8）所有進場人員和進入單個養殖場的所有工作人員都應采取適當的疾病安全防范措施。

（9）當完全啟用某一雞舍或養殖場所時，應清除其中的所有糞便，并采取有效的清潔和消毒措施。 建議對消毒措施的功效進行細菌學監測。 必要情況下，還應實施有效的嚙齒動物和昆蟲防治方案。

（10）雞舍或養殖場中重新引入的雞群只能為已知健康狀況較高的雞群，并應經常監測沙門氏菌和其他家禽病原體。

（11）雞舍中使用的所有飼料在制造和儲存時均應防止野鳥、水禽和嚙齒動物的接觸。

（12）雞舍供水應適于飲用。

（13）盡快將病死禽移出雞舍，并實施有效、安全的處置程序。

（14）應以雞群為單位全面記錄死亡率、疾病診斷、治療和疫苗接種情況。這些記錄應隨時可供檢查。

（b）適用于種蛋衛生和運輸的建議：

（1）產蛋室內的雜物應保持干燥和狀況良好。

（2）雞蛋應至少每天收集兩次，并置于干凈且經消毒后的容器中。

（3）骯臟、破損、破裂、溢出和倒卵的雞蛋應收集在單獨的容器中，且不得用于孵化。

（4）收集后，干凈的雞蛋應盡快消毒。

（5）消毒后的雞蛋應儲存在專用的干凈、無塵的房間內。

（6）雞蛋應采用經液體消毒劑熏蒸或消毒的新的或干凈的容器運送至孵化場。車輛的清潔和消毒必須成為孵化場的常規程序。

（c）適用于孵化室建筑的建議：

（1）孵化室應基于適當的工作流程和空氣循環原則來設計。其建造方式應能確保雞蛋和雛雞的單向流動。空氣流動也應遵循相同的單向方向。

（2）孵化室建筑應包括所有工作區域的物理分隔。條件允許時，應為這些工作區域提供單獨的通風，即下列空間：蛋的接收和貯存；蛋的裝盤；熏蒸；放置或初孵；孵出；將雛雞分類、分性別放入箱中；物料儲存，包括蛋盒和雛雞盒、蛋托、箱墊、化學品和其他物品；用于清洗設備和廢物處理的設施；員工餐；其他辦公職能。

（3）可打開的窗戶、通風機和其他開放區域應對昆蟲和害蟲進行屏蔽。

（d）適用于孵化室建筑衛生的建議：

（1）孵化室附近的區域應限制通行，建筑物應限制進入。

（2）孵化室區域內不得有野鳥、家養和野生動物進入。 必要時，應實施特定的飛行控制程序。

（3）孵化室區域不應放置孵化室廢物、各種垃圾和廢棄設備。

（4）必須有經批準的處置方法和充足的排水設施。

（5）房間內的所有孵化設備、桌子和水平面必須采用有機材料及時徹底清洗，并用清水進行洗滌、擦洗、沖凈，最后用經認可的消毒劑進行消毒。

（e）適用于人員和訪客的建議：

（1）必須為進入養殖場或孵化室的所有人員和訪客提供清潔的服裝和鞋具。

（2）應在每個入口處提供經清潔和消毒的鞋具或用于鞋具清潔和消毒的方法。 洗手時應使用消毒液或肥皂和水。

（3）人員和訪客不得與其他家禽或家禽產品直接接觸。

（f）處理雞蛋和出生禽期間的衛生措施：

（1）初生禽必須裝在新的小雞箱或在已經徹底清潔和消毒或熏蒸的合適材料制成的廢舊箱子中進行運送或分發。

（2）初生禽應由穿著清潔消毒外衣的人員直接從孵化場運送。在每次運送期間外衣應進行更換或消毒。

（3）送貨卡車在裝載各批初生禽之前必須進行清潔和消毒。

（g）孵化用蛋和孵化設備的衛生措施。衛生措施：用甲醛熏蒸；按照制造商的說明書噴灑或浸泡蛋殼消毒劑；以獸醫機構批準的其他方法進行衛生處理；如果在一個具有初級育種者生產設施的國家檢測到應報告的禽流感（NAI），則應根據美國農業部核準的國家應對與遏制NAI計劃來實施養殖群和孵化場的生物安全程序。