農(nóng)消對(duì)接模式下河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道研究

(北京工商大學(xué) 北京 100048)

農(nóng)業(yè)是河北省的重要產(chǎn)業(yè)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品是重要的產(chǎn)品，其流通銷售是否順利，關(guān)系著全省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。文章通過研究河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，總結(jié)提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的路徑方法，從而提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)流通效率，進(jìn)而促進(jìn)河北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

一、河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

生鮮農(nóng)產(chǎn)品，顧名思義就是指新鮮的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。包括果蔬、各種肉類和水產(chǎn)品。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值的高低取決于其新鮮程度，越新鮮價(jià)值越高，因此保證其新鮮度才能獲得高的收益。

據(jù)河北省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年前三季度全省主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量為4491萬(wàn)噸，其中蔬菜產(chǎn)量為3197.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.8%；瓜果產(chǎn)量336.7萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)-6.3%；豬肉產(chǎn)量為212.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.0%；牛肉產(chǎn)量為44.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3%；羊肉產(chǎn)量21.0萬(wàn)噸。同比增長(zhǎng)4%；禽肉產(chǎn)量63.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%；禽蛋產(chǎn)量288.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%；牛奶產(chǎn)量293.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%；水產(chǎn)品產(chǎn)量為32.7%，同比增長(zhǎng)-11.3%。可以看出，除了瓜果和水產(chǎn)品較上年同期產(chǎn)量有所下降，其他產(chǎn)品產(chǎn)量均有增長(zhǎng)。

目前，河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品有傳統(tǒng)和電子商務(wù)兩種流通模式。傳統(tǒng)模式包括農(nóng)戶與消費(fèi)者直接交易(如采摘園)和批發(fā)市場(chǎng)交易(消費(fèi)者從批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品)。電子商務(wù)模式即以電子商務(wù)為中介平臺(tái)，農(nóng)產(chǎn)品需求者在網(wǎng)上下單，店家收到訂單后將農(nóng)產(chǎn)品郵寄給下單人。由于河北省農(nóng)業(yè)散戶占大多數(shù)，因此生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通模式以傳統(tǒng)模式為主。

二、河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通存在的問題

(一)農(nóng)戶分散，運(yùn)營(yíng)能力差

河北省生鮮農(nóng)戶比較分散，在運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品方面比較欠缺經(jīng)驗(yàn)，另外有組織化的管理的地區(qū)很少，因此生鮮產(chǎn)品很多時(shí)候都得不到可觀的收益。

(二)保鮮加工技術(shù)低

新鮮程度對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)是非常重要的，如果在未銷售出去之前新鮮度下降、腐爛變質(zhì)，則會(huì)大大影響出售價(jià)格，甚至無(wú)法銷售，會(huì)造成很大的損失。因此，需要有比較好的保鮮加工技術(shù)來(lái)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，保證其鮮活度。但是目前河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)不規(guī)范，加工效果不甚理想。

(三)流通過程中損耗較大、效率較低

生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中有很多中間環(huán)節(jié)，從生產(chǎn)、流通、銷售最終到消費(fèi)者手中，流通鏈很長(zhǎng)，另外加上打包技術(shù)不太標(biāo)準(zhǔn)，因此，所以耗損比較嚴(yán)重，流通效率較低。

三、河北省農(nóng)消對(duì)接模式的內(nèi)涵及優(yōu)勢(shì)

農(nóng)消對(duì)接模式是一種現(xiàn)代的新型的流通模式，農(nóng)戶與消費(fèi)者直接交易，有一定的契約基礎(chǔ)，減少了中間商，因此可以節(jié)省中間商的流通成本。在農(nóng)消對(duì)接模式下，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者參與產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的過程，不僅能保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，也擁有了議價(jià)權(quán)利，具有了知情權(quán)。這樣可以在獲得可觀收入的同時(shí)得到好的口碑，可謂一舉兩得。

河北省農(nóng)消對(duì)接模式發(fā)展優(yōu)勢(shì)有兩點(diǎn)：一是政府支持。在京津冀一體化的政策下，河北省的農(nóng)業(yè)發(fā)展也受到了國(guó)家的重視。由于北京和天津的農(nóng)產(chǎn)品供給主要來(lái)自與河北省，因此為了更好的促進(jìn)京津冀一體化發(fā)展，政府重視河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通問題，并給予一定的優(yōu)惠。二是市場(chǎng)潛力大。河北省是農(nóng)業(yè)大省，生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量可觀，在農(nóng)消對(duì)接模式下，消費(fèi)者可以不受地域的限制，直接在網(wǎng)上下單，與農(nóng)戶建立交易關(guān)系，產(chǎn)品生產(chǎn)者直接到消費(fèi)者，減少轉(zhuǎn)手率，可以以優(yōu)惠的價(jià)格買到較好質(zhì)量的產(chǎn)品。

四、河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)消對(duì)接模式推進(jìn)的對(duì)策

推進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)消對(duì)接模式，不僅需要生產(chǎn)者的參與，也需要政府的大力支持。主要有以下四點(diǎn)：

(一)提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)，建立統(tǒng)一有組織的管理系統(tǒng)

保鮮技術(shù)對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)有著重要意義，因此提高保鮮加工技術(shù)可以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。統(tǒng)一有組織的管理可以使分散的農(nóng)戶進(jìn)行集體化的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，可以提高效率。

(二)采用信息化手段，搭建交易平臺(tái)

在平臺(tái)中不僅可以看到產(chǎn)品的詳細(xì)信息，可以查詢物流信息，也可以進(jìn)行售后服務(wù)，消費(fèi)者和生產(chǎn)者可以第一時(shí)間掌握產(chǎn)品的交易情況、流通情況，是交易更加方便。

(三)加大優(yōu)惠力度，多進(jìn)行補(bǔ)助

政府重視河北省生鮮農(nóng)產(chǎn)品，要加大優(yōu)惠力度，減免一些稅收，給予農(nóng)戶技術(shù)和資金是扶持，這樣可以更好的促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。

(四)加強(qiáng)市場(chǎng)管制，提高產(chǎn)品質(zhì)量

政府在扶植生鮮農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)管業(yè)不能松懈，要定期和不定期檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品要及時(shí)制止其進(jìn)入市場(chǎng)。