日本的國民運動：早睡早起吃早飯

胡霞

從 2006年起，日本興起“早睡早起吃早飯”國民運動。為了使孩子們從幼兒期就養成良好的基本生活習慣，文部科學省發起了“提高兒童生活規律工程”，同時設立“早睡早起吃早飯”全國協議會，其會員為企業、學校、青少年團體等300多個機構。該項運動開始之后，吃早飯的少年兒童增多，2008年以來每天吃早飯的小學生和初中生一直保持八成以上的高比例。

吃早飯為什么那么重要？腦的能量源是葡萄糖，葡萄糖不會在體內大量儲蓄，我們的身體在睡眠期間也要消耗能量，所以早上起來的時候，大腦和身體都處于能量不足的狀態。通過早餐補充葡萄糖等營養素，而不是只喝些飲料等液體，上午身體才能有一個良好的活動狀態。早餐另一個主要功能是“好好咀嚼”，咀嚼可促使腦活動。另外，食物進入嘴里，再送到胃里的過程中，腸子也開始蠕動，內臟被喚醒。

為了推廣“早睡早起吃早飯”運動，日本國立青少年教育振興機構制作了面向幼兒、小學生及其家長的手冊和繪本免費發放。例如小學低年級的手冊中有一節“和飯做朋友”，采用積分的方法提醒營養均衡用餐。小學高年級的手冊中講解早飯的作用以及吃什么好。機構還制作了面向家長的簡單的早餐食譜，指出早飯的關鍵在于養成吃的習慣、按時吃、和家人一起吃。社區里也常開展一些家人一起吃早飯的活動。在日本，像這樣通過吃飯進行的健康教育和學習禮儀禮貌的“食育”，已在學校、家庭和社會教育中廣泛開展。

調查顯示，日本的高中生“缺餐”的比例低，在小學和初中時能夠做到“不挑食”的比例分別在47.9%和59.7%，到了高中“不挑食”的比例進一步上升到65.9%。可以說這和日本注重食育有很大的關系。

在親子關系方面，日本中小學生和父母聊天的頻率比較高，尤其是小學生和父母經常聊天的比例高達85.3%。這和日本中小學生多和家人一起吃飯或看電視等特點有很大關系。回答“經常和家人一起看電視”的小學生為70.8%，初中生也在66.3%，回答“和家人一起吃飯的時候總聊天”的高中生比例為66.4%。親子聊天的話題則多為學校或朋友，學習方面的話題談得并不多，尤其是小學生，回答聊天內容多為學習的比例只有36.8%。