文人品茶

艾里香

中國人飲茶，注重一個“品”字。春茶色澤翠綠，葉質柔軟，滋味鮮爽，香氣馥郁，而且富含較高的營養成分，所以深受眾人青睞。而文人們品茶，則能品出一種心境，一種文化的味道。

魯迅先生愛喝茶，有次買了二兩好茶葉，開首泡了一壺，怕它冷得快，用棉襖包起來，不料鄭重其事來喝的時候，味道竟和他一向喝著的粗茶差不多，顏色也很重濁。魯迅在《喝茶》中寫道：“我知道這是自己錯誤了，喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。”果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。魯迅說，有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。但魯迅最后還是回歸他的本色，說：“我們試將享清福抱秋心的雅人，和破衣粗食的粗人一比較，就明白究竟是誰活得下去。”

林語堂先生是個茶中高手，熟知茶性，深知茶道。他常說“只要有一只茶壺，中國人到哪兒都是快樂的。”他喝茶有“三泡”之說，“第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則是少婦了。”他在《談茶與友誼》中寫到，茶有一種本性，能帶我們到人生的沉思境界里去。在嬰孩啼哭的時候喝茶，或與高談闊論的男女喝茶，是和在雨天或陰天摘采茶葉一樣的糟糕。林先生還說，茶葉在晴天的清晨采摘，那時的山上晨氣清稀，露香猶在，所以茶的享受還是與露的芬芳發生聯系的。此刻，茶成了純潔的象征。

老舍先生一生的嗜好就是喝茶。……