盲目補鐵會惹病纏身

金慰群

面若桃花，紅顏永駐，是女人一生殷殷的企盼與追求。缺鐵是導致貧血的最常見的原因，不僅使你面色蒼白、萎黃，并使你過分疲憊，頭暈眼花，還會使你的認知能力與免疫能力也出現“故障”。盡管絕經前女性因月經丟失大量鐵元素，但一般經飲食補充的鐵就能避免鐵缺失與貧血的發生。有些女性為葆姿色與紅顏，除大量服用富鐵的保健品、營養品外，還會額外服用鐵補充劑。鐵固然是人體最豐富必需的微量元素，但大多數人并不知曉，如若體內鐵量過高，會招惹各種疾病，補鐵并非多多益善！

鐵循環：復雜且神秘的旅程

鐵是生命中必需的元素，是參與人體制造血紅素即血紅蛋白構成紅細胞的重要成分，參與氧氣和二氧化碳的轉運、交換及組織呼吸過程；人體細胞許多生理功能需求也離不開鐵元素。顯而易見，缺鐵通常會導致血液中血紅蛋白不足，使紅細胞向身體各組織供氧不足，故而膚色蒼白，暈眩乏力。唯有充足的血紅蛋白與氧氣結合才會使血液呈鮮紅的顏色。

人體靠飲食攝入需要的鐵，而十二指腸是人體吸收鐵的“主場所”，在這里，鐵離子與血漿中的轉鐵蛋白結合，隨血循環運送至全身各處，以供細胞利用。而過量的鐵會貯存在人體肝臟等器官。膳食中的鐵僅能滿足人體每天所需量的5%左右，而其余的95%的鐵依賴人體自身的“鐵再循環”來滿足。這歸功于巨噬細胞不遺余力地每天吞噬掉約2千億個衰老的紅細胞（紅細胞的壽命約120天）并加以“拆解”，使血紅素中的鐵被最大限度地“回收”再利用。

鐵代謝平衡有賴于鐵的吸收、轉進和儲存三者的協調。鐵代謝失衡就會造成鐵缺乏性貧血；而鐵過量則會引發遺傳性血色病、骨髓增生異常綜合征、地中海貧血等外。另外，鐵過量還與心臟病、糖尿病、神經退化性疾病、癌癥等息息相關。

鐵過量：導致疾病叢生

猶如銹跡斑駁的老舊車生銹一樣，人的身體亦然。鐵實則也是一種超強氧化劑，即自由基殺手；鐵一旦脫離“桎梏”，就會成為游離鐵，就會產生更多更具破壞力的自由基，而體內劇增的自由基會促發更多的炎癥；會使動脈壁上的脂質過氧化，引發動脈硬化；會破壞細胞DNA，對誘發肺癌、結腸癌、膀胱癌等起到 “推波助瀾”的作用。由于鐵會攜氧通過全身，過量鐵甚至會“銹及”身體各處，致使蛋白質的DNA發生氧化“生銹”，身體中鐵含量越高，破壞DNA就越厲害，患心臟病、糖尿病、癌癥等的風險就越大。

人年輕的時候，身體有精妙的廢物處理和損傷修復調控機制，可能會抵御鐵代謝失衡狀況；但隨著衰老，人體處理和修復系統逐漸失靈。過多攝入富鐵飲食，尤其是濫補鐵劑，會加快人體“生銹”衰老的腳步。鐵攜帶的危險頗為獨特，它不像其他的礦物質，人體對祛除掉過多的鐵往往“束手無策”，黎巴嫩達特茅斯大學科學家說：“過量攝鐵的危險性遠大于吸煙。”美國南卡羅萊納州大學病理學家羅密？蘇里文發現，儲存在肝臟的鐵蛋白與心血管病風險有關。他還認為育齡期婦女每月流失一定量的鐵，因而其在絕經期前患心血管病的可能性比男性要低。因為體內鐵過量會使動脈血管壁變硬、變狹。與此對應的是，研究發現定期獻血的人能顯著減少身體中的鐵，心臟及大腦健康狀況也更好。哈佛大學科研人員的研究顯示，日常飲食攝鐵過多會增加患糖尿病風險。因為鐵過量會導致胰島β細胞破壞，使胰島素合成與釋放功能受損，易引發糖尿病。法國健康與醫學研究所人員發現，鐵元素過量會導致神經細胞退化。對帕金森病者大腦的觀察，其病變的神經元中鐵含量大大超過正常的神經元。過量鐵會對脂質、蛋白質造成破壞，引發大腦神經細胞死亡。日本名古屋大學研究人員發現，過量鐵很可能是導致細胞染色體突變、老化及死亡的主要兇手之一。

補充鐵：食補比藥補安全

科學家指出，除了對確診的中、重度缺鐵性貧血患者，須在有經驗的專科醫生指導下服用鐵補充劑外，對鐵缺乏及輕度貧血者提倡通過優化膳食結構加以糾正。其實人體輕微的血液流失，諸如痔瘡出血、服用小劑量阿司匹林或非類固醇抗炎止痛藥（如布洛芬等）、慢性感染及潛在早期癌癥，還有不少婦女因月經不調，經量過多且經期延長及少女功能性子宮出血等都會導致不同程度的貧血。成人男性血紅蛋白如果低于120克/升（12.0克/分升），成人女性血紅蛋白低于110克/升（11.0克/分升），一般就可診斷為貧血，而缺鐵性貧血是最為常見的貧血類型。得了貧血癥，應看醫生尋找出引起貧血的原因，若一味盲目服用鐵劑“補血”，勢必會延誤早期診斷與治療的時機，易被疾病纏上身。

若是缺鐵引起的貧血，首先應從富鐵食物中補鐵，而不是立馬吞服鐵劑藥丸。最佳的富鐵食物有血豆腐（豬血、鴨血等）、動物肝臟、紅肉、雞鴨鵝、豬肚、鴨肫、魚、牡蠣、蛋黃及食用菌、海藻類（海帶、紫菜等）和全麥、杏干、堅果、豆類等。富含維生素C的食物如鮮棗、柑桔、番石榴、獼猴桃、青椒、西藍花等也有助鐵的吸收。其次，還可適當服用紅棗、黃芪等健脾益氣養血之品，以調節機體平衡鐵代謝。

編輯/呂毅