盲目補鐵會惹病纏身

金慰群

面若桃花，紅顏永駐，是女人一生殷殷的企盼與追求。缺鐵是導致貧血的最常見的原因，不僅使你面色蒼白、萎黃，并使你過分疲憊，頭暈眼花，還會使你的認知能力與免疫能力也出現(xiàn)“故障”。盡管絕經(jīng)前女性因月經(jīng)丟失大量鐵元素，但一般經(jīng)飲食補充的鐵就能避免鐵缺失與貧血的發(fā)生。有些女性為葆姿色與紅顏，除大量服用富鐵的保健品、營養(yǎng)品外，還會額外服用鐵補充劑。鐵固然是人體最豐富必需的微量元素，但大多數(shù)人并不知曉，如若體內(nèi)鐵量過高，會招惹各種疾病，補鐵并非多多益善！

鐵循環(huán)：復雜且神秘的旅程

鐵是生命中必需的元素，是參與人體制造血紅素即血紅蛋白構成紅細胞的重要成分，參與氧氣和二氧化碳的轉(zhuǎn)運、交換及組織呼吸過程；人體細胞許多生理功能需求也離不開鐵元素。顯而易見，缺鐵通常會導致血液中血紅蛋白不足，使紅細胞向身體各組織供氧不足，故而膚色蒼白，暈眩乏力。唯有充足的血紅蛋白與氧氣結(jié)合才會使血液呈鮮紅的顏色。

人體靠飲食攝入需要的鐵，而十二指腸是人體吸收鐵的“主場所”，在這里，鐵離子與血漿中的轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合，隨血循環(huán)運送至全身各處，以供細胞利用。而過量的鐵會貯存在人體肝臟等器官。膳食中的鐵僅能滿足人體每天所需量的5%左右，而其余的95%的鐵依賴人體自身的“鐵再循環(huán)”來滿足。這歸功于巨噬細胞不遺余力地每天吞噬掉約2千億個衰老的紅細胞（紅細胞的壽命約120天）并加以“拆解”，使血紅素中的鐵被最大限度地“回收”再利用。

鐵代謝平衡有賴于鐵的吸收、轉(zhuǎn)進和儲存三者的協(xié)調(diào)。鐵代謝失衡就會造成鐵缺乏性貧血；而鐵過量則會引發(fā)遺傳性血色病、骨髓增生異常綜合征、地中海貧血等外。另外，鐵過量還與心臟病、糖尿病、神經(jīng)退化性疾病、癌癥等息息相關。

鐵過量：導致疾病叢生

猶如銹跡斑駁的老舊車生銹一樣，人的身體亦然。鐵實則也是一種超強氧化劑，即自由基殺手；鐵一旦脫離“桎梏”，就會成為游離鐵，就會產(chǎn)生更多更具破壞力的自由基，而體內(nèi)劇增的自由基會促發(fā)更多的炎癥；會使動脈壁上的脂質(zhì)過氧化，引發(fā)動脈硬化；會破壞細胞DNA，對誘發(fā)肺癌、結(jié)腸癌、膀胱癌等起到 “推波助瀾”的作用。由于鐵會攜氧通過全身，過量鐵甚至會“銹及”身體各處，致使蛋白質(zhì)的DNA發(fā)生氧化“生銹”，身體中鐵含量越高，破壞DNA就越厲害，患心臟病、糖尿病、癌癥等的風險就越大。

人年輕的時候，身體有精妙的廢物處理和損傷修復調(diào)控機制，可能會抵御鐵代謝失衡狀況；但隨著衰老，人體處理和修復系統(tǒng)逐漸失靈。過多攝入富鐵飲食，尤其是濫補鐵劑，會加快人體“生銹”衰老的腳步。鐵攜帶的危險頗為獨特，它不像其他的礦物質(zhì)，人體對祛除掉過多的鐵往往“束手無策”，黎巴嫩達特茅斯大學科學家說：“過量攝鐵的危險性遠大于吸煙。”美國南卡羅萊納州大學病理學家羅密？蘇里文發(fā)現(xiàn)，儲存在肝臟的鐵蛋白與心血管病風險有關。他還認為育齡期婦女每月流失一定量的鐵，因而其在絕經(jīng)期前患心血管病的可能性比男性要低。因為體內(nèi)鐵過量會使動脈血管壁變硬、變狹。與此對應的是，研究發(fā)現(xiàn)定期獻血的人能顯著減少身體中的鐵，心臟及大腦健康狀況也更好。哈佛大學科研人員的研究顯示，日常飲食攝鐵過多會增加患糖尿病風險。因為鐵過量會導致胰島β細胞破壞，使胰島素合成與釋放功能受損，易引發(fā)糖尿病。法國健康與醫(yī)學研究所人員發(fā)現(xiàn)，鐵元素過量會導致神經(jīng)細胞退化。對帕金森病者大腦的觀察，其病變的神經(jīng)元中鐵含量大大超過正常的神經(jīng)元。過量鐵會對脂質(zhì)、蛋白質(zhì)造成破壞，引發(fā)大腦神經(jīng)細胞死亡。日本名古屋大學研究人員發(fā)現(xiàn)，過量鐵很可能是導致細胞染色體突變、老化及死亡的主要兇手之一。

補充鐵：食補比藥補安全

科學家指出，除了對確診的中、重度缺鐵性貧血患者，須在有經(jīng)驗的專科醫(yī)生指導下服用鐵補充劑外，對鐵缺乏及輕度貧血者提倡通過優(yōu)化膳食結(jié)構加以糾正。其實人體輕微的血液流失，諸如痔瘡出血、服用小劑量阿司匹林或非類固醇抗炎止痛藥（如布洛芬等）、慢性感染及潛在早期癌癥，還有不少婦女因月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)量過多且經(jīng)期延長及少女功能性子宮出血等都會導致不同程度的貧血。成人男性血紅蛋白如果低于120克/升（12.0克/分升），成人女性血紅蛋白低于110克/升（11.0克/分升），一般就可診斷為貧血，而缺鐵性貧血是最為常見的貧血類型。得了貧血癥，應看醫(yī)生尋找出引起貧血的原因，若一味盲目服用鐵劑“補血”，勢必會延誤早期診斷與治療的時機，易被疾病纏上身。

若是缺鐵引起的貧血，首先應從富鐵食物中補鐵，而不是立馬吞服鐵劑藥丸。最佳的富鐵食物有血豆腐（豬血、鴨血等）、動物肝臟、紅肉、雞鴨鵝、豬肚、鴨肫、魚、牡蠣、蛋黃及食用菌、海藻類（海帶、紫菜等）和全麥、杏干、堅果、豆類等。富含維生素C的食物如鮮棗、柑桔、番石榴、獼猴桃、青椒、西藍花等也有助鐵的吸收。其次，還可適當服用紅棗、黃芪等健脾益氣養(yǎng)血之品，以調(diào)節(jié)機體平衡鐵代謝。

編輯/呂毅