基于文獻計量分析的陜西蘋果研究現狀

閆旭宇，李 玲，李 娟，王延峰

(延安大學生命科學學院，陜西延安716000)

蘋果原產于歐州、中亞、西亞和中國新疆地區，中國生產蘋果歷史已經有2000多年。中國是世界蘋果生產大國，栽培面積和產量超過全球產量的一半以上。陜西是中國蘋果的主要產區，尤其是渭北黃土高原地區，光照充足、晝夜溫差大、土層深厚、土質疏松、富含多種微量元素，是聯合國糧農組織認定的世界蘋果最佳優生區之一，也是全國唯一符合蘋果生長7項氣象指標的最佳優生區[1]。近年來，隨著我國蘋果生產區域的分布呈現“西移”和“北進”且逐步向優勢區域集中的特點，陜西蘋果的連片種植優勢區域不斷擴大[2,3]。陜西蘋果的種植面積和產量呈現逐年增長趨勢，2017年陜西全省蘋果果園面積約7252.3 km2、產量達到115 394 00 t(圖1)，不論規模、數量，還是產量、品牌，陜西蘋果都穩居全國第一[4]。因此，蘋果產業已成為陜西農業的特色優勢產業，也是脫貧致富的主導產業。

圖1 陜西蘋果2000-2017年產量和栽培面積

為了全方位和迅速掌握陜西蘋果研究動態與研究熱點，筆者利用文獻計量學的方法，從年度分布、研究機構分布、基金論文分布、學科分布、期刊來源分布等方面，對近40年陜西蘋果研究文獻進行統計分析，從科研文獻產出的角度揭示了陜西蘋果的研究狀況，以期更好地了解陜西蘋果的研究現狀和發展趨勢。

1 數據來源與方法

1.1 數據來源

本文數據來源于中國學術期刊網絡出版總庫(CNKI)。

1.2 研究方法

在中國學術期刊網絡出版總庫(CNKI)中用檢索詞主題為“陜西蘋果”和發表時間“1978年-2018年”檢索的所有文獻，利用Excel統計相關數據信息，各庫檢索出的研究機構、研究作者、出版刊物等有重復的予以綜合，對年度、研究機構、被引頻次、學科、發表期刊等進行研究分析。

2 結果與分析

2.1 年度分布分析

經去重、篩選，關于陜西蘋果文章，CNKI數據庫中檢索出979篇。由圖2可知，陜西蘋果論文發表量逐年上升，蘋果研究呈現出良好的發展態勢。陜西蘋果研究論文開始于20世紀80年代，90年代后研究數量逐年增加，從2000年后，論文發表量總體呈現上升趨勢，尤其是2002年以后，增加較明顯，于2009年達到最高，為94篇。2009年的論文發表量是1979年的30倍左右，是2000年的9倍左右。

圖2 陜西蘋果研究論文發表量的年度變化趨勢

2.2 研究機構分布分析

論文發表數量居前10位的機構中，都是陜西省所屬高校和科研單位。其中論文數量最多的是西北農林科技大學，共324篇，占前10位論文總數的29.22%，具有絕對的優勢。其次是陜西省經濟作物氣象服務臺和西北大學，分別為42篇、22篇。被引頻次在一定程度上反應文獻的質量，某機構的篇均被引頻次則可從側面反映該領域中該機構的科研水平。在論文發表數量前10位的機構中，西安理工大學論文篇均被引頻次最高，為19.58，表明西安理工大學在陜西蘋果研究中的論文質量非常高；其次是陜西理工學院和西北農林科技大學，篇均被引頻次分別為16.44、10.13(表1)。

表1 1978～2018年陜西蘋果研究論文發表量排名前10的研究機構

2.3 基金論文分布分析

基金論文指國家或者地方各級科學研究計劃項目所產生的研究成果，代表著一個研究領域內的新進展、新趨勢，學術水平相對較高。由圖3可知，1978年～2003年由基金資助研究蘋果在國內發表論文為零，這可能是由于2003年之前在蘋果方面的研究主要偏向于提高田間產量等生產應用，理論研究相對較少。在2003年～2014年間由基金資助研究蘋果在國內發表論文較多，尤其是在2006年國家級和省級資助發表的論文達到17篇，這說明2003年之后隨著大面積推廣種植蘋果，國家和陜西省都開始重視蘋果研究，包括理論方面和生產實踐的研究，發表論文也呈現良好態勢。2015年～2018年間，發表論文數量呈現下降趨勢，這可能是由于陜西蘋果研究的主要單位是西北農林科技大學，獲得資助項目也較多，部分項目結題需要SCI收錄文章，部分資助發表的論文被SCI收錄，相對中文的論文數量就減少了。同時也可以看出，由國家自然科學基金、國家科技攻關計劃等國家基金資助研究蘋果在國內發表論文數量(78篇)明顯多于省級項目資助發表的論文數(42篇)。

圖3 陜西蘋果研究論文發表量的基金資助類別分布

2.4 學科分布分析

以中國學術期刊網絡出版總庫(CNKI)的學科分類為基礎，對結果進行了排序，由于篇幅關系，文章僅列出排名前10的學科。由圖4可知，陜西蘋果發文涉及的學科分布，從學科角度來看，最多的學科為農業經濟，共計508篇，占學科總數的46.06%，其次是果樹和植物保護，分別占學科總數的24.12%和13.42%。論文數較多的學科還有國際貿易、工業經濟、農業資源與環境、數量經濟、食品、工商管理和商業經濟。這也印證了陜西省對蘋果產業的重視程度。

圖4 陜西蘋果研究論文發表量的學科分布

2.5 期刊來源分布分析

從陜西蘋果文獻發表的前10種期刊來看，結果如圖5所示。刊文量位列前3名的分別是《西北農林科技大學》、《中國果業信息》和《西北園藝·果樹專刊》，分別占期刊總發文比例的34.34%、15.15%和12.12%。排名第1的西北農林科技大學，論文均來自于該校的碩士和博士研究生的畢業論文，對陜西蘋果的研究產生了巨大推進作用，也取得了顯著的成效。

圖5 陜西蘋果研究論文發表量的期刊來源分布

3 討論與結論

3.1 陜西蘋果研究發展現狀文獻分析

近年來，隨著陜西蘋果種植面積逐年增加，蘋果產量呈現增長態勢，相關研究人員對陜西蘋果的研究也與日俱增。通過中國學術期刊網絡出版總庫(CNKI)主題檢索“陜西蘋果”1978年—2018年的數據發現以下特點：(1)發表文獻呈上身趨勢，尤其近10年發表論文數處于較高態勢；國家基金資助研究蘋果的論文數量明顯多于省級項目資助發表的論文數。(2)發表論文最多的單位是西北農林科技大學，主要是以西北農林科技大學為單位發表的碩博論文。(3)陜西蘋果研究主要涉及的學科有農業經濟、果樹和植物保護等。這些文獻數據呈現出的特點，表明對于陜西蘋果的研究與日俱增，呈現出欣欣向榮的態勢，這與近年來陜西蘋果的種植面積和產量逐年增長相關。在此背景下，各研究單位積極發揮作用，參與到蘋果研究和發展中，雖呈現出百花齊放的局面，但是發文量不均衡，這可能和研究單位的研究投入和研究方向有關。

3.2 陜西蘋果文獻研究的熱點方向

盡管通過文獻信息分析不能非常明確地對每篇文章的研究內容進行分類，但是可以快速的幫助研究者分析研究方向[5]。主題檢索陜西蘋果，對發表文獻進行分析發現有4個主要研究熱點方向。

(1)蘋果產業發展。2015年2月，習近平總書記視察陜西時提出“果業強、果農富、果鄉美”的殷切期望，加速了陜西蘋果產業化發展。近3年，蘋果種植總面積增加了近50萬畝，總產量增加了近120萬噸，品牌價值持續上升。在政策的支持下和市場的需求下，蘋果產業逐漸催生出新的發展方向，如：搭建防雹網的矮化密植園，運用農業智能監控系統的智慧果園，集休閑、體驗、采摘、觀光為一體的果游結合園，智能選果線及冷酷冷鏈物流體系的建立等等，達到科學增產、改善品質，共同促進了蘋果產業的快速發展。這與陜西蘋果文獻研究發文最多的學科是農業經濟(46.06%)是相符合的。

(2)蘋果產量和質量。蘋果產量和質量是產業發展的基礎和前提，果樹的生長環境和當年的氣候條件是影響蘋果產量和質量的主要因素。雖然陜西蘋果總產量呈上升趨勢，但是近年來上升趨勢已趨于平緩，甚至可以說達到瓶頸期。種植蘋果樹的土地是有限的，常年種植導致土壤養分和性質發生變化，且部分地區果樹樹齡老化，急需更新換代，以及極端災害天氣的影響，在這種情況下如何既能提高產量又能保證質量，這些都是目前陜西蘋果研究的熱點問題。

(3)蘋果病蟲害防治。病蟲害一直是制約蘋果產量和質量的主要因素，直接影響蘋果產業的發展。文獻研究可知，陜西蘋果病蟲害防治(植物保護)方向發文量占到13.42%，是研究熱點問題之一。傳統的防治蘋果病蟲害方式為化學防治，通過大量使用農藥，降低病蟲密度，達到預防病蟲害發生的目的。這不僅提高了種植成本，也增加了蘋果的農藥殘留量，影響了蘋果質量。因此，蘋果病蟲害防治應將農業防治和生物防治結合起來，充分利用蘋果林生態系統，創造出有利于病蟲害自然天敵繁衍和不利于病蟲害生產的生態環境，輔助以殺蟲燈防治、糖醋溶液誘殺等方法，達到預防病蟲害發生和持續、穩定增產的目的。

(4)蘋果精深加工。蘋果是初級產品，蘋果的精深加工是當前蘋果產業提質增效的有效途徑。這是在蘋果種植栽培管理技術普及之后，促進蘋果產業轉型升級和走的更遠的必經之路。目前，蘋果加工的產品有果脯、果酒、果醋和脆片等，使蘋果身價倍增，但這些初級加工產品尚未形成完整的產業和營銷體系。蘋果富含果酸、多酚、黃酮類物質、礦物質和維生素，進一步提取這些功能活性物質、制備相關產品，是蘋果精深加工提升其價值的重要途徑。另外，蘋果樹廢棄枝條廢物利用，粉碎后可以作為生產食用菌的基質，也可以發酵生產制成生物有機肥，進入蘋果生產循環生態產業鏈，提升附加值。

3.3 陜西蘋果產業發展中面臨的問題

陜西省是中國最大的蘋果生產基地之一，經過30多年的發展，陜西蘋果產業發展已經具備了相當的基礎[6]。但是近年來，陜西蘋果產業加速發展的同時也出現了一些問題。

(1)果園土壤缺水、養分失衡。由于陜西渭北旱塬絕大部分位于半干旱和半濕潤偏旱氣候帶，降雨少蒸發大，蘋果樹需水不僅消耗掉每年的降雨入滲量，而且長期的高強度耗用土壤深層水量，造成深層土壤干燥化[7]。尤其是以農民為主的栽培種植模式，栽培水平普遍較低，管理粗放，施肥不合理，導致土壤養分失衡。

(2)果樹品種老化單一。由于陜西蘋果產業發展過于迅猛，而且大規模商品化栽培蘋果的歷史較短，栽培的品種主要以紅富士為主(70%)，品種出現老化現象。單一老化的品種和土壤養分不平衡，導致蘋果單位面積產量低于全國平均水平，品質也受到一定影響[8]。

(3)由于經營理念和技術水平的影響，目前主要停留在營銷鮮果為主，蘋果的深加工發展較慢，僅有蘋果醋、果酒、果片等的小部分產品加工，尚未真正大規模的生產，這也在一定程度上影響陜西蘋果產業的發展。

因此，干旱缺水、土壤貧瘠、品種老化等問題已成為制約黃土高原蘋果產業高效持續發展的重要因素。雖然陜西渭北黃土高原地區處于蘋果最佳優生區，但未能充分發揮其優勢。

3.4 陜西蘋果產業可持續發展的建議

蘋果作為一種經濟林樹種，種植蘋果樹產生的經濟效益是人們最關心的問題。因此，最大程度的提高蘋果經濟效益的因素是研究人員的方向和蘋果產業的發展趨勢。

(1)蘋果生長需要的光、肥、水三大基礎問題。培育高光效耐旱品種，通過矮化密植和定期整枝，提高光合效率；增施有機肥、提高土壤有效養分含量和肥水利用率[9]。研究表明，增施有機肥，調整基肥和追肥用量，提前追肥時期為幼果膨大初期，配合樹盤覆蓋薄膜、行間種植小油菜二元覆蓋，可以更有效地提高渭北旱地果園蘋果的產量和品質[10]；生草覆蓋配施有機無機肥，可以促進果樹的生長發育，改善果園土壤質量，提高果實產量和品質，是旱地蘋果園最適宜的水肥高效管理模式[11]；種植綠肥是蘋果產業可持續發展的有效途徑[12]。因此，果園光、肥、水問題的解決是促進蘋果產業可持續發展的前提條件。

(2)開展品種選育、苗木繁育、增肥保水、矮密栽培、病蟲害防治、采后加工等技術的研究與示范。蘋果矮砧集約栽培技術模式是世界蘋果栽培發展的方向和趨勢，矮砧栽培具有樹冠矮小，形成花芽多開花結果早、通風透光、果品質量好、產量高、管理方便，便于標準化作業，節省勞動力等優點，但由于根系淺，抗旱性弱，生產效率高，對水肥需求敏感，供應不足容易引起早衰[13-16]。研究表明，在黃土高原矮化蘋果園可以采用高頻灌溉施肥技術，每月灌溉施肥頻率為四次，并配施黃腐酸鉀時，有利于提高土壤溶液中的各組分養分含量，增加果樹對養分的利用和吸收，減少土壤溶液中各養分的淋失，提高果實品質和產量[16]。因此，研究旱塬矮化果園的栽培管理、生產安全綠色無公害果品[17]是當前蘋果高產優質高效生產和蘋果產業的可持續發展的研究方向。

(3)加強高校、科研單位與企業、農民的合作，促進產學研用一體化發展。對陜西蘋果文獻檢索分析發現，西北農林科技大學對陜西蘋果的理論研究較多、陜西省果業管理局和陜西省果樹研究所等核心單位對蘋果應用研究較多，將相關研究成果及時有效的應用的實踐中，這是相關企業和農民最關系和迫切需要的。因此，繼續加強與西北農林科技大學、陜西省果樹研究所等科研院所的合作交流，切實解決當前蘋果產業可持續發展出現的主要問題，不僅可以提高科研創新能力，而且最終提高蘋果產量和品質，通過精深加工提升蘋果的附加值，提高蘋果的經濟效益。

(4)繼續加強品牌建設和營銷體系建設，提升陜西蘋果產業化水平。通過近幾年的努力，陜西蘋果已有延安蘋果、洛川蘋果等特色品牌，其中洛川蘋果品牌價值已達72.88億元[18]。為了促進陜西蘋果產業可持續發展，不僅要繼續把蘋果品牌打造好，而且還要利用好，建立健全品牌使用管理辦法，實現“區域公用品牌+企業品牌+產品基地”良性互動發展，全面提升品牌效應[19,20]。加強龍頭企業、專業合作組織與互聯網知名企業的合作，提高蘋果及其產品交易能力，打造“產、貯、加、銷”一條龍服務鏈，促進蘋果產業增效[19,21]。

綜上所述，蘋果產業作為陜西部分地市的主導產業，重要性日漸顯示，發展態勢良好。但是，在繼續做大做強蘋果產業的同時，要及時解決產業發展過程中出現的各種問題，保證蘋果提質增效，帶動農村經濟發展，促進蘋果產業健康和可持續發展。