多不飽和脂肪酸對種公豬繁殖性能的影響

王懷禹

（南充職業技術學院，四川 南充 637131）

多不飽和脂肪酸（PUFAS）是脂肪的重要組成部分，研究發現，ω-6 PUFAS 與ω-3 PUFAS是動物體內必需的高度不飽和脂肪酸，不同種類的 PUFAS 以及ω-3 ∶ω-6 PUFAS 之 比 對 動物的繁殖性能有顯著的影響，可使精子中 PUFAS 含量增加及提高其抗氧化性能，明顯改善公豬精液品質。通常在公豬日糧中ω-3 ∶ω-6 PUFAS 比 例 偏 低， 即ω-3 PUFAS 很少，甚至根本不含二十五碳烯酸（EPA）或二十二碳六烯酸（DHA），進而影響到公豬繁殖性能的充分發揮。由于豬等哺乳動物體內缺乏不飽和脂肪酸從頭合成的去飽和酶，使其不能從頭合成ω-6 和ω-3 系列PUFAS。因此，公豬從飼糧途徑獲取多不飽和脂肪酸尤為必要。近年來，飼糧中添加ω-3 PUFAS 對動物的影響的研究尤其是對公豬繁殖性能的影響已成為國內外的研究熱點。

1 PUFAS 的分類、結構及來源

多不飽和脂肪酸即分子結構中在碳原子之間含有兩個及兩個以上雙鍵的脂肪酸，也稱為高度不飽和脂肪酸，根據雙鍵的位置及功能又將PUFAS 分為ω-3、ω-6、ω-7和ω-9 四個系列。其中ω-3 PUFAS、ω-6 PUFAS 在動物機體內的生物學作用比較顯著。表1 列出了常見的ω-3 PUFAS 和ω-6 PUFAS 及其來源。PUFAS 的結構見圖1。PUFAS 在動物多以膜脂的形式存在，其生長發育及繁殖所需要的必 需 脂 肪 酸（ALA、LA、AA、EPA、DHA 等）不能自身合成，必須從飼糧途徑供給或通過特定物質轉化形成。

2 PUFAS 對種公豬繁殖性能的影響

2.1 PUFAS 對公豬生殖激素與性腺發育的影響

圖1 天然存在的PUFAS 的結構

表1 多不飽和脂肪酸的分類、命名及來源

豬睪丸能分泌大量的睪酮和雌二醇，如果缺乏睪酮則會影響其睪丸精子的發生。研究人員通過在大鼠飼糧中添加脂肪酸和在公豬飼糧中添加富含DHA 的魚油，發現可以改變其睪酮或雌二醇的分泌量[1,2]。目前PUFAS 對公豬生殖激素影響的機理研究還不十分透徹。從已有的研究看，PUFAS 對公豬生殖激素的影響機理大致有兩條途徑[3,4]（圖2）。需要說明的是，DHA 和EPA 濃度增大會降低AA 的含量，導致PGE2合成減少。飼糧中EPA 濃度增大，會抑制類固醇激素的合成。程栩[5]試驗結果顯示后備公豬飼喂不同比例的ω-6 ∶ω-3 PUFAS 日糧對其采食量和體增重沒有顯著影響，但T2組日糧（ω-6 ∶ω-3 ＝1 ∶1）更有效地促進了公豬睪丸的發育。睪丸的形態大小、體重、精子的特性均是反映公豬繁殖性能的重要指標，同時也是選擇育種的重要依據。公豬的睪丸體積越大性欲可能越強并有增加精液產量的趨勢。

2.2 PUFAS 對公豬精子中脂肪酸含量的影響

研 究 發 現，ω-3 PUFAS 和ω-6 PUFAS 在哺乳動物精子及精漿中占有的比例很高,有時甚至高達總脂肪的60%～70%。通過研究家畜精子及精漿中的ω-3 PUFAS、ω-6 PUFAS 的濃度和比例，發現家畜中DPA、DHA 占有較高的濃度比例，遠比LA、AA 含量多，而且PUFAS 的分布表現出明顯的種屬特異性（表2）。

Rook 等[6]研究發現，在種公豬飼糧中添加金槍魚油（富含EPA 和DHA），添加了PUFAS 的試驗組在第5、6 周采集的精液中PUFAS 組成發生了明顯改變，DHA 含量凈增加了8.4 g﹝C22 ∶6（ω-3）脂肪酸含量從34.5 g 增加到42.9 g﹞，而DPA含量凈減少11.9 g﹝C22：5（ω-6）脂肪酸含量從29.8 g降低到17.9 g﹞；Castellno 等[7]在公豬日糧中分別添加62 g 氨化動物油，60 g 鯡魚油及60 g 金槍魚油，發現魚油中PUFAS可顯著影響成年公豬睪丸中EPA 與DHA 的比例和脂肪酸組成。白小龍等[8]研究結果顯示，提高飼糧中亞麻油的含量，即增加ω-3 PUFAS 的含量，則在第8 ～16 周公豬精子中DHA 的含量明顯增加。

2.3 PUFAS 對公豬精液品質的影響

2.3.1 對精子數量和密度的影響

大量研究發現，飼糧中添加ω-3 PUFAS 能有效改善公豬精液品質，顯著提高其精子數量和密度。另外，過高或者過低的ω-6 PUFAS也會消極影響精子的活力。有研究指出日糧中過高的ω-6 PUFAS（ω-6 ∶ω-3 ＝42.94 ∶1）會使精子的數量減少，同時精子的畸形率增高。Estienne 等[9]在公豬飼糧中每天添加含ω-3 PUFAS 為 93 g 的脂肪酸300 g，在試驗的第9 ～16 周采集公豬的精液，發現無論是精子數量還是精子密度都極顯著高于試驗前8 周公豬的精液。呂永彪等[10]研究發現，在飼糧中添加富含植物源性ω-3 PUFAS 的功能性脂肪酸，調節公豬日糧的ω-6 ∶ω-3 的PUFAS 比值，對公豬的精液品質有明顯的改善。試驗研究結果表明，添加功能性脂肪粉（速生元）后精液量和精子密度分別比對照組提高了12.09%和9.03%。

圖2 PUFAS 對公豬生殖激素的影響機理圖示

表2 畜禽精子磷脂中的主要多不飽和脂肪酸占總脂肪酸的比率（%）

2.3.2 對精子活率和畸形率的影響

精子活率是評定公豬精液質量的重要依據。大量的研究發現，在公豬日糧中添加富含ω-3 PUFAS 的魚油或植物源性ω-3 PUFAS 的功能脂肪酸后，有利于增加有效精子數和提高精子活力，而且在公豬配種期內，通過在其日糧中添加一定量的ω-3 PUFAS，存在一個明顯改善精液品質的ω-6 ∶ω-3 PUFAS 適宜比值（表3）。劉慶[13]研究關于日 糧 中 不 同ω-6 ∶ω-3 PUFAS 比（14.4、6.6、2.2）和維生素E 及聯合作用對公豬精液品質的影響，發現ω-6 ∶ω-3 PUFAS 三組配比對精液品質的影響存在較大差異，特別是ω-6 ∶ω-3 PUFAS 比值為6.6 的公豬組，在第8 周、10 周和第14周精子活率提高顯著（P ＜0.05），尤其是在第12 周精子活率提高極顯著（P ＜0.01），直線前進運動的精子數增加明顯。Conquer 等[14]研究了人類精子中因缺乏DHA 而導致精子形態異常和畸形率高，以致不育，證實了DHA 對精子形態發育的重要影響。有文獻指出當日糧中ω-6 ∶ω-3 ＝1.6 ∶1 時，可増加公豬精子頂體的完整率。

2.4 對精子保存時間的影響

延長精液的保存時間是養豬場提高人工授精效率的重要技術環節。在規模化養豬生產過程中，豬場一般采用稀釋的新鮮精液進行人工輸精，這樣可以避免精子出現冷休克。但問題是新鮮精液在常溫下（15 ～20℃）下只能保存1 ～5 d。因此，人們開始研究延長精液保存時間的技術方法。研究發現，在公豬飼糧中添加富含ω-3 PUFAS 的魚油可以延長精液的保存時間。后來研究發現，低溫冷藏或冷凍過后的精子相比常溫條件下的精子中ω-3 PUFAS 含量有所降低[16]，保持受精能力的時間縮短。Penny 等[17]和Castellano 等[18]研究發現，ω-3 PUFAS 會影響精子的生存能力，特別是增加飼糧中DHA 的含量會使精子在常溫條件下（15 ～25℃）的生存能力有所提高，顯著延長精液在常溫下的保存時間。

表3 公豬飼糧添加ω-3 PUFAS 對精液品質的影響 g

3 問題與展望

綜上所述，多不飽和脂肪酸對公豬繁殖性能有重要的影響，作用機理比較復雜，目前尚未完全研究清楚。雖有較多研究結果表明PUFAS 能提高公豬精子數量，增加精子密度和提高精子活率，但也有一部分研究結果并不支持這一結論，說明對PUFAS 的作用機理、公豬日糧中ω-3 PUFAS 的適宜添加量以及ω-6 ∶ω-3PUFAS 適宜比例仍需要進行深入的研究。可以肯定的是無論公豬性成熟前或是性成熟后，多不飽和脂肪酸對其繁殖性能有積極的促進作用，因而，在未來的規模化養豬生產中，必然會通過在日糧中科學飼喂多不飽和脂肪酸以獲取高品質的公豬精液，從而減少公豬飼養量，提高規模養豬場的經濟效益。除了通過日糧途徑補充提高豬體內ω-3 ∶ω-6 PUFAS 比例外，育種學家通過轉基因技術也可調整ω-3 ∶ω-6 PUFAS 比例，無論哪種途徑，都預示著未來養豬業廣闊的發展前景。