羅氏沼蝦與環(huán)棱螺池塘混養(yǎng)技術(shù)試驗

覃惠明 羅福廣 黃 杰 梁常中 易 弋 文衍紅*

1.廣西柳城縣漁業(yè)技術(shù)推廣站，廣西柳城 545200；2.廣西柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站，廣西柳州 545006；3.廣西農(nóng)墾國有沙塘農(nóng)場，廣西柳州 545006；4.廣西科技大學(xué)，廣西柳州 545006

羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）原產(chǎn)于東南亞一帶，可生活在各種類型的淡水或咸淡水水域，是一種生長速度快、食譜廣、營養(yǎng)豐富的經(jīng)濟蝦類，但其不耐低溫，且對水體溶氧量及水質(zhì)要求較高。我國1976年自日本引進，目前已成為江蘇、浙江、上海、廣東、廣西等省（市、區(qū)）主要推廣養(yǎng)殖品種。環(huán)棱螺（Bellamya）隸屬于田螺科（Viparidae）軟體動物，主要生活于河溝、湖泊、池沼內(nèi)，多棲息于腐殖質(zhì)較多的水底，以藻類及其他植物的表皮為食，是淡水底棲動物群落的重要組成類群，參與水生態(tài)系統(tǒng)的一些重要生態(tài)過程。環(huán)棱螺肉味鮮美，是人們喜食的螺類之一，而且具有一定的藥用價值，是柳州市螺螄粉的主要原料[1]。在池塘傳統(tǒng)主養(yǎng)羅氏沼蝦模式下如何結(jié)合柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求并解決原料供應(yīng)問題十分必要，國內(nèi)在羅氏沼蝦養(yǎng)殖方面已有一些相關(guān)文獻報道[2-6]。羅氏沼蝦目前最主要的養(yǎng)殖方式是池塘養(yǎng)殖，搭配套養(yǎng)少量鰱鳙，但也容易發(fā)生水質(zhì)惡化、產(chǎn)生藍藻[5]等情況。為改善養(yǎng)殖環(huán)境，出現(xiàn)了“蝦+鳙+空心菜”生態(tài)立體養(yǎng)殖模式[6]、蝦蚌混養(yǎng)模式[7]、耕水機調(diào)水養(yǎng)殖[8]等模式。而環(huán)棱螺主要靠江河湖庫水域自然野生出現(xiàn)，尚未出現(xiàn)池塘人工專門規(guī)模化養(yǎng)殖，沒有出現(xiàn)羅氏沼蝦與環(huán)棱螺混養(yǎng)技術(shù)模式方面的報道。本研究通過設(shè)計羅氏沼蝦與環(huán)棱螺池塘混養(yǎng)模式，配套養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖管理等措施，探討羅氏沼蝦與環(huán)棱螺池塘混養(yǎng)技術(shù)模式。試驗地點位于柳州市北面沙塘鎮(zhèn)廣西農(nóng)墾沙塘農(nóng)場，擁有連片精養(yǎng)池塘200 hm2，是柳州市典型漁業(yè)養(yǎng)殖大區(qū)，被稱為柳州的菜籃子基地[9]，漁業(yè)生產(chǎn)效益的高低一直是備受關(guān)注的重點問題[10]。因此，主要解決的關(guān)鍵問題是設(shè)計研發(fā)具有較好經(jīng)濟效益的養(yǎng)殖模式，解決傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖面臨的低效益問題。

1 材料與方法

1.1 研究地點及養(yǎng)殖條件

試驗池塘選擇在柳州市柳北區(qū)沙塘鎮(zhèn)廣西農(nóng)墾國有沙塘農(nóng)場內(nèi)，面積為0.35 hm2。土質(zhì)塘堤，平均水深3.0 m，池底東高西低呈緩坡狀，淤泥平均厚度20 cm，水源為水泵抽取柳江河水。場地用電、交通方便，由專業(yè)技術(shù)及養(yǎng)殖人員直接管理，周邊社會治安、養(yǎng)殖秩序較好。

1.2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備工作

1）清塘。池塘干池曝曬1周后注水30 cm，每666.67 m2用漂白粉20 kg，均勻潑撒，清塘消毒，殺滅泥鰍、野雜魚、蝌蚪等敵害生物。

2）設(shè)置附著物及隱蔽物。池底四周放置淘汰舊菜筐，規(guī)格80 cm×60 cm×50 cm，沿池底靠臨塘堤放置60個，供蝦苗附著或作為脫殼場所。另外，在池塘注水后投入少量水葫蘆，并用竹竿或Ф50 pvc管材制作三角形或方形固定，水葫蘆生長面積控制在池塘總面積的10%內(nèi)，用作蝦的附著物及養(yǎng)殖中后期改良水質(zhì)。

3）注水。蝦苗放養(yǎng)前10 d，注水至深度100 cm左右。

4）養(yǎng)殖設(shè)施。池塘安裝微孔增氧設(shè)備及管道1套（功率2.2 kW）、葉輪式增氧機1臺（功率3 kW）。

1.3 苗種放養(yǎng)

安排5月中旬放苗，放苗時選擇睛天17∶00左右，池塘水溫達25℃以上。蝦苗購自廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院羅氏沼蝦苗場，用氧袋充氣運輸，先經(jīng)池塘水浸泡致袋內(nèi)與池水溫差2℃以內(nèi)順?biāo)斗懦靥了w，每666.67 m2投放蝦苗3.0萬尾（規(guī)格0.8～1.0 cm）。投放蝦苗放養(yǎng)10 d后每666.67 m2投放環(huán)棱螺25 kg（規(guī)格180顆/kg），同時再投放大規(guī)格鰱魚種30尾、鳙魚種10尾，規(guī)格均為100 g。試驗池蝦苗和環(huán)棱螺放養(yǎng)情況見表1。

表1 試驗池及對照池養(yǎng)殖放養(yǎng)情況

1.4 養(yǎng)殖管理

1）餌料投喂。試驗池蝦苗放養(yǎng)后投喂半個月黃豆及花生麩漿，每天上、下午各1次，每次黃豆與花生麩各 1.5 kg，08∶00～09∶00、17∶00～18∶00 分別沿塘邊四周潑撒。6月開始投喂羅氏沼蝦商品飼料1#料（粗蛋白質(zhì)含量為45%），7月以后投喂羅氏沼蝦商品飼料3#料（粗蛋白質(zhì)含量為42%），每天投喂2次，沿池邊四周撒料，上午投喂全日糧的30%，下午投喂全日糧的70%。在池塘邊吊一個喂料臺，在喂料臺投入蝦料，喂完料后2 h拉起觀察吃料情況，視吃料情況適當(dāng)增減飼料。7-9月，用魚粉2 kg、蝦料1.5 kg、酵母粉1.5 kg、維生素C 100 g加水搓成粉團，中午投喂，每周增喂2～3次。

2）池塘養(yǎng)殖設(shè)施使用方法。微孔增氧與葉輪增氧機使用均根據(jù)水體溶氧變化規(guī)律確定開機增氧的時段和時間：晴天中午開2 h，半夜開到天亮，連綿陰雨全天開。

3）水質(zhì)管理。種苗放養(yǎng)初期水位控制在100 cm左右，以后隨水溫的升高和個體的增長逐步加高水位，直至達到池塘高水位，并維持水深在180 cm左右。每10 d每666.67 m2潑撒生石灰5 kg，調(diào)節(jié)和改善水質(zhì)，利于蝦脫殼。羅氏沼蝦飼養(yǎng)前期水質(zhì)應(yīng)稍肥，后期應(yīng)偏淡，具體根據(jù)水質(zhì)狀況和天氣變化適當(dāng)加水與換水。水葫蘆中后期繁殖快，應(yīng)撈出部分，使水葫蘆占池塘水面不超過10%。

4）日常管理。每日清晨及夜晚巡塘1次，仔細觀察羅氏沼蝦的健康狀況，檢查池底及池邊有無死蝦及浮頭現(xiàn)象；觀察羅氏沼蝦的蝦殼數(shù)量及大小；養(yǎng)殖過程中使用硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2）、亞硝凈（通威魚藥）消毒各1次，其余均用生石灰消毒。

1.5 設(shè)置對照池

對照池在池塘選擇、放養(yǎng)前準(zhǔn)備工作、養(yǎng)殖管理步驟上與上述實施相同，但對照池按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)養(yǎng)殖模式，主養(yǎng)羅非魚，套養(yǎng)鯉、鰱、鳙等魚種，對照池放養(yǎng)情況見表1。

1.6 捕撈及銷售

當(dāng)蝦規(guī)格達到50尾/kg開始捕撈銷售，采用網(wǎng)捕，捕大留小，分批上市銷售，環(huán)棱螺干塘收獲。對照池羅非魚規(guī)格達750 g以上捕撈銷售。

1.7 統(tǒng)計與分析

對試驗池、對照池分別統(tǒng)計出塘收獲規(guī)格、產(chǎn)量、成活率等，分別對試驗池及對照池所用飼料、苗種、用電、人力、塘租等相關(guān)費用及收獲情況進行經(jīng)濟效益分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖收獲情況

試驗池在2017年5月-2017年10月開展主養(yǎng)羅氏沼蝦+混養(yǎng)環(huán)棱螺，對照池2017年4-10月按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式主養(yǎng)羅非魚及套養(yǎng)其它魚類。對池塘進行清塘捕撈銷售統(tǒng)計，試驗池及對照池養(yǎng)殖試驗收獲情況見表2。

表2 試驗池及對照池養(yǎng)殖試驗收獲情況

2.2 經(jīng)濟投入產(chǎn)出情況

分別對試驗池及對照池所用飼料、苗種、用電、人力、塘租等相關(guān)費用及收獲情況進行經(jīng)濟統(tǒng)計，試驗池及對照池養(yǎng)殖每666.67 m2均投入產(chǎn)出結(jié)果見表3，試驗池及對照池養(yǎng)殖經(jīng)濟效益比較情況見表4。

表3 試驗池及對照池養(yǎng)殖投入產(chǎn)出情況

表4 試驗池及對照池養(yǎng)殖經(jīng)濟效益對比情況

試驗池總投入4.804 3萬元、總產(chǎn)出6.811萬元、總利潤2.006 7萬元。其中，飼料支出1.914萬元，占總投入的39.8%；人工支出0.875萬元，占總投入的18.2%；苗種支出0.769 8萬元，占總投入的16.0%；塘租支出0.636萬元，占總投入的13.2%；其他支出0.609 5萬元，占總投入的12.8%。試驗池銷售產(chǎn)出主要產(chǎn)品為羅氏沼蝦5.509萬元，占總產(chǎn)出的80.9%；環(huán)棱螺1.11萬元，占總產(chǎn)出的16.3%；其它產(chǎn)品0.192萬元，占總產(chǎn)出的2.8%。

對照池總投入9.384 5萬元、總產(chǎn)出10.251萬元、總利潤0.866 5萬元。其中，飼料支出6.152萬元，占總投入的65.6%；人工支出0.875萬元，占總投入的9.3%；苗種支出0.914 3萬元，占總投入的9.7%；塘租支出0.636萬元，占總投入的6.8%；其他支出0.816 5萬元，占總投入的8.7%。對照池銷售產(chǎn)出主要產(chǎn)品為羅非魚8.14萬元，占總產(chǎn)出的79.4%；鯉1.72萬元，占總產(chǎn)出的16.8%；其它產(chǎn)品0.391萬元，占總產(chǎn)出的3.8%。

試驗池在總投入、總產(chǎn)出方面均比對照池投入小，其總投入為對照池的51.2%，其總產(chǎn)出為對照池的66.4%，但其在飼料投入方面卻顯著優(yōu)于對照池，試驗池飼料占總投入低于對照池25.7個百分點；其在總利潤方面也顯著優(yōu)于對照池，試驗池總利潤為對照池的2.3倍。

顯而易見，試驗池養(yǎng)殖經(jīng)濟價值較高的羅氏沼蝦并混養(yǎng)環(huán)棱螺，飼料投入占比小，因而總投入明顯降低；對照池采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)養(yǎng)殖羅非魚并混養(yǎng)鯉等品種，由于飼料投入占比太高，因而明顯提高了總投入。

2.3 增產(chǎn)、增效情況

對照池每666.67 m2年均產(chǎn)量為1 895.5 kg，試驗池每666.67 m2年均產(chǎn)量為504.3 kg，對照池比試驗池每666.67 m2年均產(chǎn)量高1 391.2 kg。但對照池總投入9.384 5萬元、每666.67 m2均投入1.77萬元，而試驗池總投入4.804 3萬元、每666.67 m2均投入0.91萬元。試驗池每666.67 m2均投入比對照池降低0.86萬元，每666.67 m2均投入降低率48.6%。對照池每666.67 m2年均利潤1 635元，試驗池每666.67 m2年均利潤為3 786元，試驗池比對照池每666.67 m2均利潤提高了2 151元，利潤率提高131.6%。

2.4 蝦螺混養(yǎng)模式的生態(tài)調(diào)節(jié)原理探討

羅氏沼蝦養(yǎng)殖池塘氮磷超標(biāo)具有普遍性，高密度放養(yǎng)和頻繁捕撈易出現(xiàn)藍藻[5]，因而采取不同的放養(yǎng)模式獲取不同的產(chǎn)量及效益[4]，如蝦蚌混養(yǎng)模式可提高蝦的產(chǎn)量，也可穩(wěn)定水質(zhì)[7]。經(jīng)有關(guān)研究[11]證明，環(huán)棱螺作為淡水水生系統(tǒng)的底棲動物，其呼吸過程中截留水中的微囊藻顆粒，形成粘液包裹的微囊藻團，短時間內(nèi)減少水中懸浮微囊藻生物量，使水華狀態(tài)暫時消失，而對微囊藻團的攝食也是環(huán)棱螺去除水體微囊藻的主要方式；環(huán)棱螺調(diào)控池塘水質(zhì)的實驗生態(tài)學(xué)也表明，其對微囊藻的攝食和營養(yǎng)鹽釋放促進綠藻取代藍藻成為優(yōu)勢種[12]；通過銅銹環(huán)棱螺的室內(nèi)試驗表明，其對試驗水體透明度從0.5 m提高到1.3 m，降解總磷幅度達50%，在其野外水域氨氮濃度大幅降低，使試驗點5 mg/L以上氨氮濃度降至2 mg/L以下，從感官和水質(zhì)指標(biāo)2個方面有效改善水質(zhì)，而試驗點單獨飼養(yǎng)銅銹環(huán)棱螺卻使氨氮濃度升高，其與野外共生系統(tǒng)的綜合作用更有利于去除氨氮[13]；銅銹環(huán)棱螺對富營養(yǎng)化水體的綜合生態(tài)效應(yīng)進一步表明，其可以明顯提高藻華水體的透明度，螺的放養(yǎng)能夠?qū)Ω粻I養(yǎng)化藻華水體產(chǎn)生一定的影響，放養(yǎng)適當(dāng)密度的螺能夠在一定程度上減緩藻華水體中物種趨于單一性的速度，而且能夠降低藻華水體中藍藻的豐度比例[14]。

本試驗采用池塘羅氏沼蝦與環(huán)棱螺混養(yǎng)方法，以羅氏沼蝦養(yǎng)殖為主，環(huán)棱螺混養(yǎng)為輔，正是基于利用環(huán)棱螺對池塘水體的調(diào)節(jié)作用，攝食消耗并控制水體藍藻發(fā)生，降低養(yǎng)殖過程的氨氮濃度，為羅氏沼蝦養(yǎng)殖提供良好的水體環(huán)境，而羅氏沼蝦殘存餌料也為環(huán)棱螺提供了餌料基礎(chǔ)。從試驗結(jié)果看，對照池每666.67 m2年均利潤1 635元，試驗池每666.67 m2年均利潤為3 786元，試驗池比對照池每666.67 m2年均利潤提高了2 151元，利潤率提高131.6%，羅氏沼蝦與環(huán)棱螺混養(yǎng)模式實現(xiàn)了蝦螺互利、蝦螺產(chǎn)品雙豐收，提高了羅氏沼蝦養(yǎng)殖綜合效益，為柳州市螺螄粉提供優(yōu)質(zhì)螺螄原料。

3 結(jié) 論

采用羅氏沼蝦與環(huán)棱螺池塘混養(yǎng)技術(shù)模式，可利用環(huán)棱螺的池塘底部生態(tài)凈化作用，充分利用羅氏沼蝦殘存餌料，為羅氏沼蝦創(chuàng)造良好水質(zhì)環(huán)境，減少病害發(fā)生，降低養(yǎng)殖成本，實現(xiàn)蝦螺互利、蝦螺產(chǎn)品雙豐收，提高羅氏沼蝦養(yǎng)殖綜合效益，為柳州市螺螄粉提供優(yōu)質(zhì)螺螄原料。本技術(shù)模式與按照主養(yǎng)羅非魚及套養(yǎng)其它魚類的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，每666.67 m2池塘利潤提高2 000多元，利潤率提高130%以上，經(jīng)濟效益顯著。