奇楠沉香品種及其品質分析

張巧葉

摘 要 奇楠沉香品種可以根據外觀分為多種，傳統的奇楠沉香品質是根據色澤、油線、香型和產地4個方面來判斷，可以應用現代分析檢測進行區(qū)分，其中2-（2-苯乙基）色酮是奇楠沉香區(qū)別于普通沉香的主要成分。經檢測，伍佰藝奇楠一號沉香精油中色酮類70.25%，芳香族5.69%，倍半萜類12.44%。奇楠沉香市場巨大、應用廣闊，伍佰藝奇楠一號沉香適應性廣，可以在我國推廣種植。

關鍵詞 奇楠沉香;沉香品種;沉香品質分析;伍佰藝奇楠一號

中圖分類號：S567.19 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.32.072

沉香是名貴中草藥，具有通關開竅、暢通氣脈、養(yǎng)生治病等神奇的功效，歷來是一味重要的藥材，中醫(yī)典籍的相關記述也甚多。沉香的本質是沉香樹和沉香真菌共同產生的物質，由于早年的亂砍亂伐造成了目前沉香樹苗非常稀少而珍貴。沉香多分布于我國的南方沿海地區(qū)和東南亞，經過多年的野生分化變異和不同自然條件的選育，形成多個品種，不同的品種所產香的品質存在著一定的差異，其中奇楠沉香非常珍貴的一種，其油脂豐富，呈軟絲狀，指甲刻畫柔軟膩手，依油脂沉香的色澤可分為多種色澤的奇楠。對于奇楠沉香的品質分析，可以從色澤、油線、香型和產地4個方面來判斷。優(yōu)質沉香色澤較深，光澤度高，油脂線清晰細密，木味少，油脂香味醇芳，回味悠長[1]。基于此，分析奇楠沉香品種及其品質，重點介紹人工育種選育的珍貴沉香品種伍佰藝奇楠一號的沉香品質。

1 奇楠沉香品種和分布簡介

我國對于沉香的研究和喜愛由來已久，沉香一直以來都是珍貴的香料和藥材。能產生沉香的樹木品種主要有白木香、美洲沉香、馬來沉香和奇楠沉香等8種。在我國，主要為白木香和奇楠沉香，其中奇楠沉香的經濟價值最高。奇楠沉香又稱迦南沉香、伽藍沉香，多分布于東南亞各個國家，越南、緬甸、馬來西亞、泰國、老撾和印尼等國家的奇楠沉香產量較高，尤其是越南胡卡因省出產的沉香木最負盛名[2]。奇楠沉香堪稱沉香中的精品，歷來有沉香中的“寶石”之稱，其成因與國產沉香基本相同，但兩者性狀特征又有很多差異[3]，特別是在色酮類化合物等重要成分的種類和比例上有很大的差異。在植株生長方面，奇楠沉香具有一定的生長優(yōu)勢，生長速度較快、結香時間久、抗病蟲害能力較強，因此我國正在大力推廣奇楠沉香的種植。伍佰藝奇楠一號是人工育種選育的野生綠奇楠品種，長勢喜人，抗病力強，結香能力也強，沉香品種佳，在我國每年野生奇楠沉香樹木逐年減少的情況下，可以在我國南方推廣，應用于綠化和沉香生產中，以減少沉香的進口，并提高經濟效益。

2 奇楠沉香品種以及品質分析

奇楠因其神秘優(yōu)雅的香味被認為是具有最上等品質和最珍貴價值的沉香，且在市場上價格也最為昂貴。根據奇楠外表和斷面的顏色可將其分為白奇、紫奇、黑奇、黃奇和綠奇等。奇楠外表油潤光滑，油性重，以指甲刻之，如錐畫沙，油隨即溢出，用刀刮削，能捻捏成丸、成餅，也能散發(fā)耐久的幽香，味微苦麻辣，嚼之黏牙，燃之出油;而普通沉香質堅，雕剔之，如刀刮竹。

傳統的品質分析是從色澤、油線、香型和產地4個方面來判斷。1）白奇楠色澤乳黃色或乳白色，質軟，手掐后有印痕，香氣甜蜜悠長，食之味道甜香。白奇楠極為珍貴，能夠在不同溫度、濕度、時間下散發(fā)出不同的香氣。2）黃奇楠色澤褐黃或者深黃色，油線分明，香味辛辣濃烈，層出不窮，是上等的香料和藥材。3）黑奇楠色澤黑中有少許黃灰色，香氣甘甜濃郁，食之則有麻辣感，有點黏性。4）紫奇楠色澤中微紫中帶有少許黑色，油線細長，香氣略甜，優(yōu)雅醇厚，變化豐富，食之涼麻，可以用來防治疾病。5）綠奇楠色澤偏綠，質地軟而潤，味道清涼，令人清新，食之辛辣，有麻感;綠奇楠還是上好的藥材，可以用于治療心腦血管疾病和中樞神經系統疾病。伍佰藝奇楠一號是奇楠品種中綠奇楠的野生突變品種，其沉香色澤黑色中帶有深綠，油線清晰細長，均勻分布其上，質軟、香味好、油脂多、水分少、雜質少，香味獨特、清新;低溫熏香，沁人肺腑，長期使用對消化系統、心血管系統、呼吸系統和中樞神經系統等均具有良好的治療作用。

目前，由于奇楠沉香的價格極為昂貴，市場存在了許多假冒的沉香，在外觀上無法準確分辨，可以應用化學分析檢測進行區(qū)分。經檢測分析，奇楠沉香化學成分中有較多母核無取代的2-（2-苯乙基）色酮類化合物，此2-（2-苯乙基）色酮很少見于普通沉香中，奇楠沉香中有兩個含量非常大的2-（2-苯乙基）色酮類成分，分別為2-（2-苯乙基）色酮和2-[2-（4-甲氧基苯）乙基]色酮，他們在不同品種奇楠沉香中的含量也存在一定差別。海南產的白奇、紫奇、綠奇和越南產的綠奇中，乙醚提取物的2-（2-苯乙基）色酮類成分分別為66.47%、82.09%、84.71%和71.98%，可以將上述兩個2-（2-苯乙基）色酮在乙醚提取物中的相對含量之和作為區(qū)分奇楠沉香與普通沉香的一項重要指標。伍佰藝奇楠一號沉香經過高效液相色譜的檢測，其精油中重要成份的含量為色酮類70.25%，芳香族5.69%，倍半萜類12.44%，可以成為區(qū)別于其他沉香的指標。

3 奇楠沉香的發(fā)展前景展望

奇楠沉香木質部可產名貴的沉香木和沉香油，是價值極高的林木產品。我國最早由云南省西雙版納引進種植，生長良好。廣東省引種栽培的奇楠沉香表現出較強的適應性，樹高、胸徑等因子生長正常。與本土沉香相比，二者雖有相似之處，但在生物學特性等方面還是存有差異，栽培技術應區(qū)別對待。隨著奇楠沉香引種栽培試驗的不斷推進，應進一步探索適宜奇楠沉香樹種特性的高效栽培技術。伍佰藝奇楠一號沉香木適應性好、結香能力強，作為一種珍貴香料，具有極高的經濟價值和藥用價值，可以作為保持水土的最佳經濟樹種，因此應大力推廣沉香木的種植。通過推動沉香木種植的產業(yè)化進程，可以提高林業(yè)產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1] 張彩慧.沉香的鑒評[J].山東工業(yè)技術，2018（23）：233.

[2] 陳永紅.沉香木特性與種植方法分析[J].南方農業(yè)，2017，11（24）：16-17

[3] 張麗君，張坤洪，梁遠楠.廣東省奇楠沉香引種栽培試驗研究[J].中南林業(yè)調查規(guī)劃，2011（30）：65-68.

（責任編輯：劉昀）