翡翠白菜水餃

□食譜制作漫解花語《下廚房》《豆果美食》《美食杰》認證廚師/美食達人

春節到，吃水餃！今天我們為大家提供一款特別的水餃——翡翠白菜水餃，顏色鮮艷，造型可愛，營養豐富，家有寶寶的爸爸媽媽們可以學起來哦！

營養大搜索

菠菜富含多種營養，可促進寶寶生長發育，增強孩子的抗病能力。

原料

五香粉適量

胡椒粉適量

香菇10個

生姜適量

香蔥適量

韭菜適量

生抽適量

料酒適量

菠菜一把

面粉約400克

豬肉餡100克

黑木耳適量

鹽適量

做法步驟

1.將一小把菠菜洗凈，之后切段，加入適量的水放進料理機打成汁。

2.將菠菜汁緩緩倒入適量面粉中，揉成一個表面光滑的面團，之后蓋上半濕的廚房用布，靜置半小時。

3.將剩余面粉加適量水，揉成一個白色的面團，靜置半小時。

4.準備餡料：豬肉用料理機攪拌后加鹽、姜末、蔥末、生抽拌勻，腌大約十分鐘；香菇用料理機打成小碎末，韭菜洗凈切碎，黑木耳泡發，洗凈切碎；把腌制好的豬肉餡和香菇、韭菜、黑木耳倒進一個大點兒的容器，加入適量鹽、五香粉、胡椒粉拌勻。

5.醒發好的面團搟成一個扁長橢圓形，白色的面團搓成一個圓長條，把白色面團放在綠色面團上面。

6.使白色面團被綠色面團完整地包裹，將邊緣多余部分切掉，切成一個一個的小面劑子。

7.將小面劑子搟成圓形的餃子皮。

8.放進餃子餡料，將餃子皮對折，四周捏緊。

9.然后將餃子皮放在兩手食指上，用兩個大拇指往食指上推一下，兩個虎口處用力一擠，一個漂亮的大白菜形水餃就做好了。

小貼士

這個菜譜主要是講解翡翠白菜形水餃的做法，餡料可以根據個人口味準備哦！