美人指葡萄避雨設施栽培試驗研究

王鑫，譚洪才

（濟南市林果技術推廣站，山東濟南250099）

山東省是我國葡萄的主要產區之一，栽培歷史較長，葡萄為山東省第四大果樹樹種（位于蘋果、桃、梨之后）。濟南市葡萄種植地域不斷延伸，規模逐漸擴大。但濟南市的葡萄產業受地域環境、經濟水平、消費能力及生產觀念等的影響，發展相對遲緩，無論在品種選擇、種植模式，還是在管理水平、銷售渠道等方面均與其他新興產區存在一定差距。濟南屬于暖溫帶半濕潤季風氣候，夏季溫熱多雨，葡萄生長及成熟期雨熱同季，病蟲害發生嚴重，果品質量較差。

避雨栽培是葡萄設施栽培的一種模式，推廣避雨栽培技術對葡萄的生產和種植都有十分重要的意義，避雨栽培逐漸成為葡萄種植業的一個發展方向和趨勢。近年來，在全國各地開始推廣應用，國內學者做了很多研究，如王春華[1]研究探討了避雨栽培在北方葡萄生產中的應用，趙娜等[2]對大連地區葡萄避雨栽培技術進行了分析，宮磊等[3]介紹了美人指葡萄在濟南地區的避雨栽培表現，任自力等[4]研究總結了四川樂山市葡萄設施避雨栽培技術，杜浩等[5]研究了歐亞種葡萄避雨栽培的引種試驗。為了提高葡萄果品質量，2015～2017年在濟南進行了鮮食葡萄品種美人指的引種避雨設施栽培試驗，對試驗表現和結果進行了總結。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗所用葡萄品種為美人指，是典型的歐亞種品系，由平度大澤山引進，苗木類型為貝達砧嫁接苗。美人指葡萄于2013年定植，株行距為1.0 m×1.9 m，單干單臂形整枝。

1.2 試驗設計

引種試驗所在地是濟南泉城農業公園示范基地，氣候條件、土壤條件較好，農業生態環境質量好，生態平衡維護較好，所產葡萄品質優良。試驗共設兩個處理，試驗組為避雨栽培，面積1450 m2；對照組為常規露天栽培，面積1900 m2。2016年，在發芽前安裝避雨設施。示范基地內現有柱子間距6.0 m，在立柱離地1.9 m高度處安裝拱棚，拱棚高0.6 m，避雨棚頂部距離地面高2.5 m，棚寬1.6 m，棚與棚之間的距離為0.6 m，棚總長度60 m，中間每隔6 m用鐵管連接，使整個避雨棚聯結為一體；棚頂部和兩側用鐵管固定，每隔2.0 m設置一個拱管，采用厚度0.08 mm的無滴長壽膜，并在其上安裝壓膜槽，將塑料膜扣壓固定在壓膜槽內，起到防風、加固等作用。

1.3 測定項目與方法

2016～2017年在試驗園內對美人指葡萄選取固定樣株進行觀察，測量記載物候期、生長性狀、果實品質等指標。待果實成熟后，在每個固定樣株上隨機采收10個果穗測量穗長、穗寬和果穗質量，并目測評價果穗的著色度。從每個果穗的上、中、下部剪下果粒，對果粒的單粒重、縱徑、橫徑等進行測定。采收樣株上的所有果穗，稱量總質量，測算單株產量。使用GMK-835果實酸度測定儀測定果實含酸量，使用手持糖量計（折射計）測定可溶性固形物含量。在果實采收期，調查100枚葉子、20個果穗和400粒果，按葉片病斑面積占葉片面積百分率及感病果粒占調查果粒總數的百分率確定感病率，確定抗病能力。

2 結果與分析

2.1 物候期

表 1 避雨栽培與露天栽培物候期對比（月/日）Table 1 Contrast on growth period of rain shelter cultivation and open-air cultivation（month/day）

2016年，美人指葡萄兩種栽培模式下的物候期對比見表1。從表1可以看出，避雨栽培模式下的萌芽期、開花期、轉色期、成熟期相比露天栽培均有所提前，前兩者均提前2 d，轉色期提前35 d，成熟期提前10 d。葡萄采摘后至落葉期是根系生長的高峰期，也是葉片光合作用的高峰期，采后葡萄新梢成熟的越好，其抗寒能力也就越強，延遲落葉對美人指葡萄生長后期提高花芽分化和枝條成熟度具有重要意義。因此，避雨栽培模式比露天栽培模式的落葉期推遲了15 d左右。

2.2 生長性狀

避雨栽培和露天栽培條件下，美人指葡萄的生長性狀對比見表2。由表2可以看出，與露天栽培相比，避雨栽培模式下美人指葡萄的主干、主蔓都更粗，分別是露天栽培模式的1.5倍和1.7倍；兩種模式下主蔓數目、營養蔓數目均相同；避雨栽培模式下的結果蔓數遠高于露天栽培模式，是露天栽培的4倍。

表2 避雨栽培與露天栽培生長性狀對比Table 2 Contrast on growth traits of rain shelter cultivation and open-air cultivation

表3 避雨栽培與露天栽培果實品質對比Table 3 Contrast on fruit quality of rain shelter cultivation and open-air cultivation

表4 避雨栽培與露天栽培病蟲害發生對比Table 4 Contrast on disease resistance of rain shelter cultivation and open-air cultivation

表5 避雨栽培與露天栽培的經濟效益對比Table 5 Contrast on economic results of rain shelter cultivation and open-air cultivation

2.3 果實品質

美人指葡萄是典型的歐亞種品系，口感爽脆甜美，品質上乘。其果穗呈圓錐形，穗較大，果粒著生較松散，果粒呈長橢圓形，粒大，皮薄，果粉較厚[6]。表3顯示了美人指葡萄避雨栽培與露天栽培果實的品質對比，由表3可以看出，避雨栽培模式下果實呈鮮紅色，著色整齊，露天栽培模式下果實呈深紅色，均是果尖著色，先端色艷，基部顏色較淡，避雨模式下更為光亮潤滑。避雨栽培模式下，穗重760 g，百粒重1230 g，株產10.4 kg，穗縱徑21 cm，穗橫徑17 cm，可溶性固形物含量18.5%，糖酸比38.7，成熟后掛果期20 d。露天栽培模式下，穗重550 g，百粒重840 g，株產 6.2 kg，穗縱徑 17 cm，穗橫徑 13 cm，可溶性固形物含量16.1%，糖酸比34.5，成熟后掛果期11 d。由此可見，避雨栽培模式下美人指葡萄的穗重、粒重、產量、果穗大小與露天栽培相比均有明顯優勢，可溶性固形物含量、糖酸比也遠高于露天栽培，成熟后掛果天數約為露天栽培的2倍。究其原因，露天栽培的美人指在其生長后期霜霉病較嚴重，葉片功能損傷較多，營養水平降低，導致果實品質下降，掛果期縮短，而避雨栽培模式能較好的避開這一點。

2.4 抗病性

兩種栽培模式下美人指葡萄的抗病性對比見表4。由表4可以看出，與露天栽培相比，避雨栽培模式下幾種病害的病穗率都大幅下降，其中炭疽病發病率降低了4.2%，另外4種病害的發病率均降低了一半以上。

資料顯示，美人指葡萄喜溫涼氣候，抗病性較差，若遇夏季連續降雨，病害就更加嚴重[7]。在春季出土后、發芽前易出現抽條現象，枝條晚熟，若成熟期逢雨水多，果實易感染炭疽病、霜霉病、黑痘病、灰霉病和白腐病；若果實膨大期逢高溫天氣，則易感染日燒病和氣灼病。可見，采取避雨措施，可有效避免美人指葡萄抗炭疽病、霜霉病等病害。

2.5 經濟效益

兩種栽培模式下的經濟效益對比見表5（第39頁）。按照每1 m2避雨棚投資25元計算，投資16675元/667 m2，棚架壽命10年，塑料膜3年更換一次，10年需更換2次，1.2元/m2，計1601元，十年內每667 m2折合設施投資1828元/年，在肥水、人工費投資相同的情況下，避雨栽培比露天栽培每年多收入8352元/667 m2。

3 討論

美人指葡萄具有歐亞種品系的典型特點，皮薄，果皮不易剝離，果肉呈半透明狀，肉質緊脆可切片，無香味，含酸量極低，口感爽脆甜美，不易裂果落果，耐貯性好。在溫熱多雨的夏季，采用避雨栽培模式可以較好地預防炭疽病、霜霉病等多種病蟲害，保證葉片功能和營養供給，既降低了農藥的用量，又提高了果實品質。在濟南地區避雨栽培條件下，美人指葡萄6月底轉色，9月中下旬成熟，不回味、無裂果，集優質、豐產、耐貯運等優點于一體，與露天栽培模式相比，經濟效益十分顯著，可在濟南地區進一步推廣。