一碗清湯掛面

張時雨

一碗熱氣騰騰的掛面被端上桌，氤氳的白汽蒸騰而上，模糊了我的視線，筷子挑起白凈爽滑的掛面，送入口中，淡淡的鮮香充盈在唇齒之間……

小時候，我最愛的美食就是外婆做的清湯掛面，沒有繁雜的工序、特殊的配方，只是用最樸素的方法做一碗簡簡單單的面條，卻總能觸動我的味蕾。煮沸一鍋水，撒上一把面，在碗底放上滿滿一勺外婆熬的豬油，盛上煮好的面條，再燙幾葉青菜放在面上，一碗清湯掛面便做好了。

外婆常問我，煎雞蛋要一面金黃，還是兩面金黃？我總答：“要兩面金黃的。”外婆笑著說：“是喲，我家囡囡愛吃兩面金黃的煎蛋。”鍋里的油滋滋地冒泡，蛋液漸漸凝固，邊緣染上金色，泛著油的光澤。煎蛋的香味在空氣中彌散，金黃的煎蛋擱在面上，我迫不及待地用筷子撈起面條，外婆笑道：“別急，加一點兒醋才更鮮美。”外婆為我拌好面條，然后靜靜地坐在一邊，面帶微笑，看著我狼吞虎咽。面條的順滑、面湯的鮮美和青菜的爽脆交織在唇齒之間，讓人忍不住還想再吃一碗。

后來，由于課業負擔加重，我很少去外婆家了，也很久沒有吃過外婆的清湯掛面。一次，父母臨時有事，中午飯讓我自己去餐館解決。我突然想到外婆做的清湯掛面，便打車趕到了外婆家。面對我的突然到來，外婆既驚訝，又高興。盡管她已經吃過飯，但還是開心地為我下面。滿滿一大碗面條放在我的面前，壓得緊緊實實，卻還像要溢出來。“怎么這么多？”我驚呼，“吃得下去的。”外婆像是責備似的看向我，“你學習這么累，不多吃點兒怎么行！”我不再說話，撈起了面條，瞬間，淡淡的鮮香味兒彌漫開來，還是那熟悉的味道。不知不覺間，一碗面條竟已見了底。“我就說嘛，會吃完的。”外婆慈愛地看著我笑，我也笑了。

讓我難以忘懷的或許不只是清湯掛面的美味，還有那熱氣騰騰的掛面里蘊含的暖人心扉的愛意。

教師點評

在小作者筆下，一碗簡單的清湯掛面成了無與倫比的美食，因為它飽含著外婆對自己的無限關愛與呵護。對清湯掛面烹制過程的描寫細膩生動，可見小作者對此十分熟悉。一碗簡單的清湯掛面，不僅味道鮮美，而且蓄滿愛意，所以，它是小作者童年簡單的幸福，也是她記憶中最美的風景。

（張賢超）