吃這件事，值得好好研究

春華

大瓜和李珊珊這兩位80后的北京姑娘，因為對吃感興趣，走到了一起，圍繞著一切“吃的”，持續不斷地觀察、記錄、整理、創造，做了一系列好玩的事情：做了《吃的ReallyWant》的專題書，開了一家只營業兩天的“中國辣條餐廳”，建一棟“餃子大樓”，翻拍“裝有食物包裝的垃圾桶”，開一間按斤起賣的自選零食小賣部……

通過食物研究人的不同生活痕跡

李月溪是大瓜的本名，1987年出生于北京。同齡的李珊珊也是出生在北京，攝影愛好者，習慣用眼睛和手機，在行走中有意識地觀察和記錄生活。

兩個北京姑娘對食物的興趣始于童年，大瓜直至現在仍經常光顧洋快餐，而珊珊的童年夢想是做一個廚子。幾年前，畢業后的大瓜決定在實習過的書店留下工作，從事外版書采購，每天下班后舍不得走，翻看畫冊到晚上八九點關門。

因為喜歡美食，大瓜也經常翻看各種美食書，但看多了，總覺得這些書缺乏一點富有想象力的東西。于是，大瓜決定自己動手做一本有關“吃”的書。

2014年的一天，大瓜把曾經合作過一次活動的李珊珊約到一家麥當勞，商量自己要做的事。找李珊珊做搭檔，是因為大瓜覺得她對周圍的事物有一種特別的感受力，喜歡她拍照的角度，聊了幾句后，兩人一拍即合。《吃的ReallyWant》是珊珊想出來的書的名字，當時也是隨口取的，但沒想到那么簡單、直接又親切，有一種本真的情感在里面。

除了食物，不同的社會群體、工作狀況、生活習慣通過“吃”這個行為被呈現出來。大瓜認為這是生活中很自然的流淌。因此，她們探訪了夜間“的士之家”（聚集司機休憩點的街道村落），花兩年時間收集不同職業人群的工作餐，并將該系列命名為 “business lunch”，以記錄不同人在各自工作狀態下的具體飲食與生活。

她們挖掘各種關于吃的新地點，技巧只有一個——“觀察”。“每個處于昂貴寫字樓扎堆的地方，一定都能找到一個神秘的便宜吃飯點兒。這家就在朝陽門附近，一個地下超市內，一碗面，3 種鹵，只要 12 塊。”2016 年 12 月 29 日，大瓜在微博上記錄道，配圖是打鹵面照片及店內匆忙吃面的年輕上班族。

兩人把自費出版的《吃的ReallyWant》逐步放進她們喜歡的小店里去，不僅深受小店歡迎，還因為非常接地氣的選題和故事，讀者寫來了很多反饋的信。

“垃圾桶征集”是大瓜與珊珊一直在做的事。她們認為垃圾桶內藏有人們的許多秘密，它甚至是一種隱喻。沒想到還真讓她們找到這樣一位有怪癖的攝影者，他是正在湖北讀大二、出生于1995年的大學生詹琦。2014年 11 月 22 日晚上，詹琦用相機拍下了男生宿舍的 124 個垃圾桶，在垃圾桶的旁邊往往會出現老壇酸菜面桶、熄滅的煙頭，或者是帶著快遞單子的盒子等等。詹琦說：“這里能看到很多東西，都是我們生活留下的足跡。”拍攝每一個垃圾桶的時候，他完全蹲下來，尊敬地拍攝。

大瓜和李珊珊拿到作品后，決定將《新時代了，我拍下了我們學校男生宿舍 A 棟所有 124 個垃圾桶》做成一本攝影書。這也激發了詹琦的靈感，繼續進行著他的藝術拍攝計劃，目前已經完成了的作品有《拍攝計劃：空調機》《拍攝計劃：模特》等。

在大梅沙村駐地的 82 天

2017 年年末，大瓜受到深港雙城雙年展的邀請，前往深圳一個有名的海濱景點——大梅沙進行駐地創作。展覽方給了她自由，前提是研究當地城中村的題材，并做出一本小書。她有一筆能夠滿足基本生活需求的經費。

隨后，大瓜搬進該海濱景區后面的一個城中村，入住其中一棟樓的空房間。她需要敲開居民家的門，與他們吃飯、觀察飲食并記錄素材。她上街熟悉環境，與人們交談表明來意，但沒有人接受請求。

還是村里的小朋友先敲開大瓜的門。他們跟大瓜熟得最快，每天下午四五點鐘，剛放學的小孩兒們準時出現。入住第三天，大瓜給認識的川川小朋友過了場生日派對，大瓜連夜做了海報，那天很多小朋友和家長來了，村民開始知道這個新地方。

大瓜開始敲開小朋友家的門，也被邀請去吃午飯，隨后走入他們的生活。在深圳大梅沙村，她吃到了來自湖北、湖南、陜西、河南、四川的家常菜，并用手機攝像一一捕捉下來，同時記錄下每一個家庭故事。

慢慢地，她與這里的村民熟悉起來，記錄和整理了在大梅沙村 82 天里于各家庭間發現的飲食與生活。在這本《我家就在大梅沙》的卷首語中，大瓜這樣寫道：“幾乎所有深圳人都知道‘大梅沙，它是這邊很早就開發的海濱度假區，包括了一處沙灘、很多酒店、一個購物中心及好多個大小餐館。然而并不是所有人都知道‘大梅沙村，它就靜靜地躺在大梅沙那整片酒店的正后方，這里居住著為度假區服務設施出力、維持其正常運轉的人。他們來自五湖四海，為了尋求更多工作機會來到這里，有的人結婚生子定居下來。不管日出日落、潮漲潮退，有人在這里過著真正的日子。”

關于吃的事情，應該更有想象力

大瓜如今全職在做《吃的 ReallyWant》，其間做一些兼職，也幫玩創意的朋友做采訪寫稿。關于吃的事情，她覺得有用不完的想象力。

2014年12月，大瓜和李珊珊發起“餃子大樓House of Dumplings”項目。靈感來自大瓜第一次去同齡朋友家包餃子，發現每個朋友包的餃子形狀都不太一樣，餃子像個不經意的媒介，保存了每一個家庭的秘密，手里下意識捏出的形狀，也透露著你是誰、來自哪里。

于是她們決定給餃子蓋一棟大樓，為了讓情景更為逼真，他們在亞力克制作的透明大廈樓頂安置了一只會亮燈的美式招牌——“House of Dumplings”。住戶的 DIY 餃子入住后，會得到一把鑰匙與一小張房產證，這里共有 108 個房間。

12 月 27 日她們探訪了 10 處網友與朋友的家，遇見 40 多個人。當晚結束后，大瓜和珊珊記錄道：“上門收餃子讓我們見識到各種場景，認識很多新朋友，且一舉斬獲很多個奇怪的餃子。”

這個項目持續一年，“餃子大樓”過程中發生的事也被她們做成了一個展覽。2015年10月，大瓜攜“餃子大樓”參加了北京設計周期間在天陶菜市場的市集，并當場策劃“吃的ReallyWant杯壁咚乒乓球挑戰賽”。

2018年 10 月上海舉辦的野餐藝術節上，大瓜開了一家只營業兩天的“中國辣條餐廳”。該餐廳提供 16 種餐品，備有辣條菜單，觀眾自助點餐，包含一道主食和兩道菜（均為辣條）。這可能是當天展覽最受歡迎的互動節目之一。大瓜有點腦洞大開地想：“如果連不能再平凡的辣條都可以用來開餐廳，那么還有什么不能開餐廳？”

大瓜玩出來的很多關于吃的創意項目正被一些文化空間的主人帶出國參展，影響力在擴大。她開的按斤起賣的自選零食小賣部也很火爆。也許，像她這樣的藝術家才是最貼近生活的記錄者，她希望一日三餐這種看似很簡單的事情，可以觀照到大家的內心世界，讓每個人都去好好對待自己的生活。