山羊吃垮了盛唐

羅三洋

地氣之盛衰

清朝歷史學(xué)家趙翼寫過(guò)一部很有名的《廿二史札記》，書中的一篇論文《地氣論》里提出一個(gè)很簡(jiǎn)單但又很玄妙的理論：“地氣之盛衰，久則必變。唐開元、天寶間地氣，自西北轉(zhuǎn)東北之大變局也。”

意思是說(shuō)，以安史之亂為分水嶺，中國(guó)的政治中心就從關(guān)中轉(zhuǎn)向了河北，這是“地氣”變遷的大趨勢(shì)，不以個(gè)人意志為轉(zhuǎn)移。自從唐朝以后，定都關(guān)中的政權(quán)就都統(tǒng)一不了中國(guó)，長(zhǎng)安從此成為“廢都”;定都河北特別是北京的政權(quán)則取而代之，遼、金、元、明、清歷代，越來(lái)越鞏固，越來(lái)越興盛。

北京政權(quán)的長(zhǎng)期成功，反襯的是長(zhǎng)安政權(quán)的長(zhǎng)期衰敗。從周朝到唐朝，關(guān)中地區(qū)輝煌了將近2000年，為什么在唐朝以后一蹶不振？這是中國(guó)歷史上的一個(gè)大問題。這個(gè)問題固然可以有很多解釋，但其中很關(guān)鍵的一個(gè)——水。

在先秦和秦漢時(shí)期，關(guān)中的水資源是很多的。《詩(shī)經(jīng)》中大量記載了關(guān)中地區(qū)的稻田，“十月獲稻，為此春酒”，秦國(guó)建鄭國(guó)渠之后，“收皆畝一鐘”，從產(chǎn)量來(lái)看，無(wú)疑是水稻。漢武帝時(shí)，關(guān)中建了白渠、六輔渠等水利設(shè)施，導(dǎo)致關(guān)中、特別是渭南農(nóng)民大批改種水稻，以至《漢書·食貨志》記載，董仲舒對(duì)漢武帝說(shuō)，“關(guān)中俗不好種麥”。看來(lái)，當(dāng)時(shí)的關(guān)中地區(qū)農(nóng)田景象更像現(xiàn)在的長(zhǎng)江流域，與現(xiàn)在的陜西簡(jiǎn)直不是一個(gè)世界。直到盛唐時(shí)期，唐玄宗君臣還多次提到關(guān)中的稻田，但此時(shí)由于人口增加，關(guān)中糧食已經(jīng)不能自給，唐朝皇帝被迫多次帶群臣“東巡”洛陽(yáng)，迎接從大運(yùn)河運(yùn)來(lái)的南方糧食，號(hào)稱“逐糧天子”。后來(lái)經(jīng)過(guò)黃巢暴動(dòng)，五代十國(guó)時(shí)，關(guān)中已經(jīng)沒有大面積的稻田了，此后更是每況愈下，許多水渠都干涸了，習(xí)慣吃大米的居民迅速消失。如果沒有明朝引進(jìn)的玉米、土豆、花生和紅薯等美洲抗旱作物，陜西人口會(huì)更加稀少。

養(yǎng)羊的歷史變遷

唐朝以后，關(guān)中、以至于整個(gè)西北地區(qū)的干旱化，固然與唐朝以后北半球氣候變得寒冷干燥有關(guān)，但如此嚴(yán)重以至于無(wú)法逆轉(zhuǎn)的地區(qū)性干旱化，更重要的則與人類的活動(dòng)有關(guān)。在這些活動(dòng)中，影響最大的當(dāng)屬養(yǎng)羊。

秦始皇統(tǒng)一中國(guó)以后，大力提倡畜牧業(yè)，出現(xiàn)了一些養(yǎng)殖大戶。劉邦出生的時(shí)候，村里人就曾經(jīng)擺下羊酒宴來(lái)慶賀。到了漢武帝時(shí)期，出現(xiàn)了專業(yè)的養(yǎng)羊大戶。據(jù)載，當(dāng)時(shí)內(nèi)地的養(yǎng)羊大戶通常也就只有千余只羊。馬超的祖宗馬援年輕的時(shí)候在隴右一帶放牧，養(yǎng)了牛馬羊各幾千頭，就已經(jīng)備受矚目了。

大體上來(lái)說(shuō)，漢朝人對(duì)牛、羊、豬、雞、狗這五種肉類平等看待，并沒有特別強(qiáng)烈的偏好。但是，隨著北方游牧民族入主中原，市場(chǎng)上的偏好開始變得越來(lái)越明顯。唐朝的時(shí)候，普通人開始以羊肉為主要肉食，貴族官員更是幾乎非羊肉不吃。為了保護(hù)耕牛，唐朝政府長(zhǎng)期嚴(yán)格禁止吃牛肉，狗肉則因?yàn)槭艿轿鞅庇文撩褡宓钠毡榭咕芏鴱牟妥郎舷А?/p>

那么，為什么羊肉如此受唐朝人青睞呢？因?yàn)椤把颉弊滞ā皸睢保瞥奶煜率菑睦蠗罴覔寔?lái)的，所以在唐朝吃羊肉政治正確。上有所好，下必甚焉，由于官方的提倡，整個(gè)唐朝社會(huì)掀起了養(yǎng)羊吃羊的熱潮。

山羊帶來(lái)的禍患

北魏到北周、隋唐，這幾個(gè)王朝無(wú)論血統(tǒng)還是文化，都跟游牧民族大有瓜葛，愛吃羊肉。從北魏起，朝廷就在西北地區(qū)建了不少大型國(guó)營(yíng)牧場(chǎng)，之后歷代沿襲。唐玄宗開元年間，僅是隴右牧場(chǎng)，就有羊67萬(wàn)頭，這只是官方養(yǎng)的羊，民間養(yǎng)羊數(shù)字還不計(jì)在內(nèi)。

除了自己牧養(yǎng)，更有域外輸入的進(jìn)口羊。唐代自唐太宗開始，追求游牧農(nóng)耕二元制的“天可汗模式”，跟游牧民族搞統(tǒng)戰(zhàn)，而游牧民族歸附大唐，沒什么別的能拿得出手，就只有牛馬羊。《新唐書·郭元振傳》載，武則天時(shí)代，西突厥突騎施部頭領(lǐng)娑葛，一次就進(jìn)獻(xiàn)了“牛羊十余萬(wàn)”。還有政府批準(zhǔn)甚至邀請(qǐng)來(lái)的中亞、西亞的移民，也是趕著羊群一起來(lái)。

唐代中國(guó)西北羊的數(shù)量比之漢代，堪稱爆炸性增長(zhǎng)。羊和其他牲畜不同，特別是山羊，環(huán)境適應(yīng)能力特別強(qiáng)，吃草不會(huì)只吃草葉，而是會(huì)用蹄子把草根都扒出來(lái)吃掉，甚至還會(huì)吃樹皮。正所謂“斬草除根”，樹木也會(huì)死亡。所以我們看到，世界上凡是以山羊?yàn)橹饕B(yǎng)殖對(duì)象的地區(qū)，植被都比古代退化，出現(xiàn)荒漠化的跡象;反過(guò)來(lái)，由于山羊的適應(yīng)力強(qiáng)，又得到荒漠化地區(qū)居民的青睞，造成惡性循環(huán)。

如今我們?nèi)ノ鞅庇瓮妫瑫?huì)看到漢朝的夯土長(zhǎng)城遺址大多損毀嚴(yán)重。游客可能想當(dāng)然地認(rèn)為，這是戰(zhàn)爭(zhēng)或沙塵暴破壞的，但事實(shí)上，對(duì)漢長(zhǎng)城造成最大破壞的是羊蹄。長(zhǎng)城無(wú)人戍守，夯土的城墻上長(zhǎng)出野草，千年以來(lái)，在牧羊人的帶領(lǐng)下，無(wú)數(shù)羊群在長(zhǎng)城內(nèi)外反復(fù)游逛，最終幾米高的長(zhǎng)城都被挖塌。長(zhǎng)城尚且如此，何況其他呢？

唐朝養(yǎng)羊業(yè)的爆發(fā)式增長(zhǎng)摧毀了中國(guó)西北的生態(tài)環(huán)境，使其在唐朝中后期大規(guī)模沙漠化，導(dǎo)致唐朝再也無(wú)法復(fù)興。

（摘自《搜歷史：窺探你所不知道的歷史趣人逸事》）