應用型本科旅游管理專業“金牌導游工作室”實踐教學模式的研究與探索

唐永芳

（湖南信息學院管理學院，湖南 長沙 410151）

據國家文化和旅游部數據統計，2018年國內旅游人數達到55.39億人次，比上年同期增長10.8%；旅游總收入5.97萬億元，同比增長10.5%。隨著旅游市場的持續升溫，導游員作為旅游業一線服務人員需求持續旺盛，但同時又存在管理不規范的現象，導致整個行業的負面新聞時有發生，社會對導游人員的素質和職業道德產生了信任危機，影響了導游隊伍的整體形象和可持續發展。高等教育如何緊密結合旅游行業需求，通過專業知識系統化、實踐能力項目化的培養，理論功底扎實、實際經驗豐富、有較強的評判和應急處理能力的高素質技能型旅游人才發揮“科班出身”的優勢，迅速適應市場訴求而成為行業精兵[1，2]，解決社會需求與人才培養脫節的矛盾，既是社會賦予高等教育的使命，也是應用型本科旅游管理專業亟待解決的問題。

一、應用型本科人才培養定位

（一）應用型本科教育的基本特征

20世紀80年代以后，世界高等教育領域發生了結構性變化，把實踐性教學作為培養學生實踐能力和創新能力的重要環節，從而提高學生職業素養和就業競爭力，應用型本科應運而生，成為高等教育體系的重要組成部分。區別于傳統的研究型高校，應用型本科強調應用導向的辦學定位，更加注重學生實踐技能的培養，發展應用型本科教育是知識經濟時代和高等教育大眾化背景下的大勢所趨。

（二）社會對應用型本科人才培養的要求

應用型本科教育屬于高等教育的范疇，同時又具備職業教育的某些特征，以各行各業的專門知識為主，以“應用”為核心，注重與企業的產教融合，培養過程凸顯實踐性，培養的高級管理崗位上的技術人員或工程師服務于應用科學和現代技術領域，具備高新科技轉化為現實生產力的設計與開發能力，強調學科知識和崗位技能的有效接軌[3]77。學以致用，實踐教學是實現這個目標的關鍵因素。

（三）應用型本科旅游管理專業實踐教學模式分析

應用型本科實踐教學模式是近年來的熱門話題，仁者見仁、智者見智[3]78。代表性的觀點主要包括：舒伯陽的“三位一體”模式，強調“以教學為基礎，以技能培訓為推動環節，以科研成果為導向”的旅游教育觀[4]；鐘志平提出的由理論教學體系和實踐教學體系組成的“雙體系”人才培養模式，注重行業素質、行業技能和綜合運用能力的培養[5]；張定方的“雙創模式”[6]；黃建偉的“產學研合作模式”等。國外對“訂單式培養模式”的研究更為深入，如瑞士洛桑酒店管理學院“校店一體”模式，強調全服務環節的認知和熟練掌握。

已有研究從各種角度對應用型本科旅游管理專業實踐教學模式作了一定程度的探索，但在學科理論體系與技能訓練體系的總體平衡方面，卻沒有形成成熟的方案。按照旅游管理專業的培養目標，即應用型旅游人才必須充分掌握基礎理論，熟悉旅游服務與管理的流程和技術，顯然，師從金牌導游無疑是一條行之有效的途徑。

二、“金牌導游工作室”實踐教學模式設計

（一）導游崗位技能分析

“導游”在《現代漢語詞典》中的解釋是“帶領游覽、指導游覽，也指帶領游玩的人。”《導游人員管理條例》明確為“取得導游證，接受旅行社委派，為旅游者提供向導、講解及相關旅游服務的人員”，實際上涵蓋了旅行社管理模式下的專職導游和導游服務中心管理模式下的社會兼職導游。導游人員給游客的服務貫穿旅游活動始終，提供導游講解和旅行生活服務、處理各種問題、解決各種困難，涵蓋吃、住、行、游、購、娛六大要素[7]，導游的行為直接影響游客的旅游體驗。導游職業能力包括知識、技能和態度三者，主要指史地文自然、民俗、生態知識和旅游者行為學專業知識，語言表達、組織協調、交際與溝通、應急處理等能力，對客服務心態、對行業和社會的認同感等，這些是構成導游員素質的核心要素[8]。

（二）“金牌導游工作室”的發展歷程

金牌導游工作室可追溯到技能大師工作室。技能大師工作室實踐教學模式源于德國的“工作坊”，是“師徒制”的雛形，我國衍生為“工作室制”，最早在藝術設計類專業采用，是“學”“賽”“研”“培”的一體化。2011年，人社部開始技能大師工作室試點，建成了594個國家級技能大師工作室，實施培訓項目[9]。技能大師工作室的建設，充分發揮了導師制在技能人才培養中的示范引領作用，是現代學徒制的新模式，這種模式既符合應用型教育人才成長的崗位養成規律，又符合產業結構優化升級所需要的高技能人才培養規律，實現工作和學習的有機融合，具有很強的生命力和發展價值。

金牌導游工作室是技能大師工作室在旅游行業的具體應用，是國家“515”戰略和原國家旅游局“萬名旅游英才計劃”實施方案的項目，目的在于優化環境，為旅游業改革發展培育、儲備、吸引和匯聚人才，增強中國旅游業人才核心競爭力。“孫樹偉”“長沙丁丁”、武漢“楊飛虎”等導游工作室應運而生，開啟了金牌導游大師工作室實踐教學模式的探索與實施進程。

（三）金牌導游角色定位

金牌導游具有鼓舞性的人際吸引力，品質誠信立身，業務素質過硬，是個性、能力、經驗和在坎坷經歷中形成的綜合素質的個體。金牌導游是工作室中的技術標桿、道德榜樣和管理主心骨，既要以領導者身份克服困難和阻力，培育共同愿景，凝練個體目標，激發成員的使命感，形成合作文化，又要以教育者的身份針對成員因材施教，給予差異化的培養，還要以管理者身份對工作室進行全面管理，以提高其運行效率[10]。

（四）金牌導游工作室功能設計

依托金牌導游工作室，借助現代科技手段，實現導游與游客更高效便捷的對接。通過科學評價，形成不同等級的導游供給體系，再造導游生態。其功能有五個。

一是孵化高技能旅游人才。培養熟練掌握導游專業技能、在關鍵崗位發揮骨干作用的高級技術能手[11]，定“性”在行業，定“向”在應用，定“格”在復合，定“點”在實踐[12]。金牌導游將自己積累的理論和實踐經驗傳授下去，建成培養優秀導游人才的示范平臺。

二是實現生手到能手的轉變。通過大師的指導和點撥，將書本知識融會貫通到工作過程，培養職業道德，形成團隊協作意識，實現從入門者到行業能手、從學生到職業人的轉型升級。

三是承擔旅游行業的技術交流。金牌導游是旅游隊伍的技術尖兵，工作室代表著本行業的最高水平，有責任和義務推動行業向前發展。因此，導游詞的更新、講解方法的優化、服務內容的拓展、信息技術的推廣、導游服務評價體系的制訂、導游人才培養新模式的探索等成為大師工作室的常態。

四是提供政府和企業咨詢服務。金牌導游工作室是一個優秀導游的“聚集體”，他們在行業和企業一線工作，對企業的創新與發展最有發言權，完全有能力、有水平為政府和企業決策承擔咨詢服務，將優秀導游打造成宣傳地方旅游的形象代言人。

五是開展課程資源整合與實施。工作室教學的研修項目主要來源于旅游企業真實項目，這些項目經過工作室教學團隊的甄選、調整和優化，轉化成教學資源，融于實踐教學過程，為學生提供廣闊的專業實踐平臺和個性化的實踐方案。

三、“金牌導游工作室”旅游人才培養實踐

（一）案例背景

湖南信息學院是一所應用型本科院校，旅游管理專業是學校重點建設專業，依托湖南省扶貧工作組和湘西自治州旅游局共同委托的項目，2017年引進“田黎導游工作室”，開始了金牌導游工作室實踐教學模式的嘗試。工作室以“服務導游領隊、服務旅游企業、服務旅游行業”為宗旨，在導游職業自由化改革中努力探索，整合資源，為旅游企業的導游管理、培訓、調遣提供專業咨詢服務，提供考證培訓、崗前培訓、就業推薦、職業培訓、職業規劃等一站式服務。

（二）金牌導游工作室教學實踐探索

在金牌導游田黎和專業教師的言傳身教中，通過內容豐富、形式多樣的教學和實踐，學生在學習中習得能力、感悟規范、迅速成長。“田黎導游工作室”教學實踐主要內容如表1所示。

表1 “田黎導游工作室”教學實踐主要內容一覽表

1.多路徑優化教學內容，推進專業建設

工作室在“中國旅游文化”“全國導游基礎知識”“導游業務”等課程的教學過程中，用自己對景區歷史文化的研究成果，培養學生獨特的講解視角，發現美、傳播美，凸顯導游工作的文化屬性。在金牌導游的指導下，把課程與競賽、社會實踐、系列講座結合起來，充分利用工作室的社會資源，開展“導游大課堂”“如何提高導游的講解能力？”等系列講座，為學生提供大型場館的志愿者服務、景區景點的義務講解、實地踩線、行業競賽。

2.內外融通打造優秀師資團隊，促進青年教師迅速成長

以課程為主，實踐活動為輔，通過競賽，有主題成系列地開展活動，主要包括：一門課，專業教師負責校內教學，金牌導游擔任實踐指導；一項競賽，專業教師側重基礎技能的訓練，金牌導游強化個性化講解的培養；一個項目，專業教師組織常規教學，金牌導游給予學生最新最前沿的旅游知識和資訊。工作交流平臺使得專業教師和大師之間有合作以及探討的機會，把工作室逐漸建設成教師學習以及發展的理想平臺。

3.幫助學生明確職業目標，孵化創新型人才

通過金牌導游豐富的從業經驗，引導學生對旅游管理專業建立良好的認知，端正學習態度，提高專業熱愛度，樹立正確的擇業觀和價值觀。依托工作室平臺，在實踐教學體系的設計上引入“旅游+”的模式，以項目為導向，以財務、金融、信息管理、環境設計、會展經濟等為研究方向，通過項目設計、策劃、展示等形式，提高學生實操技術、跨界思維和綜合能力，培養核心技能穩定、方向靈活的創新型旅游人才。

（三）實效分析

通過田黎導游工作室的牽引作用，專業建設取得了良好的成效。一是人才培養質量穩步提升。近兩年來，學生獲省級以上技能競賽獎9人次，導游證通過率達到80%，高出行業平均通過率近2倍。二是服務社會能力不斷增強。學生經常參與湖南省重大旅游活動的講解和接待任務，如長沙市委宣傳部主辦“守護麓山美麗，傳承雷鋒精神”千人志愿者服務活動中，作為唯一參與現場講解的學校，負責麓山景區東大門、愛晚亭、觀光長廊三大核心景點的定點義務講解服務，贏得了國內外嘉賓和主管部門的好評。三是帶動了教師科研能力的提高。團隊成員先后獲湖南省教學成果獎2項、改革發展優秀成果3項，立項省廳級課題7項，公開發表論文15篇，編寫教材5部，認定省級精品在線開放課程2門。四是搭建了優質就業共享雙贏平臺。就業率穩步提升，畢業生吃苦耐勞、勇于創新，獲得用人單位的一致肯定。

四、結束語

通過“金牌導游工作室”破解旅游人才培養瓶頸、推動應用型本科旅游教育改革、增強學生就業競爭力均具有重要的意義。經過幾年的嘗試，雖然成效顯著，但也存在一些有待進一步探索的問題，比如工作室工作人員的責權利問題，目前尚無法從制度層面加以明確，通常的做法是約定俗成，具體情況具體分析。這些問題的解決，將是一個長期的任務，需要學校、社會和行業的通力合作，才能步入可持續發展的軌道。