豌豆秸和胡麻秸對馬鈴薯莖葉青貯發酵品質的影響

張成新， 呂興亮， 馬 青，龐婷婷， 張莉紅， 雒瑞瑞， 郭艷麗

（甘肅農業大學動物科學技術學院，甘肅蘭州730070）

非常規飼料的開發利用對我國畜牧業的發展有非常重要的意義（梁業森，1998）。馬鈴薯在我國的種植面積大（羅其友等，2015），從而產生了大量的馬鈴薯莖葉。研究表明，馬鈴薯莖葉含有豐富的營養物質，具有潛在的飼用價值 （安志剛等，2015）。但由于適口性等問題，馬鈴薯莖葉作為飼料的利用率很低。青貯是能夠改善馬鈴薯莖葉適口性的一種有效措施（張廷梅等，2007）。但新鮮馬鈴薯莖葉的水分含量高，萎蔫不易失水，單獨青貯不易成功（雒瑞瑞等，2017）。為使馬鈴薯莖葉的水分迅速降低到制作青貯料的要求，可以在其中添加吸收劑（楊聞文等，2015）。本試驗旨在研究豌豆秸和胡麻秸對馬鈴薯莖葉青貯發酵品質的影響，為馬鈴薯莖葉青貯飼料的制作提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 馬鈴薯莖葉（托土5號），于2016年9月24日采自甘肅省定西市渭源縣清源鎮崔家河村（海拔：2200 m）；胡麻秸和豌豆秸采自甘肅省靖遠縣烏蘭鎮農戶；玉米購自甘肅農業大學奶牛場。

1.2 試驗設計 采用單因子試驗設計，共設5個處理，分別為馬鈴薯莖葉單獨青貯，83%的馬鈴薯莖葉混合17%的豌豆秸或胡麻秸，81%的馬鈴薯莖葉混合3%玉米及16%的豌豆秸或胡麻秸，每個處理4個重復。

1.3 青貯料的調制 馬鈴薯莖葉于馬鈴薯收獲前10 d齊地收割，帶回實驗室。于收獲次日將馬鈴薯莖葉切至1～2 cm，按試驗設計將青貯原料裝入塑料包裝袋（33 cm×48 cm，24 絲），用多功能真空包裝機（型號：DZ-300PJ）封袋。避光保存于室內（16~22 ℃），青貯 45 d。

1.4 樣品的采集和處理 鮮馬鈴薯莖葉保存于-20℃冰箱，待測干物質 （DM）、粗蛋白質（CP）、水溶性碳水化合物 （WSC）和緩沖能值（BC）。青貯45 d后打開青貯袋，取出全部青貯料，混合均勻，四分法取樣20 g，加180 mL去離子水。用可調高速勻漿機 （常州國華電器型號FS-1）搗碎。立即測定pH。再用4層紗布和定性濾紙過濾，得到浸提液，于-20℃冷凍保存，待測氨氮（NH3-N），取出300 g青貯料風干恒重，用于測定養分。

1.5 測定指標和方法

1.5.1 發酵品質的測定 感官評定參照德國農業協會青貯料感官評定標準 （Charbonneau等，2007）。用酸度計（PHS-3C，上海雷磁儀器廠）測定pH。WSC采用苯酚-硫酸法 （Michel DuBois等，1956）測定；NH3-N用比色法測定 （馮宗慈等，1993）；用對羥基聯苯比色法（Taylor等，1996）測定乳酸（LA）含量。

1.5.2 營養成分的測定 DM采用楊勝（1993）的方法測定。中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）采用 Van Soest等（1991）的方法測定。 CP的測定采用凱氏定氮法（楊勝，1993）。

1.6 數據統計 采用SPSS 19.0對數據進行單因素方差分析，差異顯著時用Duncan’s方法進行多重比較，顯著性水平為P<0.05。

2 結果與分析

2.1 青貯原料的營養成分及青貯特性 從表1可以看出，馬鈴薯莖葉的DM含量最低，CP含量最高，NDF和ADF低于豌豆秸和胡麻秸，但高于玉米；在青貯特性方面，馬鈴薯莖葉的WSC含量最低，BC值最高，玉米的WSC含量最高，BC值最低。

表1 青貯原料的營養成分

2.2 添加豌豆秸、胡麻秸和玉米對馬鈴薯莖葉青貯品質的影響 由表2可知，馬鈴薯莖葉單獨青貯的品質最差（P<0.001），具有最高的pH、氨氮和最低的感官評分和乳酸含量。在馬鈴薯莖葉中混合17%的豌豆秸或胡麻秸均可顯著提高混合靑貯料的發酵品質。pH分別顯著下降（P<0.001）9.59%和23.69%。氨氮分別顯著下降（P<0.001）13.77%和29.90%。感官評分分別顯著提高 （P<0.001）50.00%和104.17%。在混合豌豆秸、胡麻秸的基礎上再混合3%的玉米，青貯料的品質進一步顯著提高（P<0.001）。添加3%的玉米和16%豌豆秸試驗組與添加17%豌豆秸試驗組相比感官評分提升了86.11%，氨氮含量下降了58.38%。無論是否混合玉米，胡麻秸的效果均優于豌豆秸。

表2 添加豌豆秸、胡麻秸和玉米對馬鈴薯莖葉青貯品質的影響

2.3 添加豌豆秸、胡麻秸和玉米對馬鈴薯莖葉青貯料營養成分的影響 從表3可以看出，與馬鈴薯莖葉單獨青貯相比，其他處理組的DM、NDF、ADF含量均顯著增加 （P<0.001），CP含量顯著下降（P<0.001）。兩種吸收劑相比，胡麻秸組的CP含量低于豌豆秸組，NDF和ADF高于豌豆秸組（P<0.001），添加玉米后，變化趨勢一致。

3 討論

本試驗測得馬鈴薯莖葉的水分含量為85.8%，高于制作優質青貯飼料的水分要求，WSC含量為48 g/kg，BC為723.3 mE/kg DM，均不利于青貯發酵，從而使馬鈴薯莖葉單獨青貯的品質最差，這與雒瑞瑞等（2017a）、何玉鵬等（2015）結果一致。

在馬鈴薯莖葉中混合不同比例的豌豆秸和胡麻秸及玉米后，水分含量分別下降到了75.43%、73.56%、74.20%、72.06%，接近或達到制作常規青貯飼料的水分要求，所以，這4組青貯品質評價指標均顯著優于馬鈴薯莖葉單獨青貯組的結果。這也與豌豆秸、胡麻秸以及玉米具有較高的WSC含量和較低的BC有關。在馬鈴薯莖葉中添加生物制劑（徐亞姣，2009）、甲酸（林金寶，2013）、米糠（何玉鵬等，2015）等均獲得了類似的結果。與豌豆秸相比，由于胡麻秸具有較高的WSC含量和較低的BC含量，所以得到了混合胡麻秸的效果優于豌豆秸的結果。

表3 青貯料的營養成分

4 結論

新鮮馬鈴薯莖葉制作青貯飼料不容易成功。豌豆秸和胡麻秸可以作為吸收劑改善馬鈴薯莖葉的青貯品質，且以胡麻秸的效果好。