為何荔枝大豐收而果農不增收

王偉凱 周小鈴

作為中國最大的荔枝產區，廣東省的荔枝產業正從“遍地開花”向集中發展的局面轉變。不過，轉變過程中，“增產不增收”的現象，依然時有發生。而散戶果農們，也正面臨著專業化、市場化的挑戰。

破紀錄的荔枝產量

2018年，是近10年來少見的荔枝豐收大年。根據國家荔枝龍眼產業技術體系的測算，2018年全國荔枝產量高達287.88萬噸，比2017年的194.2萬噸增加48.2%。

65歲的鄺阿婆是廣州市從化區的果農，她和老伴在從化郊區鳳凰村的一個山頭上種了5畝荔枝。從化是嶺南地區重要的荔枝產地，皮薄、肉多、汁甜。每年6月，當海南、廣西的荔枝收尾后，這里的荔枝就成了備受批發商青睞的珍品。2018年荔枝豐收，產量大增，打破了荔枝市場的供求平衡。往年，一斤桂味荔枝的批發價可以賣到5塊錢；2018年只能賣到1塊5角錢，到了下午或者晚上，荔枝過了新鮮勁兒，果農們8毛錢都要把荔枝賣出去。

不過，在超市、水果店里，荔枝依然是夏季水果中高冷的一個。在距離從化僅1個小時車程的廣州市區，桂味荔枝的售價仍然可以賣到8塊錢一斤。

“2018年的荔枝結瘋了，不打藥，不殺蟲，就能長一樹。”鄺阿婆指著眼前的兩筐桂味荔枝，無奈地向記者講述。早上6點多，她的家人開著三輪車，把她和兩筐荔枝送到距離從化市區不遠的水果批發市場，希望把這兩筐荔枝賣出去。鄺阿婆的攤位就在批發市場的入口，位置優越，但這并未給她帶來多好的生意，過了中午，兩筐50斤的荔枝，只賣出去了10多斤。

在從化的山間、路邊、農家門口，到處都是鮮紅的荔枝。通往廣州市區的G105國道邊，一大排掛滿荔枝的樹干涌向國道，有不少司機停車拍照，也有人直接摘幾顆荔枝放在口中，然后揚長而去。

荔枝是時令性水果，每年從4月份開始，會在中國南方的幾個省份陸續上市。4月中下旬開始，云南、海南荔枝掛枝；5月中旬到6月下旬，是廣東荔枝的成熟期；廣西荔枝則比廣東稍晚幾天；福建的荔枝上市，則從6月中下旬開始；四川荔枝最晚，要到7月上旬才有。

國家荔枝龍眼產業技術體系測算，廣東2018年的荔枝產量為148.07萬噸，占全國荔枝產量的51.43%；廣西2018年的荔枝產量為94.12萬噸，占全國荔枝產量的32.70%。

來自湖南郴州的李永來，從1994年就開始販賣荔枝。每年4月份開始，他就追著荔枝的“成熟路線”，從海南到廣東再到福建，把這些產地的荔枝，發往湖南長沙的水果批發市場。

李永來一直很青睞廣東的荔枝，茂名、從化、高州是他每年必去之地。2018年6月中旬，他從廣東高州往湖南長沙發了100車荔枝，一車大概1.5萬斤。到了6月底，從化荔枝掛滿樹梢的時候，他又來到從化的龍崗荔枝交易市場，將荔枝發往長沙。“十幾年了，我沒見過這樣的大豐收。”李永來向記者感嘆，“海南、云南、廣西、廣東，每個地方的荔枝都豐收，糯米糍、桂味、槐枝，不同品種的荔枝也都一起成熟。”

“2018年，荔枝產量是破紀錄的。”華南農業大學園藝學院研究員陳厚彬向記者感嘆。“5月下旬開始，廣東地區普遍高溫。茂名、陽江、云浮、惠州等地的桂味荔枝集中掛果。粵西的荔枝還沒賣完，珠三角的荔枝就上市了；珠三角的沒賣完，粵東的就上來了。”

在陳厚彬看來，2018年荔枝大豐收的因素主要有三方面：一是荔枝開花期的天氣好；二是2017年荔枝收益好，果農們加大了投入；三是應用荔枝種植技術的效果也非常明顯。“2018年的高產，是人為因素和自然條件相結合的結果，天氣只是個偶然因素吧。”陳厚彬分析。

荔枝豐收的煩惱

2018年6月20日，一段果農怒踩荔枝的視頻在荔枝流通圈子里流傳。視頻中，一個憤怒的果農將一筐荔枝倒在路邊的溝槽里，然后站在上面，狠狠地把散落的荔枝給踩爛。據媒體報道，這段視頻發生在廣西欽州。當地荔枝大豐收，在水果交易市場，一個果農由于跟批發商談不攏價格，五毛錢一斤都沒人要，批發商給的價錢還不夠果農來回的路費。這位果農一怒之下，就把荔枝倒在地上，踩爛了。

鄺阿婆有同樣的感受，很多個中午，當她看著越來越大的太陽和不再新鮮的荔枝，也想把荔枝扔在路邊，徑自回家。

荔枝的保鮮期不長，果農們一般會起個大早，把荔枝從果樹上摘下來，然后騎著摩托車、三輪車把荔枝送到市場上去賣。運氣好的話，會有批發商把荔枝收走；運氣不好的話，就只能在市場里散賣。不過，由于整個從化漫山遍野都是荔枝，半天也等不來一個買荔枝的人。

鄺阿婆家種植的是桂味荔枝，她往年在市場上散賣，一斤能賣到8塊錢。但是2018年，一斤兩塊錢也沒人要。在從化的一些荔枝園里，果農們也打出了“5塊錢隨便吃”的廣告。

并非每一種荔枝，在這次大豐收中都叫不起價格來。據華南農業大學陳厚彬介紹，粵西的妃子笑、白糖罌、白蠟、雞嘴荔等品種，價格就賣得很高，在果農的預期范圍之內。而槐枝和黑葉，則是比較虧本的品種。

值得注意的是，一向市場口碑很好的桂味荔枝，在這次果價大觸底下率先跌價。桂味荔枝，是廣東產量最大的荔枝品種之一。在從化，多位經銷商在接受記者采訪時直言，他們只收購桂味荔枝。

據陳厚彬介紹，2018年桂味荔枝的產量是去年的七八倍，并且各地的成熟期擠到了一起，造成了到處都是荔枝的場景。桂味荔枝的價格跌落，也直接影響了其他荔枝品種的行情。

誰有荔枝定價權

果農們的荔枝賣不出好價錢，并不意味著這個種植銷售鏈條上的其他環節不能賺錢。

在記者采訪中，多位果農傾訴，批發商們在刻意壓低果農的價格。“傳統的荔枝銷售模式，在很大程度上被市場和批發商掌控，在定價權上，果農們的話語權很小。果農們辛苦忙乎一年，可能還不如批發商一個月賺的錢多。”一位不愿透露姓名的果農向記者介紹。

根據廣東惠州市博羅縣專業荔枝種植園雅時園的園主陳偉雄分析，如果遇到豐收大年，市場上供大于求，荔枝的價格自然會降下來。但是，如果批發商要抬高自己的利潤，果農的利潤就只能被壓低。

做了20多年水果批發生意的李強向記者介紹，十幾年來，他還沒有遇到過這樣低價的荔枝。在以前，他需要上門去找荔枝，現在只要在各產地的荔枝交易市場一坐，就會有果農們挑著荔枝來讓他們品嘗，極力推銷荔枝。

不過，并非所有的批發商都有錢賺。來自廣東電白的朱統宗向記者大倒苦水，他的荔枝主要發往浙江嘉興，但是每發一車，就要虧一車的錢。據朱統宗介紹，他從果農那里的收購價是一斤一塊八，品相差的8毛錢也能收來。但是，運費、包裝費和人工費等攤在荔枝上，每斤的成本差不多要一塊五，加起來一斤荔枝的成本在3塊錢左右。但是他把荔枝運到浙江嘉興的水果批發市場之后，有時也只能兩塊錢一斤出貨。

“荔枝的保鮮期在一周左右，你把貨拉到市場后，多少錢都要賣出去，要不然就只能倒掉。”朱統宗說。不過，為了維護他在湛江嘉興水果市場的影響力，他明知虧錢，也不得不一車一車往那里發貨。

“你去問問那個‘走鬼，看他賺不賺錢。”2018年7月1日，已經在攤位上閑坐一個上午的肥斌失落地對記者說。“走鬼”專指那些騎著三輪車來回轉悠的人，他們大多在市區有水果店，一般會在中午以后來掃貨。那時，荔枝8毛一斤，他們擺在水果店里，灑點水，就賣8塊錢一斤。但即便是這個價格，也比往年跌了不少。

肥斌的攤位在廣州市白云區江南水果批發市場7馬路2檔，那里是嶺南地區最大的水果批發市場之一。肥斌是廣東茂名人，他和幾個老鄉在批發市場租下這個攤位，做荔枝批發生意。晚上，他們把荔枝從欽州、茂名、從化等地運過來，早上再把荔枝賣出去，中間賺個幾毛錢的差價。如今荔枝已經成為了比蘋果、西瓜還普通的水果，攤位上的批發商們要么低價甩貨，要么無人問津，在攤位上打牌閑坐。

在批發商眼中，最賺錢的是零售商。荔枝價格被壓低，但零售市場的價格，并沒有像批發市場那樣斷崖式下降，零售商們的利潤空間就相對變大了。以浙江嘉興市場為例，據朱統宗介紹，他在往年只發100車，市場就接近飽和了；截止到2018年7月上旬，他已經發了300多車了。因為荔枝漸漸地到了摘果末期，市場供需關系發生了變化。朱統宗長吁一口氣，虧了一個夏天，終于看到了回本的希望。

荔枝增產如何才能增收

從1980年代開始，荔枝已經形成了一個成熟的產業，在這樣的豐收大年，越是專業化的管理，它的抗風險能力也就越強。

惠州市博羅縣的雅時園荔枝稀有品種合作社，是一家專業荔枝種植園。該園生產的無核荔枝是一種高端品牌，往年一斤無核荔枝可以賣到68元。2018年適逢豐收大年，只能賣到48元一斤，有時還需要搞促銷，才能賣得出去，把利潤讓給經銷商和電商平臺。

雅時園園主陳偉雄，出身“荔枝世家”，他的父親從1980年代就開始種植荔枝。在他的記憶中，那個時候，荔枝是世間珍品，一斤荔枝能夠賣到100塊錢，只有高收入群體才能消費得起。當時，果農們看到荔枝巨大的利潤空間，便開始大量種植。

2000年左右，陳偉雄的父親陳國時已經將荔枝園做大。但當他們注意到果品單一、集中上市的問題時，就開始調整自己的荔枝品種。他們所選擇的品種上市時間較晚，當他們的荔枝成熟時，桂味、妃子笑、糯米糍等品種都已經開始退市。在2014年前，陳偉雄打開了網絡銷售的渠道，2018年建立了自己的網絡商城。他們可以根據顧客在網上的下單情況，來安排第二天的采果量。

30年的種植經歷，也給陳偉雄父子積累不少高端客戶。他的很多客戶都是消費能力比較高的群體，一些企業、機構也會從他們那里定制果品，作為禮物送給別人。陳偉雄直言，這樣的銷售渠道和固定的消費群體，已經讓他逐漸擺脫了傳統經銷商模式。

記者在采訪中也發現，一些已經做成品牌效應的專業荔枝種植園，基本上不再依靠經銷商來銷售自己的荔枝。

鄺阿婆曾經也想在網上開店賣荔枝，但是當孫子給她演示開店過程、首付款程序時，這位已經年過六旬的阿婆不耐煩地放棄了。鄺阿婆說，像她這樣的散戶，基本上都是在村子里留守的老人，不懂手機，不懂淘寶，網上銷售根本就做不來，而年輕人大多出去打工了。

作為中國最大的荔枝產區，2017年5月，廣東省出臺了中國第一份荔枝地方性法規——《廣東省荔枝產業保護條例》，在品種改良、種植結構調整、深加工等多個方面做出了規定，試圖打破時有發生的“增產不增收”的局面。

“荔枝是一個供應期很短的水果，如何讓供求關系保持在一個平衡的局面，就非常關鍵。”陳厚彬向記者介紹。他們也正從科研角度著手，嘗試把荔枝供應期拉長，增加早期和晚期的荔枝產量，減少扎堆掛果的情況出現。

據陳厚彬介紹，他們也正在推動荔枝種植的職業化和專業化，鼓勵散戶將自己的小果園流轉出去，讓有經驗的果農來管理，從而使整個荔枝市場更加成熟穩健。

“通常在大年之后，第二年的荔枝結果率會比較少，荔枝的價格也會抬高。”陳偉雄向記者分析，“所以有的果農在當年會控制荔枝的掛果率，盡早采摘，抓緊時間修枝，讓明年的荔枝早開花、早上市，賣個好價錢。”

也有不少的果農散戶，則選擇讓荔枝爛在樹上。鄺阿婆向記者直言，家里沒有年輕人，兩個老人沒有辦法把所有的荔枝都摘下來；如果聘用工人采摘，賣出去的錢，還不夠工人們的勞務費。

（據《南方周末》）