農產品中鎘含量的檢測方法研究

摘 要：隨著人們生活水平的提高，對農產品安全的重視程度越來越高。因此，如何加強農產品中有害物質的檢測成為相關部門的重點工作。例如，農產品中的鎘元素大多來源于工業污染或者肥料，長期食用含鎘元素的農產品，將嚴重損壞人體的腎臟和肝臟?；诖耍疚暮喴U述常見的農產品鎘含量檢測方法，為相關工作者提供借鑒。

關鍵詞：農產品;鎘元素;檢測方法

隨著社會經濟的發展，人們的綠色環保意識越來越強，對農產品的安全要求也越來越高。由于受到工業污染和含鎘化肥的影響，農產品中可能存在鎘元素，通過消化道進入人體，給人體的腎臟和肝臟健康帶來不利的影響[1]。因此，研究農產品中鎘含量的檢測方法具有重要的現實意義。

一、常見農產品中鎘含量的檢測方法

（一）原子吸收光譜法

1.火焰原子吸收光譜法

采用火焰原子吸收光譜法對鎘元素進行檢測時，操作簡便，不易受到其他物質的影響，具有較高的檢測精度，應用十分廣泛。火焰原子吸收光譜法的檢出限為0.1 ng/mL，且鎘元素的回收率高達100%?；谝欢ǖ脑囼灄l件，改性花生殼固相萃取—原子吸收光譜法可以對茶葉等農產品中的鎘含量進行精準的測定。

2.石墨爐原子吸收光譜法

相比較火焰原子吸收光譜法，石墨爐原子吸收光譜法對鎘元素的測量靈敏度要高出三四個數量級，不僅可以檢測固體食物中的鎘元素含量，而且能檢測氣體中的鎘元素含量。該方法利用氫氧化鎂共沉淀法，對高鹽食物中的鎘元素進行測定，檢出限為0.014 μg/mL，且鎘元素的回收率達100%。該方法具有檢測簡便、準確度高等優點，還能有效避免因為樣品稀釋或者器具受到污染，導致檢測結果存在較大誤差等問題[2]。

（二）氫化物發生—原子熒光光譜法

該種鎘含量檢測方式，是在農產品樣品消解之后，加入可以產生新生態氫的還原劑，從而將鎘元素還原成具有揮發性的共價氫化物，最后在氬氣帶入石英原子化器內對其進行原子熒光測定，最終確定農產品中鎘元素的含量。該種方法常被應用于對農產品中鎘、汞等元素進行檢測，尤其是海水和海產農產品，檢出限約為0.003 8 μg/mL，回收率可達100%。

（三）分光光度法

所謂分光光度法，就是利用鎘離子與顯色劑之間的化學作用，形成較為穩定的顯色絡合物，最后利用風光光度計對鎘元素進行測定。分光光度法可以對農產品中的鎘元素和鉛元素同時進行測定，首先在檢測過程中陣列光信號探測器采用電荷耦合器件組成，然后通過科學的計算分析，掌握卟啉與鉛、鎘之間發生顯色反應的最佳條件，最后對測試農產品樣品中的鉛、鎘元素含量進行測定。

（四）電化學法

1.溶出伏安法

溶出伏安法，是指在一定條件下，對被測農產品樣品進行電解，然后利用電極的改變，使得電解出的鎘元素重新溶出，通過對此過程中所得的伏案曲線進行分析，掌握被測農產品樣品中的鎘元素含量。例如，采用陽極溶出伏安法可以有效地對食醋、罐頭農產品中的鎘元素含量進行測定。

2.極譜法

該種方法是通過對一定條件下鎘元素的波進行測試，從而測定農產品中鎘元素的含量，其檢出限約為0.005 mg/mL。

二、實例分析農產品中鎘含量的檢測方法

（一）試驗方法

計劃采用PE400原子吸收光譜儀，對香菇樣品中的鎘含量進行測定。該方法的原理是利用不同元素在酸性介質當中，可以通過與強還原劑發生化學反應，生成相對應的原子化氣體氫化物，最終利用原子吸收分光光度計對其含量進行測定[3]。

1.試驗準備工作

本試驗所選用的農產品樣品來源于市場，選擇外觀色澤飽滿、傘形規則且無明顯病蟲害的香菇。所選用的試驗用水為一級試驗用水。

2.試驗工作條件

鎘空心陰極燈波長228.8 nm，狹縫2.70 mm/1.35 mm，燈電流4 mA，氬氣流量為1.1 L/min，無背景校正。

3.溶液配制

（1）鎘標準溶液。采用一定的標準對鎘元素標準溶液進行提取，并加入4%鹽酸溶液，將其制作成10 ng/mL的鎘標準溶液。

（2）鎘增敏溶液。本試驗所需的鎘增敏溶液為0.5 g/mL，試驗之前冷藏備用。

（3）農產品樣品溶液制作。首先，對試驗所需檢測的樣品取0.1 g制成粗粉，放置在聚四氟乙烯內襯管當中，在其中加入6 mL硝酸及2 mL雙氧水，振蕩均勻后放置在已提前準備好的壓力外套管中，按照表1的要求進行微波消解。其次，待樣品消解完成后，將其放置在專用的趕酸儀當中，將其壓縮至1 mL并冷藏放置。最后，對其添加2.5 mL的鎘增敏溶液，并添加4%鹽酸溶液進行稀釋，直至50 mL，搖勻待檢測。

4.試驗條件的優化

由于本試驗的載體為氬氣，其流速會對試驗結果產生較大的影響，較小的氬氣流速導致鎘物質無法快速進入T行管中，而較大的氬氣流速會對鎘物質進行稀釋，導致測定的信號減弱。本試驗最終確定的氬氣流速為1.1 L/min。

此外，酸性介質的酸度對鎘元素的測量也會產生較大的影響。大量的試驗表明，選擇4%鹽酸時，吸收值達到最大。因此，本試驗所有的酸性介質均選擇4%鹽酸。

（二）結果與分析

1.線性關系和檢出限

分別提取1、2、4、8 mL和10 mL的鎘標準儲備液放入50 mL的量瓶當中，然后對每個量瓶添加2.5 mL的鎘增敏試劑，并用4%鹽酸對其進行稀釋，最終獲得不同濃度的鎘標準溶液，采用PE400對其進行吸光度測定，最終得出鎘濃度的檢出限為0.005 ng/mL。

2.農產品樣品回收率

對本試驗的香菇粗粉取出0.1 g樣品9份，分別加入不同濃度的鎘標準儲備液當中，對其回收率進行測定，最終得到的試驗結果如表2所示。

三、結語

隨著人們生活水平的提高，對農產品安全的重視度越來越高。該文闡述常見的鎘檢測方法，并通過實例檢測香菇中的鎘含量，體現了化學原子化原子吸收法的高靈敏度、檢測快速且準確等優點，可以滿足各基層農產品檢測機構對農產品安全的檢測要求，確保人們的飲食安全。

參考文獻：

[1]胡敏，王菊芳，李志勇，等.農產品中鎘分析方法的研究進展[J].食品工業科技，2007（3）：233-236.

[2]王卓.農產品中鉛、鎘快速檢測方法的研究[D].寧波：寧波大學，2014.

[3]肖貝，陳玲歡.農產品中鎘測定方法的研究與改進[J].現代儀器與醫療，2010（6）：82-83.