重慶，中國最棒的美食城市

美國《洛杉磯時報》4月28日文章，原題：中國重慶為何是你不知道的最佳美食城市我對朋友說最近去過重慶。他說“重慶的時代已經來臨”。考慮到重慶在西方人中不像成都那樣有名，這無疑是贊譽。盡管上海、成都、廣州和香港是西方人眼中最知名的中餐美食地，但重慶才是你不知道的最佳美食城市。

重慶是一座由橋梁網絡連接起來的龐大山城，人口令洛杉磯、紐約和芝加哥加起來都自嘆弗如。我的重慶之行幾乎全部圍繞美食展開。有人說重慶人活著就是為了吃，對此一些老重慶人并不反對。當你生活在這樣一座城市時——辣味和香味在煙霧中縈繞、用于煎炒烹炸的油附在汗衫上、小面館外的塑料凳誘惑著你，怎能不心動？

火鍋是重慶的標志性美食。就像這座城市一樣，熱辣、美味、合群且奔放坦率。“辣嗎？”我問當地人，他說的“一般”讓我大汗淋漓、涕淚橫流。又辣又麻的小面和酸辣粉是最常見的兩種重慶小吃，在任何角落都能發現。小面店是重慶的“心跳”，人們每天都會涌入眾多小店，樂享一碗滾燙的小面。

重慶到處都是美食。所有街區、地下通道和天橋上，都能看到售賣水果、蔬菜和小吃的商販。是什么原因讓西方人對這座美食城市了解甚少？龐大的重慶以某種方式避免全球化影響，這里仍保留著最“與世隔絕”的美食文化。在中國香港，人們能找到墨西哥和秘魯美食；在日本，意大利面已躋身全球最佳；在洛杉磯，越南粉的美味無與倫比。但在重慶，盡管炸雞等已零星入侵且能找到其他飲食選項，但這里的普通百姓依然只吃重慶飯。

最近的旅行中，有朋友抱怨為何只能吃到重慶飲食并說想念美式食品。這令我吃驚，在擁有如此充滿活力、自豪且怡然自得的美食文化的城市，你還想要什么呢？▲

（作者LynnYu，丁雨晴譯）