膠原蛋白的是與非

劉國信

若要問當下什么保養品成分最流行？答案中絕對少不了膠原蛋白。涂抹的、吃的、注射的……膠原蛋白被很多女性消費者當作美容保健營養成分的代言人。但最近，微博認證為北京積水潭醫院燒傷科醫師的“燒傷超人阿寶”發微博稱：“所有口服膠原蛋白產品都是騙人的。”同時，還有不少專家認為，膠原蛋白無論吃還是抹，都無法通過人體吸收而發揮美容作用。那么，膠原蛋白究竟為何物？對于愛美人士來說，它是美麗救星，還是美麗陷阱呢？

維持皮膚的健康與美麗

據專家介紹，膠原蛋白是脊椎動物體內含量最豐富的蛋白質，約占體內所有蛋白質的30%，分布在全身各個組織器官中，發揮結締組織的作用，就像房子的地基和支架一樣，提供人體組織所需的強度及柔軟性。人的皮膚除水分外，重量的70%是膠原蛋白。皮膚里的膠原蛋白主要存在真皮層，以細纖維的形式為皮膚提供彈性和緊致度，同時還扮演著深層水庫的角色，為表皮提供水分，能夠使皮膚看起來光滑飽滿。

不過，膠原蛋白在人體內的含量，會隨著年齡的增加而逐漸減少。當生成的速度趕不上流失的速度，供給與消耗失去平衡時，皮膚就會出現干澀、暗啞、粗糙、松弛乃至產生細紋、色斑等衰老現象。若再加上外在環境的影響，如陽光曝曬，以及人體內產生過多自由基所引起的氧化作用，皮膚內的膠原蛋白會進一步受到損傷，進而加速膚質的老化。這樣看來，膠原蛋白的確在人體皮膚的健康和美麗中扮演著舉足輕重的角色。

“大小”決定功能

有人認為，吃豬蹄、豬皮等同于吃膠原蛋白。對此，中科院理化技術研究所明膠與微納米碳材料研究室主任郭燕川并不認同： ? 豬皮等食物中的確含有膠原蛋白，但同時也含有大量脂肪、膽固醇等物質，食用過量會引起高血脂、肥胖等一系列問題。而且，食物中的膠原蛋白多為大分子蛋白，其結構非常穩定，人體的吸收利用率很低。人體吸收率較高的是分子級別較小的膠原蛋白肽。大分子膠原蛋白的吸收利用率不足5%，而小分子的膠原蛋白肽具有90%以上的吸收率。

大量國內外研究證明，膠原蛋白肽具有多種功效，例如抑制血管緊張素轉化酶活性，具有抗氧化活性，消除自由基，減少膝關節或髖關節等骨關節炎患者的疼痛，增強骨密度，維持骨代謝平衡，抑制受紫外線照射而引起的皮膚老化，促進肌膚健康。研究證實，小分子肽可被小腸絨毛上皮細胞直接吸收。這些被吸收的小肽因氨基酸組成和排列順序的區別，在人體內將發揮不同的生理功能。

吃下去管用嗎？

自古以來，愛美之心人皆有之。讓青春永駐幾乎是所有女性朋友永恒不變的追求。緣于膠原蛋白的美容保健作用，不少企業開發了含有膠原蛋白成分的食品、保健品，如膠原蛋白口服液、膠原蛋白飲料等。

醫學專家認為，膠原蛋白經過消化道分解后成為氨基酸或幾個氨基酸組成的多肽，而氨基酸是所有蛋白質的組成成分。肉、蛋、大豆等食物中都含有蛋白質，也包括一部分膠原蛋白。北京協和醫院營養科專家認為，膠原蛋白的確具有連接機體組織、維持身體彈性的功能，但攝入人體的膠原蛋白通常會被腸道吸收，并不能作用于有皺紋的皮膚。大連市中心醫院營養科主任、臨床營養師、主任醫師王興國介紹，在膠原蛋白以及其他蛋白質復雜的合成過程中，食物提供的僅僅是“原料”氨基酸，而不是體內蛋白質本身。也就是說，吃含有膠原蛋白的食物并不能直接增加身體內的膠原蛋白含量。

注射進皮膚有用嗎？

那么，往皮膚內注射膠原蛋白是否有美容效果呢？據武漢協和醫院整形外科劉嘉鋒博士介紹，人體蛋白質中有三分之一是膠原蛋白，它可使皮膚豐滿有彈性。將膠原蛋白注入真皮下，可填充輕微凹陷，舒平淺表皺紋等。但膠原蛋白醫學注射效果因人而異，注射效果一般可維持3～6個月時間，且只對因皮膚干燥等原因引起的細紋效果較好。此外，膠原蛋白還可應用于面部軟組織填充，糾正軟組織缺陷。目前，美國食品藥品監督管理局已經批準的用于整形美容外科的四類可吸收材料包括： ? ? ? 膠原蛋白、透明質酸鈉、羥基磷灰石、聚乳酸。據專家介紹，膠原蛋白填注入矯形部位后，能誘導上皮細胞等的增殖分化和移植，促使細胞進一步合成新生膠原，產生與宿主相同的新生組織，與周圍正常皮膚共同作用，從而起到矯形作用，恢復正常外觀。

專家提醒，美容產品、保健食品并非靈丹妙藥。消費者要正確看待相關產品的功效，樹立科學的美容、養生觀念。面對市場上花樣繁多的產品，要擦亮眼睛，保持理性，不要盲目追風攀比，輕信一面之詞。要知道，“永保青春”“童顏不老”只是商家的宣傳語，任何一種美容產品都只能是在一定程度上美化容顏。健康、美麗的肌膚是合理飲食、適當運動、規律作息、調暢情志等多方面因素共同作用的結果，一味依靠補充單一營養素是不科學的。