會偷酒的醫生

林殿理

如果你是葡萄酒愛好者，那么肯定曾經為一個最基本的問題傷過腦筋：開瓶后的葡萄酒如果喝不完，該如何保鮮？

一旦葡萄酒開瓶了，酒跟空氣接觸就會氧化。如果置之不理，通常只要半天的時間，酒就會喪失果香，口感發酸。如果盡快把塞子塞好放入冰箱，則可延長到大約三天的保鮮時間。

五年前，一款劃時代的產品被發明出來，在全球酒界引起了注目。這款名為“Coravin（卡拉文）”取酒器的新發明，在概念上已經不是用來給開瓶后的酒保鮮了，而是根本連軟木塞都不需要拔，你就能喝到酒！

四年前，當我去意大利的阿爾巴參加內比奧羅年度發布會的時候，就遇到了Coravin的發明人——來自美國的Greg Lambrecht在當地進行推廣和示范。這次見面，我終于有時間跟他聊聊，除了請他示范Coravin的功能，還問了當初他是在什么樣的情況下想到要發明這個神器的。

研發醫療器械的他常要設計從人體或藥瓶里抽取液體的各種針具，也對各種惰性氣體的特性非常熟悉。于是他開始著手設計一款能夠在不拔出酒塞的情況下就能抽出葡萄酒來享用，并且把惰性氣體注入瓶中給酒保鮮的工具。這一開始，就是長達11年的實驗和改良。

自從發明了Coravin，Greg Lambrecht的品酒生活完全改變了。“現在我可以隨意地抽幾款不同的酒出來喝，我老婆也可以隨意抽她想喝的酒，我們都不需要再互相妥協，家庭更和諧了！”而我在各大酒莊看到的則是，那些莊主大大地降低了提供高價酒給客人試喝的成本。

我的另一個心得則是，這年頭跨領域跨專業的結合真是越來越重要了?？赡苣阌X得自己的專業沒什么了不起，但如果有創意地應用到另一個行業里，說不定就能創造出巨大的價值。

（摘自《深圳商報》 ? 圖/樂芙）