文/國家高級公共營養師 錢多多

你有沒有被一些“空腹論”困擾過?啥是“空腹論”?就是在空腹的情況下不能吃喝某些食物的觀點。下面,就幾個常被提起的問題進行一一解答,讓你遠離困擾。
“空腹論”一:空腹喝牛奶造成營養的浪費,不能空腹喝牛奶。
釋疑:
牛奶中確實含有水分,比例還不低,但是牛奶中同樣也含蛋白質等眾多營養物質,喝進來的時候,不管是否空腹,都需要消化吸收,不可能和喝水一樣穿腸而過。
如果空腹不能喝奶,一喝就浪費,那我們出生時只能喝奶的時候是咋過來的呢?也沒見哪個媽媽先讓娃吃口烙餅、大餃子再喝奶吧!
不建議空腹喝牛奶是因為空腹喝容易加重乳糖不耐癥的癥狀,而且搭配早餐或其他食物,胃排空的速度確實比空腹要慢,營養吸收得會更多,同時,其他食物與牛奶組合在一起,營養也更均衡。
如果真來不及吃早飯,餓肚子又會不舒服,喝上一杯牛奶總比啥也不吃強。所以,就別糾結空腹到底能不能喝牛奶這個事了,踏實喝吧!
“空腹論”二:空腹吃香蕉能讓心臟驟停。
釋疑:
這種說法也不是空穴來風,源起于香蕉鉀含量豐富,鉀攝入過多,如果有腎病,鉀排泄障礙,會出現高鉀血癥。高鉀血癥有急性與慢性兩類,急性發生者為急癥,應及時搶救,否則可能導致心臟驟停。
脫離開劑量談結果,都是胡扯!真要吃香蕉吃出個高鉀血癥來,得吃多少香蕉呀!想一想,是不是得像大猩猩一樣,一次吃上幾公斤的香蕉——前提是你得吃得下去!
早上想吃香蕉就吃,不要再糾結是否空腹!柑橘類的水果以及山楂不建議空腹吃,它們有機酸含量比較高,容易引起胃酸過多地分泌;還有就是鞣酸含量比較高的水果不建議空腹吃,如柿子、黑棗之類的。
“空腹論”三:空腹喝水對身體到底好不好?
釋疑:
晨起空腹喝水自然是好的!晨起,先用清水漱下口,然后喝上一杯溫開水,對健康大有益處。晨起的時候,很多人都會感到嘴巴里特別干,想喝水。這是因為夜里雖然基礎代謝率是最慢的,但身體大部分器官也沒閑著,各部門該“值夜班”的還在“值夜班”,“值班”的過程中都少不了水的參與。
夜里汗液、尿液照樣都會生成,這又加速了水的流失。正是如此,夜里血液的黏稠度會增加,所以晨起這杯水就顯得格外重要,不僅補充身體丟失的水分,還起到稀釋血液、降低血液黏稠度的作用。另外,早上空腹喝水還可以起到很好的潤腸通便的作用。
晨起要喝水,但喝什么、喝對量是關鍵。很多人喜歡空腹喝淡鹽水、蜂蜜水、檸檬水、茶水、果汁、小酒等,這些統統都不建議早上空腹喝。早上空腹最好喝上一杯溫開水,一大口水約為50ml(嘴巴有大有小),一次大概喝上個4~6口,控制在200~300ml即可。
關于“空腹論”就說到這,如果有“躺槍”的,明早起來估計會輕松好多。因為這里有解釋,看完之后就不會再糾結“空腹論”啦!