夕陽里覓魚香

彭子欣

當夕陽西斜，婆娑的香樟樹影長長地投射在路邊時，這條安靜的小街再次熱鬧起來。小販們的吆喝聲此起彼伏，來往行人絡繹不絕。

我和媽媽走在小街上，老遠便發現一支排得長長的隊伍。走近一看，隊伍排在一個門樓前，入口處一塊藍布門簾高高挑起，上書三個蒼勁有力的大字——“酸菜魚”，陣陣魚肉的鮮香夾雜著酸菜的咸香撲面而來。“媽媽，我們也要一份吧！”我拉拉媽媽的衣袖，媽媽欣然同意。

漫長的等待后，終于輪到我們了！只見掌勺的卷發哥撈起黃中帶綠的酸菜，一沖、一切、一熗，酸菜率先出鍋。他又一伸長勺，從水桶里舀了幾勺水倒入鍋中。幾分鐘后，水便沸騰了，卷發哥端起魚片熟練地抖入鍋中。兩三分鐘后，白白嫩嫩的魚片浮上水面，猶如塊塊美玉，讓人移不開眼。卷發哥神情淡然，長柄漏勺在鍋里一抄，再順勢一扣，雪白的魚片便蓋在了酸菜上。

最精彩的要數作料的調制了！只見卷發哥將身上的圍裙緊了緊，熟練地撒蒜扔姜，再丟下一小撮花椒，隨后左手握鍋柄，右手持長勺，順著鍋底將作料一旋，再提起大圓鍋上下顛幾顛，一簇火苗陡然升起。隨著長勺的再次翻轉，火苗遁入鍋底，一陣香氣撲鼻而來。人們不禁贊嘆：“好香啊！”卷發哥的唇角自信地向上揚了揚，淡然地抄起調料，往魚片上一澆，“滋啦”一聲，無數金黃的泡泡翻涌直上。瞬間，酸菜魚香彌漫在空氣中，讓人口內生津。

撒芝麻、蓋盒蓋……卷發哥的動作一氣呵成。他將酸菜魚遞給我們時，自豪地說：“魚和酸菜都是我自家產的，放心吃！”

夕陽緩緩地沉下，我和媽媽提著酸菜魚走在回家的路上，充滿了快樂與期待。